Варенье из цветков липы
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Ароматное и очень полезное варенье из липы можно подавать в зимнее время вместе с чаем, кофе, другими горячими напитками и выпечкой.»
Приготовление
- из 9
Подготовьте необходимые ингредиенты для варенья из цветков липы. Липовый цвет срывайте, когда все цветочки распустятся.
- из 9
Выложите его в миску и залейте холодной водой. На липе всегда присутствуют мелкие насекомые, которых как раз и смоет вода. Не переживайте, что пропадет аромат - поверьте, его в варенье будет достаточно, равно как и вкуса.
- из 9
Промытый липовый цвет выложите в емкость с антипригарным дном: казан, кастрюлю, ковш или сотейник.
- из 9
Засыпьте сахарным песком. Так как варенье из липового цвета - это сироп, то сахара должно быть в 2,5 раза больше, чем жидкости.
- Реклама
- из 9
Влейте теплую воду и поместите емкость на плиту, включая средний нагрев. Необязательно полностью покрывать липовый цвет водой - десерт и так получится ароматным.
- из 9
Нарежьте четверть лимона ломтиками и добавьте в емкость. Лимон можно заменить лимонным соком или лимонной кислотой по вкусу.
- из 9
Отварите варенье примерно 20-25 минут на умеренном нагреве, чтобы липовый цвет отдал свой аромат и вкус жидкости. После чего выключите нагрев и немного остудите варенье, если будете его сразу дегустировать. Если же планируете закатать в банки, то простерилизуйте банки и на горлышко каждой разместите ситечко. Залейте варенье в банки, а жмых, оставшийся на ситечке, удалите или добавьте при заваривании чая.
- из 9
Если планируете подать варенье к столу, то чуть остудите его и процедите через ситечко в глубокую емкость.
- Реклама
- из 9
Затем перелейте десерт в баночки для хранения и подайте к столу. Хранить варенье из цветков липы в холодильнике можно более полугода.
Похожие рецепты
Все рецепты: Варенье →
Джем из черешни на зиму
Джем из черешни - яркая и ароматная заготовка, которая зимой напомнит о чудесных летних днях. Из черешни очень сложно приготовить густой джем - её надо очень долго варить и добавлять много сахара, и даже в этом случае желаемой густоты не добиться, поэтому есть смысл использовать загуститель. Мой вариант джема может быть просто примером, так как на упаковках загустителя часто указывают, на какое количество ягод и сахара он рассчитан. В моём варианте на упаковке сказано, что она рассчитана на 1 кг ягод и 1 кг сахара, но если использовать для ягод, которые плохо желируются, то нужно брать 2 упаковки. Поскольку у меня норма 700 г ягод и 350 г сахара минус косточки от черешни, то одной упаковки мне достаточно.
Джем из черешни с желатином
Вариант вкусного черешневого джема, в котором для загущения используется желатин. При комнатной температуре джем остаётся жидким, но если его ненадолго убрать в холодильник, он загустевает. Таким джемом можно дополнить блинчики или оладушки.
Варенье из жимолости без варки
Этот рецепт приготовления вкусного варенья не требует варки. Поэтому остаются сохранными все полезные свойства ягоды (за исключением витамина С, который разрушается при нарушении целостности любых продуктов), а пользы в ягодах жимолости очень много - это и витамины А, С, В, железо, йод, магний и др. элементы. Например, в 100 г жимолости содержится дневная норма железа. Садовая жимолость практически лишена горчинки, в отличие от лесной. Поэтому выбирайте ту, которая вам больше нравится.
Варенье из кураги
Из кураги с лимоном и ядрышками абрикоса можно варить варенье круглый год. Это внесезонный рецепт.
Варенье из крыжовника с вишней
Оригинальное варенье с освежающей ягодной нотой, красивого рубинового цвета — отлично вприкуску с чаем, сырами, тостами, прослойки тортов. Насыщенный сок вишни окрашивает бледный крыжовник, делает варенье не только вкусным, но и живописным, красочным.
Варенье из грецких орехов
Обычно новый урожай грецких орехов для варенья собирают до середины июля. Тогда ядро и скорлупа сформированы, но еще остаются мягкими, гибкими и способны полностью пропитаться сиропом. По времени на всё про всё уходит около 12 дней — до варки орехи в зеленой кожуре следует многократно и долго вымачивать, менять воду и тем самым удалять горечь. Варенье из зеленых (молодых) грецких орехов нельзя назвать ароматным, ярким по вкусу или красочным. В этом плане, по-моему, оно уступает привычному ягодному или фруктово-плодовому. А вот для украшения всевозможных десертов, мороженого и тортов пропитанные сладостью орехи - очень кстати. Если сырые орехи оставить в кожуре целыми и разрезать уже после всего уваривания (половинками, кружками), то появляется характерный рисунок, привлекательный декоративный вид.