Медовый рулет

Приготовление

1. 1

   из 15 Готово

   Предлагаю приготовить вкусный и ароматный медовый рулет с карамельным кремом. Пеку его уже не в первый раз, и по этому рецепту его пекли многие кулинары, так что "не получилось" или "плохой рецепт" не принимаются.

   В этот раз я добавила больше меда в тесто, и бисквит получился более липким, очень прилипал к пергаменту при скручивании. Так что количество меда можно смело уменьшить граммов на 20, а сахар, соответственно, увеличить. Бисквит для этого рулета получается очень воздушным, мягким, хоть губами ешь. Ненавязчиво пахнет ромом и карамелью. Если вдруг решите заменить коричневый сахар на обычный белый, то цвет рулета изменится, запах - тоже, и количество сахара нужно будет уменьшить.

   Готовый медовый рулет просто тает на глазах, критически уменьшаясь в размерах... Готовьте, пробуйте. Этот рецепт может стать вашим любимым.

   Для приготовления медового рулета подготовьте все продукты по списку.

   
2. 2

   из 15 Готово

   Отделить белки от желтков. Желтки взбить с коричневым сахаром до побеления и увеличения в размере. Взбивать примерно 5 минут.

   
3. 3

   из 15 Готово

   Затем добавить ромовую эссенцию, жидкий мед (не горячий) и снова взбить миксером.

   
4. 4

   из 15 Готово

   Белки взбить отдельно со щепоткой соли и лимонной кислоты. Если нет кислоты, то без нее.

   
5. Реклама
6. 5

   из 15 Готово

   Желтковую массу соединить с большей частью просеянной муки и разрыхлителем. Добавить третью часть белков, аккуратно вмешать в тесто, не растирая тесто по бокам формы, а переворачивая его снизу вверх.

   
7. 6

   из 15 Готово

   Добавить оставшуюся муку и белки.

   
8. 7

   из 15 Готово

   Тесто получается пышным, как взбитые сливки. Оно не растекается по противню, а лежит пышной массой.

   
9. 8

   из 15 Готово

   Нужно его распределить по пергаментной бумаге. Выпекать при 180 градусах 13-15 минут, смотрите по своей духовке.

   
10. Реклама
11. 9

    из 15 Готово

    Готовый бисквит снять вместе с бумагой на стол. Я лопаткой отделяю бисквит от пергамента, поддевая его снизу, но не переворачиваю его на стол. А вы делайте так, как вам удобнее. Поверхность у бисквита немного липкая из-за меда.

    
12. 10

    из 15 Готово

    Сразу же свернуть бисквит в тугой рулет вместе с этим же пергаментом. Оставить до остывания.

    
13. 11

    из 15 Готово

    Пока рулет остывает на столе, приготовить крем. Для этого нужно взять вареную сгущенку и жирные сливки. Сливки можно заменить отвешенной сметаной или сливочным кремом.

    
14. 12

    из 15 Готово

    Взбить сливки, затем добавить сгущенку и снова все взбить до пышного крема, чтобы венчик оставлял явные следы на поверхности.

    
15. Реклама
16. 13

    из 15 Готово

    Аккуратно развернуть рулет, помогая себе ножом или ложкой, так как верхняя поверхность рулета прилипает к пергаменту. Смазать поверхность кремом. Бисквит не нуждается в пропитке, он получается довольно влажным.

    
17. 14

    из 15 Готово

    И свернуть опять в тугой рулет. Можно завернуть медовый рулет в фольгу и положить в холодильник. Я положила на 20 минут в морозилку. Потом достать готовый рулет и украсить по своему желанию. У меня - растопленный шоколад и шоколадные фигурки.

    Вкусный и весьма привлекательный медовый рулет готов.

    
18. 15

    из 15 Готово

    Приятного чаепития!