Шоколадный бисквит на белках

Приготовление

1. 1

   из 10 Готово

   Подготовьте необходимые ингредиенты. Лучше всего, чтобы белки были состарены, то есть постояли несколько дней в холодильнике.

   
2. 2

   из 10 Готово

   Просейте муку и какао в миску, хорошенько размешайте до однородности.

   
3. 3

   из 10 Готово

   Белки начните взбивать со щепоткой соли и парой капель лимонного сока.

   Когда пена станет белой и рыхлой, добавляйте сахар частями и взбивайте белки до мягких пиков.

   На фото видно, что белки свисают, как орлиный клюв, это и есть мягкие пики.

   Но при этом белки не должны выливаться из формы.

   
4. 4

   из 10 Готово

   В емкость с белками в несколько приемов просейте мучную смесь с какао, каждый раз аккуратно размешивая венчиком.

   
5. Реклама
6. 5

   из 10 Готово

   По стенке формы влейте растопленное сливочное масло и соедините с тестом аккуратно и быстро, чтобы не потерять воздушность.

   
7. 6

   из 10 Готово

   Тесто выложите в форму, дно которой выстлано пергаментом. Стенки формы ничем смазывать не нужно.

   Выпекайте бисквит при 170 градусах примерно 30-40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

   Старайтесь духовку не открывать, чтобы бисквит не опал.

   
8. 7

   из 10 Готово

   Готовность бисквита проверьте лучинкой.

   Остудите его в перевернутом виде на решетке или стаканах, чтобы снизу проходил воздух.

   
9. 8

   из 10 Готово

   Затем вырежьте бисквит из формы и украсьте по своему желанию.

   Можно из него приготовить торт, разрезав на коржи, или просто посыпать поверхность бисквита сахарной пудрой, полить шоколадом, глазурью.

   
10. Реклама
11. 9

    из 10 Готово

    Шоколадный бисквит на белках готов.

    
12. 10

    из 10 Готово

    Приятного чаепития!