Клубничный джем с мятой
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Клубника отлично сочетается с мятой (кто пробовал клубничный мохито, со мной согласится). Поэтому предлагаю приготовить на зиму джем из клубники с мятой, немного, на пробу - несколько баночек. Вкус и аромат мяты можно регулировать - увеличив или уменьшив количество мяты в рецепте. А также вы можете просто проварить ягоды с веточками мяты и потом удалить их, тогда мятный аромат будет очень деликатным. Но можно измельчить мяту вместе с клубникой - и в этом варианте джем получится с очень насыщенной мятной доминантой.»
Приготовление
- из 12
Соберите все необходимые продукты для приготовления клубничного джема с мятой.
- из 12
Клубнику переберите, удалите испорченные ягоды. Переспевшие и чуть мятые можно оставить. Ягоду тщательно промойте на сите, дайте стечь воде и удалите хвостики. Мяту также сполосните.
- из 12
В кастрюлю с толстым дном влейте воду, добавьте клубнику и мяту.
- из 12
Варите 10 минут на сильном огне, чтобы ягоды начали лопаться. Обязательно помешивайте клубнику при варке.
- Реклама
- из 12
Измельчите клубнику блендером в пюре (с мятой или без неё).
Я мяту удалила. Она при варке дала чудесный аромат и мне его достаточно. Но, как я уже говорила, можно измельчать вместе с мятой. Только учитывайте тот факт, что от измельчённой мяты джем не только приобретёт интенсивный мятный аромат, но и немного изменит цвет.
- из 12
К измельченному клубничному пюре добавьте сахар и поставьте на плиту. Доведите до кипения и убавьте нагрев плиты до среднего или чуть выше среднего.
- из 12
Варите джем 15-20 минут, постоянно помешивая лопаткой до самого дна, чтобы джем не пригорел. Сначала масса будет мутноватой и будет сильно пениться.
- из 12
А примерно через 15 минут пена сойдёт на нет и джем станет традиционного клубничного цвета.
- Реклама
- из 12
Если планируете консервировать джем на зиму, то нужно заранее простерилизовать банки и прокипятить крышки.
- из 12
Разлейте кипящий джем по стерильным банкам и завинтите прокипяченными крышками. Остудите не переворачивая, укутав полотенцем.
Если не планируете консервировать на зиму, то можно просто разложить джем в банки и закрыть обычными крышками.
Законсервированный джем хранится в холодильнике до 1 года. Джем без консервации - 1 месяц.
- из 12
Клубничный джем с мятой готов. Заваривайте чай и будем дегустировать!
- из 12
Джем по этому рецепту получается умеренно густым (густота зависит от сорта клубники). Он отлично подойдёт к блинчикам, оладьям или как намазка на булочку. А вот для выпечки нужен джем погуще (с пектином).
Похожие рецепты
Все рецепты: Варенье →
Варенье из крыжовника с малиной на зиму
В летнее время обязательно заготовьте невероятно ароматное варенье из малины и крыжовника. Его можно подать с блинами или оладушками, панкейками и на завтрак, и в полдник. Готовится варенье быстро и просто, главное - подготовить и промыть банку. По желанию при варке допустимо добавить пару щепоток ванильного сахара - аромат лакомства станет более ярким! Если малина не сочная, а мясистая, то залейте ее заранее холодной водой, чтобы удалить насекомых из ягод. У меня ягоды домашние, не держащие форму, поэтому я промывала их быстро.
Варенье из клубники через мясорубку на зиму
Заготавливать клубничное варенье через мясорубку на зиму есть смысл тогда, когда ваша клубника не очень презентабельна на вид и сварить её целыми ягодками не представляется возможным. Варенье варим без дополнительных загустителей, его консистенция будет умеренно густой. А для того чтобы оттенить вкус и аромат клубники, добавим ванильный ароматизатор.
Малиновый джем с агар-агаром
Джем из малины с агар-агаром - необыкновенно вкусный, полезный и ароматный десерт. Самый настоящий деликатес со свежей булочкой к чаю или кофе. Прекрасная начинка для пирогов и пирожков. В данном случае агар-агар - природный растительный загуститель - придает малине консистенцию густого джема.
Варенье из инжирных персиков
Инжирный персик появился в продаже относительно недавно. Мнение о том, что это результат селекции персика с инжиром не соответствует действительности. Инжирный персик назван так из-за сходства с инжиром. На самом деле это один из видов самого обычного дикого персика. Сегодня готовим варенье из этого фрукта. Ароматное, розовое варенье - замечательный десерт. Часто в интернете я встречала рецепты варенья из инжирного персика или из обычного, когда перед приготовлением с фрукта снимают кожицу. Я сварила не один килограмм такого варенья и никогда этого не делала. Именно кожица позволяет сохранить форму долькам персика в варенье.
Повидло из персиков на зиму
Повидло - одна из самых популярных заготовок на зиму. Наши прабабушки и бабушки вряд ли слышали о джемах и конфитюрах, но зато прекрасно варили повидло из фруктов и ягод. Повидло отличается от джема и конфитюра тем, что представляет собой абсолютно однородную массу, без кусочков ягод или фруктов. Предлагаю вам приготовить вкусное и ароматное персиковое повидло. Сахар кладите по вкусу. У меня были очень сладкие персики и вполне хватило соотношения сахара к персикам 1:2.
Джем из крыжовника с желатином
Крыжовник – это очень сочные и полезные ягоды. У них богатый питательный состав, что делает эти ягоды ценнейшим продуктом питания. Сбор этой ценной ягоды приходится на середину лета, и именно сейчас нужно позаботиться о заготовках на зиму. Вариантов заготовок множество, я предлагаю приготовить густой джем из крыжовника. Если хочется получить максимально густой джем, есть два решения – долго вываривать ягоду или воспользоваться загустителем. Для этого рецепта из крыжовника я предлагаю взять немного желатина и не тратить силы и время у плиты.