Равиоли с творогом и зеленью
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Равиоли - популярное блюдо итальянской кухни. В славянской кухне аналог равиоли - вареники. Начинки могут быть самые разные: мясные, творожно-сырные, овощные, грибные, куриные, зелень. Предлагаю приготовить равиоли с творогом и зеленью. Зелень возьмите по вкусу. Это может быть свежая петрушка, укроп, базилик, кинза. Для аромата и пикантности в творог добавьте зубчик чеснока. Подавать такие равиоли можно со сливочным маслом и сметаной, посыпав свежей зеленью.»
Приготовление
- из 14
Соберите продукты по списку для приготовления равиоли с творогом и зеленью.
- из 14
Для теста разбейте в миску яйца, добавьте щепотку соли и влейте ложку растительного масла.
- из 14
Взбейте яйца до пены венчиком или вилкой и всыпьте частями муку. Сначала перемешивайте тесто ложкой.
- из 14
Затем замесите тесто руками. Мне потребовалось 160 г муки, чтобы получилось упругое, не прилипающее к рукам тесто. Затяните миску пищевой пленкой и оставьте тесто для отдыха на полчаса.
- Реклама
- из 14
В миску положите творог, добавьте нарезанную свежую зелень, добавьте соль и черный молотый перец. Тщательно перемешайте продукты.
- из 14
Отдохнувшее тесто раскатайте в тонкий пласт на посыпанном мукой столе.
- из 14
Я использую специальную форму для формовки равиоли. Положите тонкий пласт теста на форму. В каждую ячейку положите творожную начинку.
- из 14
Накройте форму вторым тонко раскатанным пластом теста.
- Реклама
- из 14
Чуть присыпьте пласт мукой и прокатайте скалкой. Обрезки теста соберите, скатайте в шар и используйте для приготовления следующей порции равиоли.
- из 14
Аккуратно вытряхните заготовки из формы.
- из 14
Приготовьте равиоли из всего теста.
- из 14
Для варки вскипятите чуть подсоленную воду и опустите в сотейник заготовки. После закипания сделайте огонь умеренным и варите равиоли с творогом и зеленью 4-5 минут.
- Реклама
- из 14
Готовые равиоли выловите шумовкой и подавайте горячими со сливочным маслом, сметаной.
- из 14
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Вареники →
Равиоли с тыквой и сыром
Замечательный вариант вкусного и полезного завтрака выходного дня. Любители тыквенных блюд оценят! Тесто для равиоли замешивается на яйцах. Такое тесто очень удобно в работе. Оно эластичное, хорошо раскатывается и не рвется при варке.
Вареники с горохом
Предлагаю вам рецепт вареников с необычной начинкой - горохом. Любителям бобовых блюдо придется по вкусу. Тесто здесь мое любимое, без яиц, замешивается на горячей воде с небольшим количеством растительного масла. Очень приятное в работе, потому что не липнет к рукам и столу.
Вареники с фасолью
Вареники любят если не все, то многие. Это простое, сытное и вкусное блюдо давно завоевало популярность во многих странах мира, пусть и под разными названиями: индийские самоса, испанские эмпанада, польские пероги, японские гедза. Но суть остается одной и той же - разнообразная начинка в тесте. Предлагаю приготовить вареники с фасолью. Это не самый популярный рецепт, но любители фасоли оценят. Тесто здесь мое любимое, без яиц, замешивается на горячей воде. Очень эластичное и удобное в работе: не липнет к столу и рукам.
Равиоли со шпинатом и рикоттой
Готовим равиоли со шпинатом и рикоттой. Идеальный вариант блюда на завтрак и не только. Сначала приготовим начинку из рикотты, шпината и специй. Шпинат у меня замороженный, но можно использовать и свежий. Затем приготовим эластичное тесто, которое прекрасно раскатывается (не рвется) в очень тонкий пласт. Сами равиоли можно формовать разными способами - я использовала для формовки специальную форму.
Аварский хинкал на пару
Аварский хинкал - это блюдо дагестанской кухни. Это небольшие лепешечки, приготовленные на пару или в воде. Тесто для аварского хинкала заводится на муке с кефиром. Хинкал подается с отварным мясом, мясным бульоном, а также с различными соусами. Хинкал получается мягким, пышным, очень вкусным. Для приготовления хинкала на пару можно использовать пароварку, мультиварку, мантышницу или кастрюлю, в которую установлена решетка.
Равиоли с моцареллой
Приготовить равиоли с моцареллой очень просто. Для этого сначала приготовим эластичное тесто с добавлением яиц, которое тонко раскатаем. Начинку готовим из тертой моцареллы, одного яйца и специй. Приготовленную начинку выложим на раскатанное тесто небольшими порциями, сверху прикроем еще одним тонко раскатанным пластом теста и разрежем на квадраты-заготовки. Варим равиоли в кипящей воде до готовности и подаем горячими.