Линцский торт

Приготовление

1. 1

   из 11 Готово

   Линцский торт - популярный австрийский песочный торт с джемом. Тесто для торта готовится с хорошим добавлением каких-либо молотых орехов и пряностей, а джем подходит практически любой, но многим ближе по вкусу - кисловатый (смородиновый, сливовый и т.п.) алкоголь добавляется в тесто и в качестве ароматической добавки, и в качестве разрыхлителя, это может быть ликер, ароматная водка и т.п.

   Изначальному рецепту более 300 лет, а вариации и импровизации на его основе появляются и появляются...

   Рассыпчатое песочное ароматное ореховое тесто и тягучая начинка - кому это по вкусу, то обязательно и срочно пеките. Это несложно:)

   Подготовьте ингредиенты по списку на небольшой тортик:

   
2. 2

   из 11 Готово

   В моем варианте для теста использована мука, ассорти из разных орехов и семян подсолнечника, маргарин сливочный для выпечки, сахар и кэроб, а для начинки - сливовый джем с кэробом и крахмал.

   Кстати! На сайте есть рецепт подходящего сливового джема.

   Для начинки соедините джем с крахмалом

   
3. 3

   из 11 Готово

   и по желанию с порошком какао или кэроба. Перемешайте.

   
4. 4

   из 11 Готово

   Измельчите подсушенные орехи в муку крупного и неоднородного помола.

   
5. Реклама
6. 5

   из 11 Готово

   Перемешайте ореховую массу с сахаром, мукой (и разрыхлителем) и ароматными добавками (корица, гвоздика и/или цедра цитрусовых).

   
7. 6

   из 11 Готово

   Сливочное масло или маргарин порубите на кусочки и вмешайте в эту сухую массу.

   
8. 7

   из 11 Готово

   Перемешайте и должна получиться масса в виде крошки. На этой стадии добавляется алкоголь и желток яйца, но я обошлась только ледяной водой. Тесто собирается в комок и помещается в холодильник на несколько минут.

   
9. 8

   из 11 Готово

   Затем от теста нужно отделить примерно третью или поменьше, например, четвертую часть для украшения, а основная часть теста помещается в форму. Сформируйте небольшие бортики и вылейте на тесто начинку.

   
10. Реклама
11. 9

    из 11 Готово

    Другую часть теста раскатайте и нарежьте на полоски, которые уложите поверх начинки решеткой.

    
12. 10

    из 11 Готово

    Выпекайте торт в разогретой духовке при 180-200 градусах около 30 минут или подольше в зависимости от свойств вашей духовки.

    
13. 11

    из 11 Готово

    Линцский торт готов. Дайте ему остыть.