Шоколадно-ванильный торт
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Готовим очень вкусный шоколадно-ванильный торт, который состоит из двух шоколадных бисквитов и двух ванильных бисквитов, прослоенных нежнейшим кремом чиз на сливках. Такой тортик прекрасно будет смотреться на праздничном столе.»
Приготовление
- из 29
Подготовим ингредиенты для двух бисквитов - шоколадного и ванильного.
- из 29
Сначала приготовим шоколадный бисквит. В миску просеем всю муку и какао.
- из 29
В отдельной миске соединим яйца и сахар.
- из 29
Будем взбивать миксером эти ингредиенты до пышной светлой пены.
- Реклама
- из 29
Зальем в яичную смесь молоко, растительное масло, добавим соль, соду. Венчиком все перемешаем.
- из 29
Половину сухой смеси добавим к жидкой смеси и венчиком перемешаем до получения однородной массы.
- из 29
Зальем кипяток и опять перемешаем.
- из 29
Добавим оставшуюся сухую мучную смесь и перемешаем до получения однородного вязкого теста, консистенция которого похожа на консистенцию сметаны средней жирности.
- Реклама
- из 29
Подготовим форму для выпекания (выложим дно пищевым пергаментом), выложим все шоколадное тесто. Отправим выпекаться шоколадный бисквит при температуре 180 градусов примерно на 40 минут. Готовность проверяем на сухую лучину.
- из 29
Готовый шоколадный бисквит полностью охлаждаем, срезаем неровную верхушку и разрезаем на два диска. По структуре такой бисквит получается достаточно влажным, поэтому при сборке тортика я не буду его дополнительно пропитывать сиропом.
- из 29
Готовим ванильный бисквит так же, как и шоколадный, со следующими отличиями: какао не добавляем, а добавляем ванильный экстракт. В миску вбиваем яйца, добавляем сахар, взбиваем миксером до пышной пены.
- из 29
Заливаем молоко, добавляем ванильный экстракт, соду, соль, растительное масло. Перемешиваем, просеиваем половину порции муки. Перемешиваем.
- Реклама
- из 29
Заливаем кипяток, перемешиваем, просеиваем оставшуюся часть муки, перемешиваем до получения однородного теста, которое по консистенции - как сметана средней жирности.
- из 29
Заливаем тесто в подготовленную форму для выпекания, и выпекаем в уже разогретой до 180 градусов духовке примерно 40 минут. Готовность проверяем на сухую лучину.
- из 29
Готовый бисквит полностью охлаждаем, срезаем неровную верхушку и разрезаем на два диска.
- из 29
Готовим крем чиз на сливках. Подготовим необходимые ингредиенты. Используем обязательно в работе охлажденные сливки с жирностью 30-33%, также используем обязательно сахарную пудру, а никак не сахар. Творожный сыр выбирайте на свой вкус, мне очень нравится Cream Cheese, можно также использовать Маскарпоне, Филадельфия и т.д.
- Реклама
- из 29
В миске соединяем мягкий творожный сыр и сахарную пудру, миксером взбиваем ингредиенты до получения однородной смеси. В отдельной емкости взбиваем холодные сливки до кремообразного состояния.
- из 29
Добавляем взбитые сливки к сырной массе, после чего миксером взбиваем все ингредиенты до получения однородного воздушного крема.
- из 29
Приступаем к сборке торта. В разъемное кольцо выкладываем сначала шоколадный бисквит и сверху выкладываем 200 г крема чиз, разравниваем лопаткой, сверху выкладываем ванильный бисквит, немного прижимаем его, чтобы крем распределился более равномерно в прослойке.
- из 29
Поверх ванильного бисквита выкладываем 200 г крема, разравниваем лопаткой и сверху кладем шоколадный бисквит, немного вдавливая, тем самым равномерно распределяя крем. Поверх шоколадного бисквита выкладываем 200 г крема и вновь лопаткой распределяем равномерно.
- Реклама
- из 29
Поверх выкладываем последний ванильный бисквит, немного вдавливая. В таком виде собранный торт в кольце отправляем в холодильник на ночь для пропитки и стабилизации.
- из 29
Затем освобождаем торт из разъемного кольца. Покрываем оставшимся кремом бока и верхушку, по возможности выравнивая и придавая тем самым тортику аккуратный вид. После чего отправим торт в морозильную камеру на 15-20 минут.
