Бисквит на сметане

Приготовление

1. 1

   из 12 Готово

   Этот бисквит можно приготовить, если в холодильнике завалялась жирная сметана, или вы являетесь любителем сметанной выпечки.

   Из получившегося бисквита на сметане можно соорудить сметанник или съесть бисквит сразу, запивая чаем. Не обращайте внимание на скромное фото, могу вас заверить, что бисквит получается достойным - вкусным и нежным, слегка плотным, его приятно даже разламывать на кусочки.

   Сахар в тесто я добавляла на свой вкус. В рецепте его требовалось 200 граммов, я же взяла слегка поменьше. Количество муки зависит от величины используемых яиц, тут уж нужно варьировать, чуть больше добавить или чуть меньше.

   Для приготовления бисквита на сметане возьмем все продукты по списку.

   
2. 2

   из 12 Готово

   Яйца разделить на белки и желтки. К белкам добавить щепотку соли и взбить их до белой пены. Затем добавлять порциями половину всего количества сахара и взбивать до победного конца, то есть до плотных пиков. Отставить взбитые белки в сторону.

   
3. 3

   из 12 Готово

   Затем очередь желтков. К ним также нужно добавить щепотку соли и порциями вводить оставшийся сахар, не переставая взбивать до пышного, светлого, кремообразного состояния.

   
4. 4

   из 12 Готово

   Вот такая консистенция желтковой массы должна получиться. Венчик оставляет явные следы на поверхности.

   
5. Реклама
6. 5

   из 12 Готово

   Сливочное масло растопить и остудить. Влить масло струйкой в желтки, не переставая взбивать.

   
7. 6

   из 12 Готово

   Затем добавить сметану и хорошо перемешать до однородности без использования миксера.

   
8. 7

   из 12 Готово

   Просеять муку в желтковую массу вместе с разрыхлителем и ванилином. Сделать это нужно в несколько приемов, каждый раз тщательно вмешивая муку ручным венчиком.

   
9. 8

   из 12 Готово

   Получается довольно густое, но однородное пышное тесто.

   
10. Реклама
11. 9

    из 12 Готово

    Белки ввести в тесто в несколько приемов, тщательно вмешивая их лопаткой снизу вверх. Миксер уже не использовать.

    
12. 10

    из 12 Готово

    Полученное тесто распределить по форме. Я форму не смазываю, а лишь выстилаю пергаментом. В этот раз решила подстраховаться и добавить бортики. Выпекать бисквит на сметане при 190 градусах примерно 45-50 минут, до сухой спички.

    
13. 11

    из 12 Готово

    Остудить готовый бисквит в форме, а затем извлечь и освободить от пергамента.

    
14. 12

    из 12 Готово

    Можно промазать его кремом или же сразу подать к чаю.