Торт «Красный бархат» с клубничным конфи
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Торт "Красный бархат" - один из эффектных, вкусных, но простых тортов. Готовится он достаточно легко, результат получается прекрасный. Когда процесс его приготовления становится понятен, можно вносить в его состав разнообразие, например, добавлением прослойки из клубничного конфи. Благодаря добавлению такой оригинальной составляющей, торт только выигрывает - он становится сочным, ароматным и очень вкусным. Такой десерт станет ярким и вкусным украшением вашего праздничного стола!»
Приготовление
- из 24
Приготовление торта «Красный бархат» с конфи начнём с бисквита. Подготовьте для него все необходимые ингредиенты. Кефир я взяла 3.2% жирности, яйца - С1 категории, масло - подсолнечное.
- из 24
В глубокой миске смешайте просеянную муку с какао, разрыхлителем и солью.
- из 24
В глубокой посуде смешайте миксером яйца с сахаром и ванильным сахаром до пены.
- из 24
Добавьте краситель и перемешайте. Краситель добавляйте согласно инструкции на упаковке.
- Реклама
- из 24
Кефир вылейте в глубокую миску и добавьте соду, перемешайте. Отставьте в сторону на несколько минут, кефир чуть вспенится. Затем добавьте растительное масло и перемешайте.
- из 24
В яичную смесь добавьте сухие ингредиенты и перемешайте лопаткой. Затем влейте кефир с маслом и взбейте миксером до однородности.
- из 24
Форму для выпечки смажьте маслом или застелите бумагой для выпечки (но имейте в виду, что от неё останутся следы на бисквите). Вылейте тесто в одну или две формы (я использовала две), поставьте выпекаться в предварительно разогретую до 150 градусов духовку на 50-60 минут. Форму ставьте на предпоследний нижний уровень, чтобы верхушка не треснула. Выпекайте до готовности, готовность проверьте деревянной шпажкой - она должна выйти сухой из середины бисквита.
- из 24
Готовые бисквиты достаньте из формы и выложите остывать верхушкой вниз.
- Реклама
- из 24
Остывшие бисквиты заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на пару часов или на ночь.
- из 24
Теперь приготовим клубничное конфи. Я буду готовить из замороженной клубники.
- из 24
Клубнику разморозьте и пюрируйте блендером до однородного состояния. Желатин замочите в воде согласно инструкции на упаковке.
- из 24
В сотейнике с толстым дном смешайте клубничное пюре, сахар и крахмал, доведите до кипения на медленном огне, размешивая содержимое. Проварите минуты 2-3, при желании для сохранения цвета можно добавить щепотку лимонной кислоты. Затем добавьте подготовленный желатин, размешайте и дайте остыть до комнатной температуры.
- Реклама
- из 24
Выберите подходящую под размер коржей тарелку (или форму) и застелите её пищевой плёнкой или смочите холодной водой. Вылейте клубничное конфи в две одинаковые формы, чтобы получилось две прослойки. Уберите в холодильник до полного застывания, прикрыв плёнкой.
- из 24
Теперь приготовим крем. Подготовьте необходимые продукты. Сливки и сыр должны быть холодными.
- из 24
Сливочный сыр смешайте с сахарной пудрой до однородности. Частями вливайте сливки и миксером взбейте массу до пышности. Затем переложите массу в кондитерский мешок.
- из 24
Бисквиты разрежьте на три коржа ножом или кулинарной струной.
- Реклама
- из 24
Сборка торта. Выбранную тарелку или подставку застелите по краям бумагой для выпечки (которую можно вытащить потом). Середину смажьте ложкой крема и поставьте разъёмную форму. Внутрь выложите ацетатную плёнку по краям формы. Выложите первый корж.
- из 24
Смажьте небольшим количеством крема, равномерно распределив его по всему коржу.
- из 24
Далее выложите клубничное конфи.
- из 24
Смажьте поверх кремом и равномерно его распределите по всей поверхности.
- Реклама
- из 24
Далее повторите всё снова. Сверху промажьте кремом. Уберите торт в холодильник на несколько часов, а затем украсьте по своему желанию.
- из 24
Приятного чаепития!
- из 24
- из 24
Похожие рецепты
Все рецепты: Торты →
Шоколадный блинный торт с заварным кремом
Шоколадный блинный торт с заварным кремом - вкусный, насыщенный и ароматный. Тонкие шоколадные блины и нежнейший заварной крем просто тают во рту. Готовится торт очень просто, единственное - долго по времени, учитывая ещё тот факт, что торт должен перед подачей постоять минимум 1-2 часа в холодильнике. Но результат того стоит. В заварной крем я масло не добавляла по одной простой причине - мне так вкуснее, но если вы любите - обязательно добавьте кусочек. Украшать торт можно чем угодно, здесь уже всё зависит от вашей фантазии.
Чизкейк с агар-агаром и творогом без выпечки
Предлагаю приготовить нежный, очень вкусный десерт - творожный чизкейк. Процесс прост. Ингредиенты все достаточно бюджетные и доступные. Творог можно использовать любой жирности. Сметана у меня 15% жирности, но тоже подойдет абсолютно любой жирности продукт. Печенье берем без наполнителей, самое дешевое песочное. Жирность масла у меня 72,5% жирности.
Торт «Эклер» (самый вкусный)
Предлагаю приготовить самый вкусный торт «Эклер» (который я пробовала). Тортик готовится из заварных коржей и пропитан кремом пломбир. Такой торт украсит любое чаепитие или праздничный стол. Рецепт несложный, так как коржи выпекаются на противне, а затем нарезаются на части и формируется торт. Украсить торт можно по желанию, я просто сделала решетку из растопленного шоколада и посыпала лепестками миндаля. Всем советую приготовить торт по этому рецепту, и я уверена, он порадует вас своим вкусом.
Бисквитный торт с джемом и сливочным кремом
С приготовлением такого торта справится даже начинающий кулинар. Джем берите любой: у меня бы клубничный. Конечно, этому торту, как и любому другому, надо дать настояться, поэтому удобно готовить его в ночь. Бисквит можете испечь заранее, за несколько дней, и хранить его завернутым в пленку.
Лаймовый чизкейк
Для домашнего чаепития или на праздничный стол можно приготовить вкусный лаймовый чизкейк без выпечки. Готовится он несложно, главное - дать чизкейку хорошо стабилизироваться в холодильнике. На разрезе он прекрасно держит форму. Творожная начинка получается очень нежной и воздушной, а основа - рассыпчатая и нежная. Такой чизкейк украсит любой праздничный стол.
Шоколадный торт «Красный бархат»
Шоколадный торт "Красный бархат" можно приготовить на праздничный стол или для домашнего чаепития. Торт получается очень красивым, вкусным, влажным и в меру сладким. Коржи получаются с влажной текстурой и поэтому не требуют дополнительного пропитывания. Тесто для торта замешиваем с использованием миксера, а коржи выпекаем в духовке. Украсить торт можно по вашему желанию, я сделала яркое украшение из крема, ягод и цветов.