Шоколадный ганаш для покрытия торта

Приготовление

1. 1

   из 10 Готово

   Этот рецепт - плод моих личных изысканий в кондитерской сфере. Приготовив большое количество тортов, я в результате практического опыта вывела рецепт идеального ганаша для выравнивания и оформления тортов! Мне не жалко! С удовольствием представлю этот рецепт вам.

   Достоинства моего шоколадного ганаша для покрытия торта

   Во-первых, это очень вкусный крем! Во-вторых, этим кремом можно заделать неровности ЛЮБОЙ глубины и размера на вашем торте! В-третьих, выровнять торт этим кремом сможет даже и начинающая хозяйка! С ним просто работать, так как он долго сохраняет пластичность и быстро перестаёт течь, если вы перегрели шоколад. Он не застывает так стремительно, как чистый шоколад. Его легко выравнивать. Покрыв им торт, вы можете украсить его по собственному желанию. Или продолжить декорирование остатками крема, который уже загустеет и будет отлично отсаживаться из кондитерского мешка.

   Итак, вот моя гордость и кондитерская находка - идеальный шоколадный ганаш для покрытия торта! Берите, пользуйтесь и наслаждайтесь! Удивляйте близких и друзей!

   Приготовим масло комнатной температуры, молоко сгущённое, ложку какао и шоколад.

   
2. 2

   из 10 Готово

   Отвесим шоколад. Не жадничайте, именно он сделает этот крем неотразимым!

   
3. 3

   из 10 Готово

   Поставим на паровую баню плавиться и будем мешать в процессе.

   
4. 4

   из 10 Готово

   Тем временем взобьём масло до пышности и добавим сгущённое молоко. Продолжим всё взбивать миксером.

   
5. Реклама
6. 5

   из 10 Готово

   Добавим какао и продолжим взбивать. Затем вольём расплавленный шоколад и смешаем всё до однородности.

   Крем получится немного жидковатым, но это оттого, что шоколад тёплый. Оставьте шоколадный ганаш для покрытия торта на 5 минут на столе...

   
7. 6

   из 10 Готово

   А сами приготовьте свой инструмент для работы с шоколадом. Что? У вас нет ничего? Тогда можно воспользоваться лопаткой и металлической линейкой.

   
8. 7

   из 10 Готово

   Достаём из холодильника свой торт...

   
9. 8

   из 10 Готово

   ... и приступаем. Крем немного загустел, но это самое оно для работы, и через несколько минут мы имеем не какую-то заготовку с неровными боками, а почти... почти готовый торт.

   
10. Реклама
11. 9

    из 10 Готово

    Для более тонкого выравнивания используем более тонкий инструмент - мастихин. Им окончательно замажем всякие дырочки и сгладим неровности.

    
12. 10

    из 10 Готово

    Ну, как-то вот так получилось. Замечу, что выравнивать торт можно бесконечно, поэтому главное - вовремя остановиться.

    Теперь отправим наш торт в холод и решим, что будем делать с ним дальше. Украсим ли цветами из крема, а может рюшами? А может, просто присыпем какао и выложим несколько украшений из шоколада, а может, покроем мастикой? Ой, не знаю я, что буду делать дальше. Утро вечера мудренее!