Варенье из клубники с орехами
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Когда надоедает вкус обычного клубничного варенья, начинаем экспериментировать. С грецкими орехами я уже варила варенье из разных ягод и фруктов (яблочное, облепиховое, грушевое, абрикосовое), поэтому сегодня взяла ореховый микс: миндаль, грецкие, кешью. Можете добавить любые орехи, которые у вас имеются, получится очень интересно, а уж гостям-то как понравится!»
Приготовление
- из 12
Возьмем компоненты для приготовления варенья из клубники с орехами.
- из 12
Ягоды нужно, как всегда, хорошо промыть и дать стечь воде, а затем удалить чашелистики.
- из 12
У меня клубника крупная, поэтому ягоду я порезала примерно на одинаковые части.
- из 12
Затем клубнику засыпаем сахаром и оставляем, можно оставить на ночь в холодильнике, чтобы она дала много сока.
- Реклама
- из 12
На утро ставим нашу клубнику с сахаром на плиту и медленно доводим до кипения, можно добавить немного воды, если сока получилось не достаточно. Снимаем пену, варим 5 минут и снимаем варенье с плиты, охлаждаем.
- из 12
Нарубим ножом орехи, я люблю, чтобы в варенье были крупные, ощутимые кусочки.
- из 12
Второй раз доводим варенье до кипения, снова чуток кипятим, снимаем пену, охлаждаем.
- из 12
Перед последней варкой добавляем орехи.
- Реклама
- из 12
Выжимаем в варенье лимонный сок и доводим его до готовности. Все время используем медленный нагрев и снимаем пенку.
- из 12
Разливаем варенье по сухим баночкам, храним в прохладном месте. Если разложить кипящее варенье в стерильные банки и накрыть прокипяченными крышками, то хранить можно в обычных комнатных условиях.
- из 12
Вот таким получается наше клубничное варенье с орехами, настоящий праздничный вариант!
- из 12
Приятного вам чаепития с друзьями и родными!
Похожие рецепты
Все рецепты: Варенье →
Джем из белой смородины
Поскольку в этом сезоне мне досталось немного белой смородины, я тоже решила попробовать джем. Всё-таки по вкусу и цвету все смородиновые джемы разные и сработало любопытство, какой же джем вкусней. Белая смородина слаще красной и чёрной, но, возможно, это мне попался такой сорт. Сравнить не с чем, так как белую смородину я не пробовала. В данном джеме сахара можно взять половину от массы смородины, я взяла чуть больше, на 250 г ягод - 150 г сахара. Смородина отлично желируется, поэтому никаких дополнительных загустителей не потребуется.
Варенье из абрикосов в сиропе
Это варенье можно готовить из цельных плодов или из половинок. Я покажу процесс приготовления варенья из целых абрикосов. Есть несколько важных нюансов. 1. Плоды не должны быть перезрелыми, скорее наоборот - если хотите сохранить цельность абрикосов в варенье, возьмите слегка недозрелые, твердоватые фрукты. 2. Косточки извлекайте, осторожно надрезав плод в боковом углублении. Иногда удается косточку вытолкнуть шпажкой, но это получится с мягкими плодами. 3. Варенье лучше готовить небольшими порциями - так проще абрикосы не переварить.
Джем из черной смородины с желатином
Ягоды черной смородины содержат немалое количество пектина, но джем из смородины с добавлением желатина можно приготовить еще более крутым. Такой джем больше подходит для использования по прямому назначению - для подачи с чаем или приготовления сладких утренних тостов, чтобы его консистенция подчеркивала достоинства: густой, ароматный, текучий. Особенно вкусны тосты из зернового хлеба или чиабатты с мягким солоноватым сыром (типа фетаксы), политые таким джемом.
Желе из абрикосов с агар-агаром
Варить желе с агар-агаром просто и удобно. Порошок легко растворяется и стабилизирует без сгустков, не теряет своих желирующих свойств при кипении, как, допустим, желатин. Количество добавленного араг-агара установит плотность желе. От зыбкого, чуть схватившегося, до крепкого резинового студня. Выбирайте самостоятельно. В этом примере - желе средней концентрации, не течет, но и не режется, плоды держит равномерно по всему объему. Абрикосовое желе с агар-агаром — живописное угощение к чаепитию, одним своим солнечным оттенком и сверкающей прозрачностью поднимает настроение. Для длительного хранения заготовок обязательно простерилизуйте банки с крышками и, расфасовав абрикосовое желе, укупоривайте герметично, держите в прохладных затемненных местах.
Джем из красной и белой смородины
В этом сезоне мне досталось немного белой и красной смородины и я решила попробовать сварить из неё джем. Из красной я готовила джемы уже не раз, а вот из белой - впервые. Вообще, белую смородину у нас даже купить непросто, она очень редкая и мало кто выносит её на продажу. По вкусу она оказалась слаще красной, поэтому можно смело сокращать количество сахара в джеме. Часто берут пропорции 1:1, но я всегда беру сахара немного меньше. В этот раз на 400 г ягод я взяла 350 г сахара.
Джем из малины без косточек на зиму
Если вы варите малиновое варенье, попробуйте приготовить малиновый джем без косточек на зиму. По вкусу эта домашняя заготовка получается просто изумительная, а по консистенции после остывания напоминает желе. Джем варится без каких-либо загустителей, в составе - только малиновое пюре и сахар. Для сохранения яркого цвета можно добавить щепотку лимонной кислоты. Малиновый джем идеально подойдет для десертов, блинчиков, творожной запеканки, мороженого. Да и на кусочке белого хлеба или булочки будет тоже очень вкусно!