Торт с крыжовником, орехами и безе

Приготовление

1. 1

   из 24 Готово

   У меня часто остаются белки от того или иного рецепта, я их замораживаю, подписав при этом сколько белков и дату заморозки. Потом, когда удобно, готовлю этот вкусный (может и невзрачный на вид) торт. Готовится он намного быстрее, чем кажется на первый взгляд. Очень вкусное сочетание кисленького крыжовника и сладкого безе, ну и, конечно, орехи тоже добавляют свою нотку. Для приготовления торта понадобятся 5 белков и 1 желток, то есть необходимо взять 1 яйцо и дополнительно 4 белка из морозильных запасов. Белки лучше вынуть из морозилки за сутки и медленно размораживать в холодильнике.

   Для теста нам понадобятся такие продукты: желток, сахарная пудра, мука, разрыхлитель, масло или маргарин и молоко.

   
2. 2

   из 24 Готово

   Муку просеиваем с разрыхлителем.

   
3. 3

   из 24 Готово

   Добавляем сахарную пудру, ее я тоже просеяла, чтобы не было комочков.

   
4. 4

   из 24 Готово

   Добавляем масло или маргарин, я добавляю всегда целым куском, если масло комнатной температуры, если с холодильника, то порезать на кусочки.

   
5. Реклама
6. 5

   из 24 Готово

   Перетираем в крошку.

   
7. 6

   из 24 Готово

   Добавляем желток и молоко.

   
8. 7

   из 24 Готово

   Замешиваем эластичное тесто.

   
9. 8

   из 24 Готово

   Круглую форму (26-28 см) застилаем бумагой для выпечки. Тесто распределяем по форме и прокалываем вилкой по всей площади. Ставим на полчаса в холодильник вместе с формой.

   
10. Реклама
11. 9

    из 24 Готово

    Тем временем готовим ореховую начинку из орехов, сахара и белков. Орехи можно взять любые, у меня фундук.

    
12. 10

    из 24 Готово

    Смешиваем орехи и сахар,

    
13. 11

    из 24 Готово

    добавляем белки.

    
14. 12

    из 24 Готово

    Перемешиваем массу.

    
15. Реклама
16. 13

    из 24 Готово

    Через полчаса достаем форму с тестом из холодильника и выкладываем ореховую начинку на тесто.

    
17. 14

    из 24 Готово

    Распределяем ее равномерно, удобно это делать вилкой. Выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течении 25 минут.

    
18. 15

    из 24 Готово

    Тем временем займемся крыжовником и безе.

    Крыжовник можно взять свежий, можно из компота, у меня такой магазинный, 360 грамм.

    
19. 16

    из 24 Готово

    Ягоды откидываем на дуршлаг. Жидкость нам не понадобится.

    
20. Реклама
21. 17

    из 24 Готово

    Для безе возьмем 3 белка и 100 грамм сахара.

    
22. 18

    из 24 Готово

    Взбиваем белки миксером на больших оборотах минут 5 , постепенно добавляя сахар.

    
23. 19

    из 24 Готово

    Через 25 минут достаем торт из духовки

    
24. 20

    из 24 Готово

    Распределяем крыжовник по всей форме.

    
25. Реклама
26. 21

    из 24 Готово

    Сверху выкладываем безе, не доходя до краев формы, так как при выпечке безе «растет».

    
27. 22

    из 24 Готово

    Выпекаем дальше при такой же температуре еще 20-30 минут.

    
28. 23

    из 24 Готово

    Приятного аппетита!

    
29. 24

    из 24 Готово