Суп-пюре из тыквы и цветной капусты
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Очень вкусный и полезный суп-пюре можно приготовить из тыквы и цветной капусты, дополнив его ароматными специями. Сейчас эти овощи есть во всех супермаркетах и цены на них приемлемые. Густоту супа можно регулировать на своё усмотрение. Если любите погуще, то добавляйте меньше воды, и наоборот, если хотите более жидкий суп, то возьмите воды больше. Дополнить суп можно тыквенными семечками или сухариками домашнего производства.»
Приготовление
- из 9
Для приготовления супа-пюре из тыквы и цветной капусты необходимы следующие ингредиенты.
- из 9
Почистить лук, морковь и чеснок, нарезать крупными кусочками. Морковь можно нарезать кружочками.
- из 9
Очистить от кожуры тыкву и нарезать крупными кубиками. Цветную капусту разобрать на соцветия.
- из 9
В кастрюле разогреть растительное масло, слегка обжарить лук, чеснок и морковь, добавить базилик.
- Реклама
- из 9
Затем добавить в кастрюлю цветную капусту и тыкву, посолить и поперчить.
- из 9
Налить в кастрюлю горячую воду из чайника, добавить лавровый лист, который потом нужно будет удалить. Варить суп до мягкости овощей. Тыква и капуста должны легко прокалываться вилкой.
- из 9
После того как овощи сварились, суп выключить и оставить минут на 15-20, так как при пюрировании супа можно обжечься. Затем извлечь из кастрюли лавровый лист и пюрировать суп блендером.
- из 9
Суп-пюре из тыквы и цветной капусты готов. Разлить его в чаши, подать, посыпав тыквенными семечками или гренками.
- Реклама
- из 9
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Супы-пюре →
Диетический морковный суп-пюре
Знаю, что многие не очень любят варёную морковь, но диетический морковный суп-пюре получается безумно вкусным. Не скажу, что я часто готовлю такой суп, но разнообразия ради решила попробовать. Любители моркови такой суп точно оценят. Имбирь добавляйте по желанию - я считаю, что в осенне-зимний период его просто необходимо добавлять в свой рацион, а в супах-пюре он отлично гармонирует с овощами.
Чесночный крем-суп
На этот рецепт меня вдохновил выпуск «ПроСто Кухни», в котором шеф Белькович готовит ароматный суп из чеснока. Неужели такое возможно? Чеснок - главный ингредиент? Да-да! И это очень вкусно! Главное, не спешить и томить чеснок до мягкости - вся острота из него уйдёт, зато останется приятная, ароматная пряность. А в сочетании со сливками и прованскими травами это вообще бомба! Обязательно попробуйте приготовить. Итак, для приготовления потребуется много чеснока. Перед началом нужно уделить достаточно времени на то, чтобы очистить его - это несложно, но напомню, что чеснока у нас много. Остальные ингредиенты весьма просты - луковица, также очищенная, сливочное масло, сливки (чем жирнее, тем вкуснее, но и 10% хороши для блюда), а также специи: соль и прованские травы. Можно взять другие пряности, но я люблю именно это сочетание трав. Также в процессе нам потребуется горячая вода, а в конце мы будем пробивать суп блендером. В итоге получим суп-пюре из чеснока на 4 персоны. И наконец подача супа. Обычно любой суп-пюре или крем-суп подаётся с сухариками, гренками или просто поджаренным хлебом. Сделайте так, как вам нравится. Насушите сухарей в духовке или поджарьте ломтики в масле на сковороде. Я засушиваю багет в тостере до золотистости. Обязательно уделите этому время, ведь иначе блюдо будет незавершённым. А мы приступим.
Суп-пюре из батата
Батат (он же сладкий картофель) - прекрасная основа для легкого первого блюда на скорую руку, ведь уже сам по себе он придает блюду яркий цвет, сытность и аппетитный вкус. Крем-суп из батата можно смело готовить на воде вместо бульона, и не добавлять загустителей, вроде овощей, крахмала или муки. Добавление батата придает супу и нужную густоту и шелковистость, а все что остается кулинару - слегка приправить суп по своему вкусу. Сегодня поделюсь с вами своим любимым вариантом пряного кремового супа-пюре из батата с чесноком, имбирем и зеленым луком. Этот рецепт можно смело назвать универсальным, поскольку его можно смело адаптировать и под любой рацион. Добавьте воду и растительное молоко в качестве основы - получится постный, вегетарианский суп, а если используете бульон или обычные сливки - вполне традиционный. Зеленый лук при необходимости можно заменить обычным, свежий имбирь - сушеным. Вкусно получится в любом случае!
Диетический суп-пюре с курицей
Простой в приготовлении, вкусный, полезный и малокалорийный куриный суп-пюре подходит не только для диет, направленных на снижение веса, но и для лечебных. Если диета лечебная, то овощи должны быть хорошо проварены, поэтому время приготовления супа нужно увеличить минут на 10 на тихом огне.
Диетический суп-пюре из шампиньонов
Сразу давайте договоримся, что речь идет исключительно про диету, направленную на снижение или поддержание веса, поскольку при лечебных диетах употребление грибов не рекомендуется или запрещено совсем. Этот вариант диетического крем-супа из шампиньонов и картошки содержит максимально мало калорий, он низкоуглеводный и отлично подходит после длительных праздничных застолий, когда нужно быстро сбросить пару килограммов за несколько дней.
Диетический суп-пюре из кабачков (ПП)
Когда мы говорим диетический суп из кабачков, то это и подразумеваем в виду. Очень трудно найти в сети годный рецепт, так как все стремятся туда добавить то картошку, то зажарку из моркови и лука на растительном масле, то куриный или мясной бульон. Максимум, что можно добавить в такой суп - это овощную приправу, чтобы первое получилось более ярким и вкусным! Для его приготовления выбирайте молоденький кабачок без плотной кожуры и семян. Помните, что именно кабачок должен быть главным в этом оркестре, а не морковь и лук - они лишь придают вкус супу!