Суп с фасолью и кабачками
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Приготовьте на обед для всей семьи вкусный и бюджетный овощной суп с фасолью и кабачками. Предлагаю рецепт без картошки и без мяса. Консервированная фасоль ускорит весь процесс. Советую использовать бобы в томате - суп будет вкусным и более насыщенным по цвету. Для постного меню суп на воде идеально подходит.»
Приготовление
- из 10
Подготовьте продукты для постного овощного супа с фасолью и кабачками.
- из 10
Морковь и лук почистите, сполосните, морковь натрите на терке, а лук накрошите кубиками.
- из 10
Разогрейте немного растительного масла в кастрюле, всыпьте лук с морковкой и пассеруйте овощи 2-3 минуты на среднем огне, помешивая.
- из 10
Кабачки нарежьте средними кубиками. Для рецепта советую использовать молодые плоды, чтобы не срезать кожуру и твердые семена внутри.
- Реклама
- из 10
Всыпьте кабачки в кастрюлю.
- из 10
Обжаривайте все овощи еще пару минут, добавьте соль и черный молотый перец по вкусу.
- из 10
Выложите в кастрюлю консервированную фасоль в томате вместе с соусом.
- из 10
Влейте горячую воду и варите суп при небольшом кипении 10-12 минут. В конце попробуйте кабачки, чтобы они были мягкими.
- Реклама
- из 10
Добавьте мелко нарезанную зелень и суп готов. Зелень используйте любую. Петрушку можете заменить на укроп. Горячему супу дайте настояться под крышкой 5 минут.
- из 10
Горячий овощной суп с фасолью и кабачками подавайте к столу.
Приятного вам аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Супы на овощном бульоне →
Картофельная похлебка
Когда нет времени, но хочется чего-то горячего к обеду, сварите простую похлебку из картофеля. Получается сытное и питательное блюдо. Для аромата добавьте чеснок, перец горошком и душистый укроп. Без мяса получается наваристая похлебка. Немного сметаны для подачи (если готовите не в пост) и будет очень вкусно!
Рассольник с зелеными помидорами и перловкой
Вариант отличного рассольника без мяса, он замечательно подойдет для Поста. Впрочем, вы можете заранее отварить мясо и использовать его вместе с бульоном для супа. Имейте в виду, что перловка варится примерно 40-45 минут, поэтому отталкивайтесь от этого времени. Картофель отваривается 15-20 минут максимум, поэтому сначала отварите перловку, и лишь потом соединяйте ее с картофельной нарезкой! Солить и добавлять приправы нужно в самом конце, когда соленые помидоры отдадут часть своего рассола бульону.
Гороховый суп с помидорами
Предлагаю сварить суп без мяса, рецепт идеально подходит для постного меню. Дольше всего варится горох, затем добавьте овощной набор. Это картофель и пассеровка из моркови, лука и помидоров. Помидоры придадут супу дополнительный вкус и яркий цвет.
Суп с чесночными стрелками
Суп со стрелками чеснока готовится буквально за 20-25 минут, причем дольше всего варится картофельная нарезка. Если она стала мягкой, то можно нагрев выключать. Не добавляйте слишком много чесночных стрелок, чтобы горячее не приобрело горьковатый привкус. Лучше всего в меру!
Свекольник горячий без мяса (диетический)
Горячий свекольник отличается от борща тем, что в него не добавляется капуста. Обычно горячий свекольник варят с мясом, я же хочу предложить вариант облегчённый, диетический, даже постный. Такой свекольник очень хорошо едят дети, он подойдёт тем, кто следит за весом, а также тем, кому по диете запрещены супы на насыщенных бульонах. Вот такой свекольник всем будет в самый раз. И, кстати, он отлично "заходит" после обильных застолий как разгрузочный суп.
Суп из свекольной ботвы со щавелем и яйцом
Суп получается достаточно лёгким и напоминает привычный нам щавелевый суп. А свекольная ботва делает его чуток полезнее и более густым. Подавать такой суп будем с варёным яйцом и при желании можете добавить ложку сметаны. А ещё этот суп можно дополнить тарелочкой варёной картошечки.