Торт «Молочная девочка» с заварным кремом
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Готовится торт просто и поэтому является очень удобным вариантом для вечернего застолья в кругу семьи или женских посиделок за чашкой чая. Элементарный набор продуктов и совершенно не сложная технология приготовления понравятся и опытным, и начинающим хозяйкам. Нежный, воздушный торт благодаря тонким коржам на сгущённом молоке, пропитанным заварным кремом, станет желанным в любом доме, на любом празднике. Как оформить и украсить его – решать вам, на свой вкус. Я предлагаю свой вариант.»
Приготовление
- из 17
Чтобы приготовить торт «Молочная девочка» с заварным кремом, нам понадобятся следующие ингредиенты.
- из 17
Сначала я предлагаю приготовить заварной крем. В кастрюлю или ковш с толстым дном налейте молоко и поставьте на плиту.
- из 17
В мисочку выложите желтки яиц, насыпьте сахар и ванильный сахар. Кладите сахар по вкусу. Коржи в торте очень сладкие, поэтому тем, кто не любит приторные торты, советую не класть много сахара в крем.
- из 17
Тщательно перемешайте желтки с сахаром. Добавьте крахмал и несколько столовых ложек холодного молока. Перемешайте смесь до однородной консистенции.
- Реклама
- из 17
Как только молоко в кастрюле начнет закипать, влейте смесь из желтков, сахара и крахмала. Крахмал можно заменить мукой. Постоянно перемешивая, доведите крем до загустения. На это потребуется несколько минут.
- из 17
В горячий крем выложите сливочное масло и перемешайте. Поверхность крема накройте пищевой пленкой, чтобы не образовалась корочка. Отправьте заварной крем в холод.
- из 17
Пока заварной крем остывает, приготовьте коржи для торта. В миску выложите яйца и взбейте венчиком.
- из 17
Добавьте сгущенное молоко.
- Реклама
- из 17
Сливочное масло растопите и влейте в тесто, перемешайте.
- из 17
Добавьте разрыхлитель теста и муку.
- из 17
Перемешайте тесто до однородной, гладкой консистенции. Оно должно быть не очень густым и не очень жидким. Тесто будет медленно стекать с ложки.
- из 17
На листе бумаги для выпечки нарисуйте круг диаметром 17-18 сантиметров. Можно и 20 сантиметров, но тогда вы получите меньшее количество коржей. На круг выложите 2 столовые ложки теста с горкой и распределите по пергаменту.
- Реклама
- из 17
Выпекайте коржи в духовке, разогретой до 175-180 градусов. На каждый корж уходит 7-8 минут, но это зависит от вашей духовки. У меня получилось 7 коржей.
- из 17
Остывшим заварным кремом прослоите коржи торта и смажьте бока.
- из 17
Лопаткой уберите излишки крема и отправьте торт в холод на 25-30 минут. После приступайте к украшению. Это могут быть измельченные орехи, печенье, шоколадная крошка. Я приготовила белковый заварной крем на водяной бане. Для этого миску с белками, сахаром и лимонной кислотой поставьте на кастрюлю с кипящей водой так, чтобы дно не касалось воды. Начинайте взбивать миксером до тех пор, пока след от миксера на белках не станет четким и не перестанет расплываться. После снимите миску с бани, поставьте на стол и продолжайте взбивать белки еще 4-5 минут. Вы получите очень густой, плотный, немного вязкий крем, похожий на зефир. Для получения розовато-лилового цвета добавьте пищевой краситель или сок свеклы.
- из 17
Торт «Молочная девочка» с заварным кремом готов. Пока вы его украсите, он уже хорошо пропитается.
- Реклама
- из 17
Торт нарежьте и подавайте к столу.
