Морковный джем на зиму
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Джем из моркови - не только вкусное лакомство, но и полезное. По вкусу консервация получается сладкой, но не приторной, с небольшой терпкостью моркови и кислинкой лимона. Вы можете добавить и другие ароматизаторы по вкусу: цитрусовый, ванильный, молотую корицу. Следите за тем, чтобы джем не получился суховатым на вкус - доливайте чуть воды, если жидкость испарится при варке.»
Приготовление
- из 9
Продукты для приготовления морковного джема на зиму - перед вами!
- из 9
Морковь сочных сортов очистите от кожуры, тщательно промойте в воде и натрите на терке с мелкими ячейками в глубокую емкость. Можно натереть прямо в казан.
- из 9
Влейте лимонный сок и всыпьте сахарный песок. На этом этапе добавьте ароматизаторы, если планируете это сделать. Тщательно все перемешайте и оставьте на 20 минут, чтобы морковка выпустила сок.
- из 9
Влейте воду и поместите емкость на плиту. Включите умеренный нагрев и томите морковную массу примерно 25-30 минут. Время от времени перемешивайте ее, чтобы она равномерно проварилась. Затем нагрев выключите и оставьте массу для остывания на холоде примерно на 1 час. Можно оставить и на ночь, если прикрыть емкость крышкой. Морковь за время остывания втянет весь сироп в себя.
- Реклама
- из 9
После этого выложите ее в емкость для погружного блендера и пюрируйте. Я пюрирую не всю массу, чтобы не получить чистое морковное пюре. Оставьте немного морковки целой.
- из 9
Затем выложите джем обратно в казан или ковш, подлейте немного воды и доведите до кипения. Попробуйте на вкус. По желанию можно еще немного добавить лимонного сока.
- из 9
Ошпарьте банку и крышку кипятком, выложите в нее горячий джем и сразу закупорьте. Дайте остыть при комнатной температуре и после перенесите на хранение - заготовка морковного джема на зиму завершена.
Джем отлично хранится в кладовой, в гараже, в погребе, подвале.
- из 9
На хранение отправляйте только остывшую консервацию!
- Реклама
- из 9
Зимой вскройте баночку с красочным десертом и подайте к столу с выпечкой, чаем, кофе.
Похожие рецепты
Все рецепты: Варенье →
Варенье из моркови с лимоном
Уникальное варенье можно приготовить из моркови с лимоном. Вы удивитесь, но на вкус оно получится очень ярким, ароматным и совершенно не приторным. Морковь придаст сладковатость и легкую терпкость, а лимон - кислинку и аромат. Так как морковь более жесткая по текстуре, то лучше всего варить такое лакомство в три захода, прогревая и охлаждая. Варить нужно по 10-15 минут и остужать по 40 минут на холоде. Во время остывания нарезки будут впитывать в себя сахарный сироп, становиться прозрачнее и сочнее.
Лимонный конфитюр
Ароматный и солнечный лимонный конфитюр, который настолько густой, что режется ножом - именно таким он получается по этому рецепту. Несмотря на то, что лимоны используются в конфитюр целиком, он не имеет сильной горечи - скорее, это чуть терпкое послевкусие. Такой конфитюр можно просто подать к завтраку с тостами или оладьями. Он отлично ведёт себя в выпечке и может служить начинкой для пирогов, пирожков, рулетов. И также он будет великолепен как прослойка торта. Универсальный рецепт, который пригодится всегда.
Конфитюр из клубники с крахмалом для тортов
Клубника - ягода со сбалансированным вкусом, в меру сладкая, с легкой кислинкой. Поэтому клубничный конфитюр с крахмалом - идеальная начинка для тортов. Готовится он проще, чем заварной крем. За 20 минут вы получите вкусную, яркую, необыкновенно ароматную и стабильную начинку. Лучше всего использовать свежие ягоды, но подойдет и мороженая клубника. Такой конфитюр можно хранить в холодильнике до трех дней, но учитывая, что его приготовление займет считанные минуты, советую использовать его сразу и при необходимости сварить свежую порцию.
Шведское варенье силт из клубники на зиму
Тем, кто не любит заморачиваться с варкой клубничного варенья, предлагаю приготовить шведский силт - варенье из ягод в собственном соку. Отличается оно от классического тем, что сахар добавляется в самом конце и лакомство сразу же закатывают в банки. То есть с сахаром его не проваривают длительное время. Таким образом сахара потребуется меньше, а пользы в заготовке будет больше!
Клубничный конфи для торта
Для красочных и сочных тортов вам понадобится вкусный конфи, например, из клубники. Он отлично застывает при охлаждении и держит форму, как желе. Чтобы подчеркнуть клубничный вкус, добавьте немного лимонного сока или щепотку лимонной кислоты. Помните, что с агар-агаром варенье нужно проварить не менее 3 минут, чтобы оно отлично застывало. Используйте как свежие ягоды, так и замороженные. Допустимо добавить немного молотой корицы или ванильный сахар.
Желе из жимолости на зиму (с агар-агаром)
Самыми популярными блюдами из жимолости, конечно, являются сладкие заготовки на зиму. Оно и понятно - чаще всего ягода созревает кисло-сладкой и лучше её сдобрить сахаром. Мне очень нравятся джемы и желе с жимолостью. Они получаются очень ароматными, вкусными и приятной консистенции. Такие заготовки очень кстати приходятся зимой - к чаю, блинам, оладьям. Сегодня предлагаю приготовить желе из жимолости с добавлением агар-агара.