- из 29
Для приготовления шоколадных подтеков из шоколадной глазури подготовим необходимые ингредиенты по списку. Для этого прекрасно подойдут сливки жирностью 20% и горький шоколад с содержанием какао 85%.
- из 29
Сливки разогреем в сотейнике, не доводя до кипения. Сотейник снимем с плиты, выложим в горячие сливки поломанный на кусочки шоколад.
- Реклама
- из 29
Лопаткой активно будем перемешивать эти ингредиенты до получения гладкой шоколадной массы желаемой консистенции. Если вам покажется шоколадная глазурь густоватой, то можно немного добавить горячих сливок и перемешать до получения глазури необходимой густоты.
- из 29
Выложим готовую шоколадную глазурь в кондитерский мешок, отрежем кончик у мешка.
- из 29
Затем выдавим шоколадную глазурь на подмороженный тортик, формируя подтеки, которые на холодной поверхности очень быстро застывают. Также я нанесла на поверхность тортика решетку из остатков шоколадной глазури и украсила дополнительно остатками крема - с помощью кондитерской насадки Звездочка.
- из 29
Шоколадно-ванильный торт с кремом чиз (или крем-чизом) готов. Подаем к столу. Приятного аппетита!
- Реклама
- из 29
Похожие рецепты
Все рецепты: Торты →
Медовик с вишней и сметанным кремом
Медовый торт - один из самых популярных у домашних кулинаров. Предлагаю приготовить его с вишней. Легкая кислинка этой ягоды отлично дополнит вкус медовых коржей. А нежный крем из сметаны завершит эту замечательную гамму вкуса. Торт необыкновенно вкусный и подойдет для праздничного стола.
Сметанник на кефире на сковороде
Любителям домашней выпечки хочу предложить идеальный торт, для приготовления которого даже не нужна духовка. Его пекут на сковороде. Без яиц, сливочного или растительного масла, маргарина и сливок получается пышный, нежный, в меру сладкий торт, который не стыдно подать и гостям.
Торт «Ферреро Роше» с безе
Предлагаю приготовить торт "Ферреро роше" с безе. Безе можно приготовить самостоятельно, но требуется его немного в крем, поэтому можно использовать покупные безешки. Торт приготовим из шоколадного бисквита, высокого и влажного. Шоколадный крем на основе масла и шоколадной пасты просто потрясающий. В торт добавляем фундук, как в оригинальных конфетках ферреро роше) Покроем торт шоколадным ганашем и ореховой крошкой. Торт получается высоким, красивым, вкусным, в меру сладким и нежнейшим. Такой торт можно подать к праздничному столу или домашнему чаепитию. Этот торт покорил своим вкусом всех моих домочадцев.
Торт «Шоколадный бархат»
Предлагаю рецепт торта "Шоколадный бархат". Торт готовится не сложно, корж получается очень воздушным, нежным, пористым, с влажной текстурой. Крем с шоколадным ганашем прекрасно дополняет шоколадные коржи. Шоколад можно использовать плиточный или шоколадные капли. Торт не требует дополнительного украшения, можно просто посыпать его крошкой от коржа. Такой тортик украсит любое чаепитие и праздничный стол. Он получается очень вкусным, воздушным, нежным, в меру сладким. Всем советую рецептик этого торта.
Маковый торт с лимонным курдом
Недавно приготовила торт с маковым коржом, нежным кремом из сливок и рикотты и прослойкой из лимонного курда. Торт получился просто восхитительным - высоким, вкусным, в меру сладким, с нежной лимонной кислинкой. На разрезе хорошо видны все слои. Такой торт украсит любой праздничный стол. Я украсила тортик кремовыми цветочками и получилось очень по-весеннему. Рецепт торта не очень сложный и я советую его приготовить.
Торт Сникерс с грецкими орехами
Предлагаю рецепт торта "Сникерс" с грецкими орехами. Торт приготовим из шоколадного коржа, который выпекается высоким и пышным, с влажной текстурой. Такой корж не требует дополнительной пропитки. В роли крема используем сливки для взбивания с добавлением вареной сгущенки. Получается вкусный и нежный крем с карамельным оттенком. В прослойку крема добавляем безе и крошку орехов. Я безе готовила сама, но можно использовать покупную меренгу, ведь для тортика понадобится совсем немного. Верх торта покрываем шоколадным ганашем с ореховой крошкой. Получается высокий, красивый, очень вкусный и нежный торт. Такой торт украсит любой праздничный стол. Украсить торт можно разрезанными конфетами Сникерс.