Похожие рецепты
Все рецепты: Торты →
Морковный торт с творожным кремом (ПП)
Я очень люблю морковную выпечку! Будь то кексы, пироги, торты - абсолютно все! Она получается очень ароматной и нежной по структуре, как раз как я и люблю. Если вы тоже любите такую выпечку, то этот рецепт точно для вас. А еще он приготовлен по принципам правильного, сбалансированного питания. В нем содержится небольшое количество жиров, полезных углеводов и необходимый для нас белок. Если вы хотите уменьшить калорийность тортика, то не добавляйте грецкие орехи, даже их небольшое количество существенно добавляет калории, но согласитесь, с ними намного вкуснее. Позвольте себе кусочек такого тортика на завтрак с чашечкой ароматного кофе или чая и вы получите энергию и хорошее настроение на весь день.
Морковный торт с апельсиновым курдом
Апельсиновый курд в качестве крема для морковного торта – это гармоничное сочетание. Только приготовить, а точнее повозиться, с ним придется заранее, чтобы, например, ночь вылежал в холодильнике. Предлагаю вариант морковного торта с двумя слоями из курда и с одним слоем из крема чиз, но так-то можно и все слои – из апельсинового курда. В большинство тортов из морковного теста мне очень нравится добавлять грецкие орехи, но этот торт решила оставить без них, пусть получится максимально нежным: сочный корж, мягкий крем чиз и тающий во рту апельсиновый курд.
Лимонный торт-суфле
Торты с желе всегда получаются очень яркими и привлекательными, как для детей, так и для взрослых. А какой они открывают простор для фантазии на кухне: приготовление целиком из желе, из желе и суфле, с бисквитом и без, разных расцветок и вкусов. Но в любом исполнении подобный десерт всегда выходит не только красочным, но и менее калорийным, чем классические торты с кремами и пышными коржами. А это уже приятный бонус для тех, кто следит за фигурой. Мое исполнение включает в себя три слоя: нежный бисквит, творожное суфле и желе. Я постаралась сделать рецепт максимально легким, без муки и жирных молочных продуктов. Сахара тоже добавляю немного, а то и заменяю на сахарозаменитель, если есть. Но это уже вопрос вкуса, количество подсластителей лучше подбирайте под себя!
Слоеный закусочный торт с грибами
На праздничный стол можно приготовить закусочный торт из слоеного теста. Готовое слоеное тесто выпекаем и разрезаем на коржи. В роли начинки используем картофельное пюре и жареные шампиньоны. Формируем тортик слоями и запекаем в духовке под сырной корочкой. Получается очень вкусный закусочный торт, который можно подать в горячем или в холодном виде. Он прекрасно держит форму и хорошо нарезается на кусочки. Такой торт украсит любой праздничный стол.
Торт с кремом чиз и ягодной прослойкой
Очень красивый и вкусный торт. Бисквит шоколадный с добавлением измельченного фундука получается очень пористым, рыхлым, с влажной текстурой. Готовый бисквит нужно выдержать 10 часов в пленке, тогда он хорошо разрежется и не будет крошиться. Для крема можно использовать сливки 35%, тогда нужно добавить сахарную пудру - примерно 100 г. Я использовала сливки для взбивания на растительных маслах, они уже сладкие. Для ягодной прослойки можно использовать любые ягоды, я решила использовать кислую ягоду. Кислинка в торте стала некой изюминкой) Возможно, многие подумают, что приготовить такой торт очень сложно, но на самом деле всё очень просто) Торт украсить по желанию, я сделала очень простой декор в виде акварельных разводов, ну и топер обозначит вид праздника.
Яблочный заварной крем
Не счесть количество рецептов заварного крема! И на нашем сайте вы найдёте их много разных, выбирайте на свой вкус! Я хочу поделиться рецептом приготовления яблочного заварного крема. Готовила я этот крем для торта, который делала из слоеного теста, поэтому масла добавила лишь 100 граммов. Если вам захочется сделать крем более стабильным, можно добавить масла до 250 граммов. В этом случае крем будет достаточно стабилен для того, чтобы украсить им капкейки, например, или украсить торт. Крем получается вкусным, в меру сладким, что мне очень по душе. Я ароматизировала ванилином, но можно добавить и корицу - будет более ароматно.