Джем из голубики с пектином
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Добавление пектина при варке джема (варенья и конфитюра) позволяет сократить количество сахара и время приготовления, но при этом получить густую консистенцию. Это особенно подходит для голубики, потому что для неё не рекомендуется длительная варка и потому что сахар перебивает её и так не особо выраженный вкус.»
Приготовление
- из 10
Для джема из голубики с пектином подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
- из 10
Переберите и промойте ягоды голубики. Положите их в кастрюлю или сотейник с толстым дном.
- из 10
Раздавите ягоды толкушкой (или при помощи блендера) и пересыпьте сахаром.
- из 10
После того как в течение получаса выделится сок и пропитает сахар, поставьте кастрюлю на плиту и на среднем огне доведите до кипения при помешивании.
- Реклама
- из 10
Убавьте огонь до слабого кипения, снимите пену и варите 10-12 минут.
- из 10
Перемешайте порцию пектина с сахаром.
- из 10
Добавьте эту массу в практически готовый джем. Прибавьте огонь, дайте закипеть, перемешайте и снимите с огня.
- из 10
Банки и крышки для хранения джема тщательно вымойте содой, желательно ещё облить их кипятком. Если есть микроволновка и банки в неё помещаются, то очень удобно вскипятить в них воду на МАХ мощности и этой водой затем ошпарить крышки.
- Реклама
- из 10
Разложите джем из голубики по подготовленным стерильным банкам.
- из 10
После остывания джем из голубики с пектином существенно загустеет.
Похожие рецепты
Все рецепты: Варенье →
«Манго» из тыквы и апельсина с лимоном на зиму
Сегодня я предлагаю приготовить очень вкусное, яркое и ароматное варенье из тыквы «под манго». Конечно, не стоит ждать от тыквы вкус манго, но вот схожесть во внешнем виде и консистенции готового десерта будет точно. Плюс эта заготовка получается настолько яркой и вкусной, попробовав раз, вы будете очень часто готовить из тыквы этот десерт. «Манго» из тыквы и апельсина с лимоном можно подавать в готовом виде как десерт, добавлять в каши и йогурты, украшать готовые блюда.
Варенье из груш и черноплодной рябины
Готовим варенье из черноплодки и груш. Во вкусе варенья и груши, и арония очень узнаваемы. Ничего сложного в процессе приготовления нет. Ягоды перебираем, груши чистим и нарезаем небольшими кусочками. Все эти ингредиенты соединяем в кастрюле, добавив воду и сахар, варим и консервируем. Варенье можно длительно хранить в условиях затемненной кладовой.
Силт из крыжовника
Рецепт шведского варенья силт покорил меня простотой приготовления и вкусом готовой сладости. По рецепту ягоды нужно проварить 15-20 минут, затем добавить сахар и сразу же перемешать. И все - силт готов. За этот летний сезон я уже приготовила силт из вишни, малины и смородины. В середине сентября поспел поздний крыжовник, поэтому сегодня очередное варенье по шведскому рецепту.
Повидло из груш с корицей на зиму
За этот летне-осенний сезон я сделала довольно много сладких заготовок на зиму. Самым вкусным для меня оказалось грушевое повидло с корицей. Повидло так понравилось, что готовлю вторую порцию. Грушевое повидло с корицей немного похоже на карамель и по вкусу, и по консистенции. Корица придает ему легкий ненавязчивый аромат и вкус.
Джем из черноплодной рябины с яблоками
Джем по этому рецепту получается достаточно густым, а во вкусе вы почувствуете одновременно мягкий яблочный вкусовой оттенок и резковатый вкус аронии. Я недавно варила джем только из одной черноплодки, поэтому при сравнении могу отметить, что вкус яблочно-рябинового джема получился в разы мягче и нежнее. Степень густоты готового продукта вы сможете отрегулировать самостоятельно - чем дольше увариваете, тем гуще получается. Хранить такой джем можно в затемненном месте до года абсолютно без проблем.
Варенье из шиповника
Все мы помним вкусный сироп из шиповника, которым в детстве нас поили родители - вот это варенье на вкус получится точно таким же! Помимо многочисленных витаминов и микроэлементов, благотворно влияющих на кровеносную систему и на иммунитет, шиповник еще и успокаивает нервную систему, регенерирует нервные клетки! Я настоятельно рекомендую сварить такое ароматное варенье и добавлять его в чай, морсы, лимонады и т.д. Готовится варенье из плодов шиповника методом трехкратного прогрева с остыванием в 1,5-2 часа между нагреваниями.