Торт «Сметанник»

Приготовление

1. 1

   из 21 Готово

   Для торта "Сметанник" заготовка печется из сметанного теста и крем тоже готовится из сметаны.

   Разнообразия базовому рецепту придают всевозможные добавки в тесто: какао, мак, ваниль, миндальный экстакт и т.д. Могут быть использованы разные виды муки, более полезные, чем пшеничная в/сорта, например, овсяная или цельнозерновая.

   Хочу показать вариант, в котором чередуются белые и шоколадные коржи, причем в белое тесто капнула миндальный эстракт, а в шоколадное тесто (тут вместо какао взят кэроб) добавила ванильный сахар. Оформлять торты я не умею ... Поэтому просто посыпала свой "Сметанник" крошкой из пряника и грецкого ореха.

   Простой в приготовлении, приятный на вкус домашний тортик. Попробуйте!

   Подготовьте ингредиенты:

   
2. 2

   из 21 Готово

   Взбейте яйца с сахаром.

   
3. 3

   из 21 Готово

   Я потом разделила эту массу на две части, но лучше сразу готовить в разных, потому что теста будет именно два вида. Влейте растительное масло без запаха и перемешайте.

   
4. 4

   из 21 Готово

   Добавьте и перемешайте яичные массы со сметаной, т.е. по 200 грамм в каждую миску.

   
5. Реклама
6. 5

   из 21 Готово
   
7. 6

   из 21 Готово

   В одну миску добавьте половину муки (тут пшеничная высшего сорта и цельнозерновая 1 : 1) и половину разрыхлителя, по желанию капните миндальный экстракт.

   
8. 7

   из 21 Готово

   Белое тесто готово.

   
9. 8

   из 21 Готово

   Во вторую миску добавьте остальную муку и разрыхлитель, какао или кэроб и ванильный сахар. Перемешайте.

   
10. Реклама
11. 9

    из 21 Готово

    Шоколадное тесто готово.

    
12. 10

    из 21 Готово

    Поместите тесто в формы и запеките в духовке при 180-200 градусах около получаса, но время зависит от размеров форм и свойств духовки!

    
13. 11

    из 21 Готово

    Готовые белый и шоколадный корж для "Сметанника" остудите.

    
14. 12

    из 21 Готово

    Разрежьте каждый корж на две половины. Делаю это при помощи нитки, т.е. сначала по контуру надрезаю корж, заглубляя кончик ножа примерно на 1-2 см. Затем в этот надрез помещаю нитку, перекрещиваю концы и тяну.

    
15. Реклама
16. 13

    из 21 Готово

    Заготовки разрезаются нитью на две части. Получилось у меня не особо ровно, но ножом я ещё кривее разрезаю ... )))

    
17. 14

    из 21 Готово
    
18. 15

    из 21 Готово

    Для крема перемешайте и взбейте холодную жирную сметану с просеянной сахарной пудрой.

    
19. 16

    из 21 Готово
    
20. Реклама
21. 17

    из 21 Готово

    Промазывая коржи кремом и чередуя их по цвету, соберите торт. Бока торта тоже обмажьте сметанным кремом.

    
22. 18

    из 21 Готово

    Для оформления торта "Сметанник" я остановила свой выбор на крошке из пряника и грецкого ореха, которые измельчила при помощи блендера.

    
23. 19

    из 21 Готово

    Укройте этой вкусной крошкой всю открытую поверхность торта: бока и верх.

    
24. 20

    из 21 Готово

    Ещё я делала плоские шоколадные фигурки, рисуя их растопленным шоколадом на пергаменте, но... уронила всё это нечаянно, когда доставала из морозилки! Да и не особо у меня это дело получалось, потому что оформление тортов - это не для меня.

    Домашний торт "Сметанник" готов!

    
25. Реклама
26. 21

    из 21 Готово

    Пекла его по поводу дня рождения своего взрослого сына и думаю, что подобные домашние тортики - самое то для семейных чаепитий.