Варенье из крыжовника и киви на зиму
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Когда в поле зрения появилось название «варенье из крыжовника и киви», то сразу подумалось, какой у меня будет красивый зеленый десерт... Купила киви, достала из морозилки порцию заготовленного крыжовника, а он... красный! Ну, не отменять же? В следующий раз сварю зеленое из зеленого и сфоткаю.»
Приготовление
- из 10
Для варенья из крыжовника и киви подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Киви доступны в магазинах практически круглый год, а крыжовник подходит и свежий в сезон, и заготовленный – замороженный.
Про водку в составе ничего пояснить не могу, но почти во всех рецептах из Инета она входит в состав, вот и я её добавила, а вы сами решайте...
В последнее время во многие варианты варенья и джема добавляю пектин или желфикс, но сначала смотрю таблицу его содержания во фруктах и ягодах. Так вот у крыжовника пектина пять плюсиков из пяти в этой таблице! Добавление пектина позволяет уменьшить количество сахара, но мне его убавлять не хотелось, ягоды-то кисловатые.
- из 10
У свежего крыжовника срежьте «хвостики» с обеих сторон ягоды. У меня они более-менее были срезаны перед заморозкой. Затем крыжовник измельчите. При большом количестве - в мясорубке, а если небольшое или нет мясорубки, то в блендере. Можно ещё толкушкой, но тогда останутся жестковатые кожурки.
- из 10
Киви очистите от кожуры. Половину плодов измельчите.
- из 10
Соедините подготовленную массу из крыжовника и киви с сахаром в кастрюле с толстым дном. Я ещё предпочитаю кастрюлю и с широким дном, чтобы равномернее варилось, и с высокими бортами, чтобы не летели брызги на плиту.
- Реклама
- из 10
На среднем огне нагрейте при помешивании, пусть сахар растворится. Затем прибавьте огонь, доведите до кипения, снимите пену, убавьте огонь и варите 20-30 минут на слабом кипении.
- из 10
Периодически перемешивайте.
- из 10
Следующий этап – это добавить нарезанную кубиками вторую часть, т.е. половину киви.
- из 10
Доведите до кипения, варите на сильном огне 5 (или дольше) минут, перемешивая. В конце влейте водку.
- Реклама
- из 10
Стеклянные банки и крышки тщательно промойте с пищевой содой. Ошпарьте их кипятком. Очень удобно ещё вскипятить в банках воду в микроволновке на МАХ мощности и этой водой облить крышки с внутренней стороны.
Горячее варенье поместите в стеклянные банки и закройте их на зиму. Половину варенья из крыжовника и киви я поместила в стерильную стеклянную банку объемом 250 мл и закрыла на зиму.
- из 10
Вторая половина варенья, когда она остыла до теплого состояния, была помещена в пластиковый контейнер. Это для подачи в ближайшее время.
Похожие рецепты
Все рецепты: Варенье →
Джем из сливы без косточек и кожуры
Готовим густой сливовый джем. Со слив обязательно снимаем кожицу и, конечно же, удаляем косточки. Степень густоты будущего джема регулируем самостоятельно количеством времени уваривания сливовой массы. Чем дольше сливы увариваете, тем гуще джем у вас получается. Хранится такой джем можно в кладовой без доступа солнечных лучей достаточно длительно - до года.
Джем из слив с апельсином на зиму
Очень вкусный джем получается по этому рецепту. Во вкусе очень заметны и слива, и апельсин. Важно снять (не полениться) кожицу со слив (разумеется, косточки тоже удалить придется) и удалить все белые перегородки из апельсиновой мякоти. Консистенция готового джема после уваривания получается достаточно густой. Хранить джем можно до года в условиях кладовой без доступа солнечных лучей.
Варенье из черники с лимоном
Из черники можно приготовить вкусное варенье с добавлением лимонной цедры и сока лимона. Оно получается очень ярким, ароматным и вкусным. Для того чтобы варенье получилось не жидким, можно добавить желфикс или пектин, я использовала пектин. Хранится варенье в баночках в прохладном месте, например, в кладовке или подвале.
Джем из слив с грецким орехом
Этот джем стал одной из моих самых любимых сладких заготовок. Обязательно освободите сливы от кожицы (разумеется, и от косточек тоже) - структура джема получается равномерной, а сам он невероятно аппетитный. Также хочу отметить, что итоговый вкус очень удачно сбалансирован - заметная сливовая кислинка и не приторная сладость очень гармонично сочетаются с дроблеными грецкими орехами. Консистенция итогового джема зависит исключительно от времени уваривания сливовой массы. Я уваривала час и в итоге джем получился густым - очень удобно использовать такую заготовку для начинок в пироги. В кладовой без доступа солнечных лучей сливовый джем с грецкими орехами можно хранить до года.
Варенье из шиповника
Все мы помним вкусный сироп из шиповника, которым в детстве нас поили родители - вот это варенье на вкус получится точно таким же! Помимо многочисленных витаминов и микроэлементов, благотворно влияющих на кровеносную систему и на иммунитет, шиповник еще и успокаивает нервную систему, регенерирует нервные клетки! Я настоятельно рекомендую сварить такое ароматное варенье и добавлять его в чай, морсы, лимонады и т.д. Готовится варенье из плодов шиповника методом трехкратного прогрева с остыванием в 1,5-2 часа между нагреваниями.
Силт из крыжовника
Рецепт шведского варенья силт покорил меня простотой приготовления и вкусом готовой сладости. По рецепту ягоды нужно проварить 15-20 минут, затем добавить сахар и сразу же перемешать. И все - силт готов. За этот летний сезон я уже приготовила силт из вишни, малины и смородины. В середине сентября поспел поздний крыжовник, поэтому сегодня очередное варенье по шведскому рецепту.