Тефтели в сливочно-грибном соусе
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Недавно я разжилась самыми ароматными грибами - сухими белыми, поэтому в соус добавила их. А еще добавила воду, в которой они находились и отдали и ей свой аромат. Если будете готовить с такими грибами, залейте их кипятком и оставьте на 15-20 минут. Воду не выливайте, а процедите и добавьте в бульон - будет очень ароматно. Нет таких грибов? Совершенно не беда! Возьми обычные и доступные шампиньоны, нарежьте произвольно и обжарьте до полного испарения жидкости, затем добавьте лук и обжарьте вместе, а дальше - по рецепту. Рис заранее отварите до полуготовности, воду слейте. Можно рис не отваривать, а добавить сухой, тогда у вас получатся ежики, но в этом случае нужно контролировать количество воды для соуса. Куриный фарш может быть любым: как из грудок, так и из мяса с ножек, или из того и другого вместе, как в моем случае. Да и вообще, фарш, безусловно, может быть любым.»
Приготовление
- из 8
Для приготовления тефтелей в сливочно-грибном соусе на сковороде подготовьте продукты по списку.
- из 8
Лук нарежьте мелко (а можно пропустить все вместе с мясом через мясорубку). Смешайте с фаршем, солью, перцем и рисом.
Вымесите фарш.
- из 8
Обжарьте нарезанные мелко лук и чеснок.
Добавьте нарезанные грибы. Напоминаю, воду, если готовили с сухими грибами, не сливайте! Обжарьте 1-2 минуты.
- из 8
Добавьте муку и жарьте, помешивая, пару минут.
- Реклама
- из 8
Добавьте сметану (как в моем случае) или сливки, вино, воду и воду, в которой были замочены грибы.
Перемешайте.
Убавьте огонь до минимума.
- из 8
Выложите в сковороду сформированные тефтели.
Если соус не покрывает тефтели полностью, переверните их через 3-5 минут. Они схватятся снизу и легко перевернутся, не развалившись.
Тушите минут 30, прикрыв крышкой.
- из 8
В конце приготовления добавьте соль и перец.
Тефтели в сливочно-грибном соусе готовы.
Подавайте тут же.
- из 8
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Тефтели →
Ежики с гречкой на сковороде
Привычнее готовить ежики с рисом, но я хочу предложить вам приготовить их с гречневой крупой. Ежики получаются очень вкусными, сочными и нежными. Такое блюдо можно готовить часто, оно подходит даже для детского питания. Если хотите снизить калорийность блюда, то возьмите нежирное мясо и сметану с низкой жирностью и ешьте на здоровье, не боясь за свою фигуру.
Диетические тефтели из индейки в духовке
Простые в приготовлении тефтели из филе индейки станут прекрасным полезным ужином для взрослых и детей. Благодаря запеканию в духовке они сохранят все полезные свойства птицы, украсят любой гарнир и сытно накормят.
Тефтели в молоке в духовке
Готовится это блюдо просто и быстро, что не может не радовать. А молоко выступает в качестве соуса, что сделает диетические тефтели сочнее. Подать приготовленные таким образом тефтели можно как самостоятельное блюдо с хлебом, например, либо в качестве гарнира к картофельному пюре, гречке, макаронам, припущенным овощам - выбирать вам.
Тефтели в микроволновке
Тефтели - очень вкусное, аппетитное и сытное блюдо из мясного фарша. Существует масса рецептов приготовления этих мясных шариков и готовят их из разного мяса. Вкуснее всего смешать фарш из свинины и говядины, но это уже дело вкуса. Предлагаю ускорить процесс приготовления и запечь тефтели в микроволновой печи. Это очень удобно, особенно когда нужно быстро накормить семью горячим обедом или ужином.
Тефтели в тыквенном соусе
Казалось бы, обыкновенные тефтели. Но как они интересно звучат в сочетании с вкуснейшим соусом из сладковатой тыквы, пряного чеснока, нежных сливок и сыра! Это стоит попробовать, тем более в сезон тыквы.
Тефтели с пекинской капустой
Очень известное блюдо из мясного фарша в форме шариков. Многие домашние кулинары безошибочно определят, что это тефтели. Тефтели с пекинкой – пример огромного разнообразия в технологии приготовления этого знаменитого блюда. Благодаря пекинской капусте фарш становится более воздушным, а готовые тефтели получаются сочными и нежными. Не последнюю роль играет соус, в котором готовятся тефтели. У меня он на основе густого томатного сока. А если приготовить его на основе сметаны, то такие тефтели можно отнести к диетическим и даже рекомендовать для детского питания.