Сырный майонез
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Очень простой вариант приготовления домашнего майонеза с плавленым сыром! Вам понадобится мягкий кремообразный сыр, а не такой, как сырки "Дружба". Я раньше думала, что лучше использовать домашние (фермерские) яйца, но теперь предпочитаю яйца из птицефабрики, так как там их обрабатывают ультрафиолетом. По желанию вы можете добавить различные пряности, специи и приправы, например, молотый тимьян или орегано. Вкус майонеза получится более ярким и пряным. Помните, что сначала масса будет жидкой и лишь при добавлении масла она начнет густеть!»
Приготовление
- из 6
Продукты для приготовления сырного майонеза - перед вами!
- из 6
Вбейте в глубокую емкость для погружного блендера куриное яйцо. Всыпьте щепотку соли, молотого черного перца и выложите горчицу. Допустимо использовать горчицу в зернах вместо обычной магазинной. Влейте лимонный сок.
- из 6
Добавьте мягкий плавленый сыр. Кстати, его тоже можно приобретать с любым вкусом: сливочный, копченый, с вялеными томатами и т.д.
- из 6
Далее пюрируйте всю массу погружным блендером примерно 2-3 минуты. Масса не будет густой, она будет стекать с блендера.
- Реклама
- из 6
Начните добавлять тонкой струйкой растительное масло, не прекращая взбивать всю массу. По мере добавления масла майонез начнет густеть. Ни в коем случае не вливайте масло большими порциями - майонез не загустеет! Он не сэмульгирует и жидкость распадется на жир и яичную массу.
- из 6
Влейте тонкой струйкой всё масло. Если вам нужно приготовить много майонеза, то увеличьте количество ингредиентов. В рецепте указано приготовление 1-2 порций. Перелейте сырный майонез в соусник или пиалу и подайте к столу либо добавьте его в салат, суп, борщ и т.д.
Похожие рецепты
Все рецепты: Соусы →
Фисташковая паста
Фисташковую пасту чаще всего используют как ингредиент для приготовления всевозможных кондитерских изделий, например, капкейков, кремов, бисквитов и т.д. Готовится она несложно, а разница в цене магазинного продукта и приготовленного в домашних условиях достаточно ощутима. Поэтому очень рекомендую воспользоваться этим рецептом, тем более, что заготовить такую пасту можно впрок, так как она прекрасно хранится в холодильнике достаточно долго (до 6 месяцев).
Миндальная паста
Готовим пасту из миндаля, которую можно кушать просто так, а можно добавлять в различные кондитерские изделия. Я такую пасту использовала для приготовления миндального мороженого - получилось потрясающе вкусно. Сама паста готовится просто - бланшированный миндаль перерабатывается в блендере вместе со щепоткой соли, а для пластичности добавляется в процессе приготовления оливковое масло. Хранится такая паста, приготовленная в домашних условиях, в плотно закрытом пластиковом контейнере или стеклянной банке до месяца.
Медово-горчичный соус для салата
Часто готовлю салаты с морепродуктами, но в обычном варианте заправляю их маслом и сбрызгиваю лимонным соком. Когда увидела рецепт такой заправки, стало любопытно попробовать... Скажу честно, результат меня очень удивил и поразил. Идеально подходящая заправка для овощного салата с креветками или другими морскими деликатесами. Ингредиенты всегда есть под рукой и соус готовится в два счёта. Сладость, кислинка и острота - всё в меру! Соль и черный перец добавляйте по своему вкусу.
Соус для отварного картофеля
Очень простой и вкусный соус к отварной картошке. Готовится он из самых обычных продуктов и просто моментально. Пока варится картошка, вы уже приготовите соус. Сметану берите не менее 20%, тогда соус будет вкуснее.
Сметанно-горчичный соус
В этом соусе отлично сочетаются нежная сметана и острая горчица. Соус подойдет для заправки салатов, к мясу и рыбе, для запекания курицы, да и просто с кусочком хлеба будет тоже очень вкусно.