Густое варенье из персиков на зиму
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Предлагаю рецепт густого персикового варенья. Загустить его можно несколькими способами: 1. Путем длительной варки с промежутками остывания. 2. Добавляя загустители, такие как пектин, агар-агар, желфикс. Я не люблю долго варить любое варенье, поэтому показываю способ с использованием пектина. Какой способ выбрать вам - решайте сами.»
Приготовление
- из 9
Возьмем необходимые продукты по списку и начнем варить густое варенье из персиков на зиму.
Я взяла персики довольно плотные, они плохо чистились, зато хорошо держали форму в нарезке. На вкус плоды оказались пресноватыми, поэтому я добавила лимонный сок. Думаю, из мягких плодов результат получится несколько иной.
- из 9
Прежде всего, плоды нужно хорошо вымыть и обсушить, а затем снять пушистую кожицу.
- из 9
Затем я порезала персики небольшими произвольными кусочками и взвесила готовый продукт.
- из 9
После этого я засыпала подготовленные персики сахаром и оставила до следующего утра. За это время кусочки стали мягче и выделили достаточное количество сока, чтобы не добавлять воду - ведь я хочу получить густое варенье.
- Реклама
- из 9
На утро я прогрела персики в сахарном сиропе, довела до кипения и оставила остывать. Так сделала еще один раз, а потом влила сок лимона. Теперь нужно при медленном кипении варить варенье до желаемой густоты или добавить загустители (шаг с пектином - ниже).
- из 9
Пектин смешала со щепоткой сахара и вмешала в варенье.
- из 9
Прогрела варенье минут 5 на медленном огне с пектином и лимонным соком. Вот таким оно получилось солнечным, густым и вкусным!
- из 9
Готовое варенье разлила в чистые сухие баночки и поставила в холодильник. Можно банки закатать герметично и хранить в комнатных условиях.
- Реклама
- из 9
Густое варенье из персиков на зиму готово! Кроме добавки к чаепитию, оно отлично подходит для разных начинок.
Похожие рецепты
Все рецепты: Варенье →
Вишнево-яблочное варенье на зиму
За счет яблок варенье получается достаточно густым. Его можно добавлять в качестве начинки в пирожки или просто подавать вместе с блинчиками.
Конфитюр из тыквы, апельсина, лимона и кураги на зиму
Тыкву недаром называют Королевой осени. Эта яркая красавица нашла огромное применение в кулинарии. Какая яркая выпечка получается с тыквой, нежные кремовые супы, вкуснейшие, полезные каши, ароматные напитки. Если всё это вы уже пробовали, сварите конфитюр из тыквы с добавлением апельсина, лимона и кураги. Такой конфитюр можно просто подать к чаю или использовать в качестве начинки в выпечке, так как конфитюр получается достаточно густым. Ароматное, очень вкусное, солнечное лакомство точно придется по вкусу всем, кто его попробует.
Варенье из облепихи на зиму без варки
Самое полезное варенье - это варенье, которое не подвергается термической обработке. В протертой с сахаром облепихе сохранится все полезное и вкусное, что есть в этой солнечной ягоде. Приготовить облепиховое варенье без варки на зиму не составит большого труда. Ягоды нужно брать спелые, но плотные. Количество сахара и ягод должно быть 1х1. Если добавите сахара немного больше - варенье будет лучше храниться. Собирать облепиху нужно в конце сентября. Я немного не успела это сделать, птички оказались шустрее. Приехали на дачу, а на кусте осталась одна веточка с ягодами. Приготовила из того, что смогла собрать.
Пюре из тыквы со сгущенкой на зиму
Очень вкусное тыквенное пюре со сгущенкой имеет такую консистенцию и приятный вкус, что пироги или пирожки получатся с этим пюре просто бесподобными. Также эту заготовку можно использовать при приготовлении тортов и пирожных. А можно просто вазочку с этим нежным десертом поставить на стол к чашечке чая.
Начинка для пирога из груши на зиму
Если вы любите сочные пироги с грушей, то обязательно заготовьте начинку для таких пирогов в летний сезон. Готовится она очень быстро. Главное, не переварить ее, чтобы масса не потеряла свою форму. Подойдет любой сорт груш, даже дичка. Добавляйте лимонный сок или лимонную кислоту, чтобы нарезанная мякоть не потемнела в процессе варки. Раскладывайте начинку в горячие простерилизованные банки. Помните, что часть груш с семенами удаляется, поэтому их нужно чуть больше.
Варенье из черноплодной рябины с апельсином
Варенье из черноплодной рябины (или аронии) с добавлением апельсина получается не только вкусным, но и полезным. Это я про то, что ягоды черноплодки рекомендуют для нормализации давления, для улучшения работы ЖКТ и т.д. Готовить варенье можно из свежих или замороженных ягод. Мне больше нравится – из замороженных... Во-первых, не трачу время в период огородных работ, а во-вторых, после заморозки плотная кожура ягод становится мягче и в них быстрее впитывается сладкий ароматный сироп. Кстати, собирать черноплодку рекомендуется после первых легких заморозков.