Азу из говядины в казане (по-татарски)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«В некоторых рецептах, картофель обжаривают отдельно, я не стала так усложнять. По специям и ингредиентам решила сделать по нашему вкусу. Получилось очень вкусное и насыщенное основное блюдо, которое я точно буду повторять. Ещё подмечу, что огурец придал аромат и пикантность блюду, и если вы не скажете, что он там есть, никто и не заметит.»
Приготовление
- из 13
Возьмите ингредиенты для приготовления азу из говядины в казане (по-татарски) с картофелем.
- из 13
Говядину нарезать брусочками.
- из 13
Масло (1 ст.л.) накалить в сковороде, выложить мясо одним слоем и быстро прижарить, с обеих сторон.
Если выделится жидкость, слить её в пиалу. Потом можно будет разбавить водой и использовать вместо мясного бульона.
- из 13
Лук нарезать четверть-кольцами.
- Реклама
- из 13
В казане разогреть масло (2 ст.л.). Обжарить лук в течение 5 минут.
- из 13
Добавить к луку огурец-соломкой.
- из 13
Через пару минут - томатную пасту, перец-чили (по вкусу) и перец душистый.
- из 13
Влить бульон, посолить и потомить пару минут.
- Реклама
- из 13
Добавить мясо. Перемешать, накрыть крышкой и тушить на среднем огне 10-15 минут.
Всё зависит от мяса: если оно уже становится мягким, то можно добавлять картофель или, наоборот, подержать подольше.
- из 13
Картофель нарезать брусочками, промыть в холодной воде.
- из 13
Добавить в казан.
- из 13
Туда же - лавровый лист и крупно нарезанный, чеснок.
Накрыть крышкой и тушить, помешивая, до готовности картофеля.
Проверить на соль, довести до вкуса.
- Реклама
- из 13
Азу из говядины в казане (по-татарски) готово.
Приятного аппетита.
Похожие рецепты
Все рецепты: Вторые блюда →
Рис с брокколи и курицей
Рис с капустой брокколи на сегодняшний день - один из популярнейших рецептов. Но на его основе я предлагаю приготовить не менее аппетитное и не менее популярное блюдо - рис с брокколи и курицей. Это два в одном. Сразу и гарнир, и основное блюдо. Рис впитывает в себя все соки и ароматы овощей и мяса. Блюдо получается необыкновенно вкусным и сытным, напоминающим плов. При этом готовится очень просто, да и продукты всегда доступны. Есть один нюанс, который необходимо соблюсти: постараться не переваривать брокколи.
Печеночные крокеты
Жаренные во фритюре шарики — крокеты — готовят из разных продуктов (мясо, субпродукты, печень в том числе, рыба, сыр, овощи, бобы, крупы). После панировки в хлебных крошках изделия покрываются красивой и вкусной корочкой, хороши и в горячем, и в остуженном виде.
Пельмени с грибным соусом на сковороде
Если вы без ума от пельменей, но хотите привнести в это блюдо яркую вкусную нотку, то приготовьте их в грибном соусе. Причем соус после непродолжительной варки вы можете измельчить в блендере, получая пюре, а можете как я - оставить с ломтиками грибов. Пельмени выбирайте того сорта, который вам по вкусу. Их можно приобрести в магазине или супермаркете либо приготовить в домашних условиях. Вместо шампиньонов допустимо использовать вешенки, лесные грибы, но не маслянистые. Главное, помните, что сливки образуют обильную пену, поэтому при их добавлении соус томите на минимальном нагреве, чтобы они не «сбежали».
Жареный лагман с курицей
Узбекский лагман можно приготовить не только с говядиной или бараниной, никто не запрещает использовать также куриное мясо. Напомню, что в жареном лагмане все составляющие должны тщательно обжариваться и закладываться в казан по очереди. Набор овощей можно варьировать и брать по сезону. У меня сегодня морковь, болгарский перец, лук и чеснок. Часто добавляют сельдерей и пекинскую капусту. И, конечно же, традиционно я использую узбекскую домашнюю тянутую лапшу, которую можно заменить макаронами букатини, тонкими, как спагетти, но с дырочкой посредине.
Мясо по-французски с баклажанами в духовке
Вариантов мяса по-французски существует огромное количество, но с баклажанами я, честно признаюсь, готовила впервые. Блюдо получилось очень вкусным, а свинина - сочной, мягкой и ароматной. Приготовьте любимый гарнир, желательно из риса, макарон или картофеля, и подавайте, хотя это запеченное мясо с овощами может запросто быть самостоятельным блюдом, достаточно будет подать к нему свежайший хлебушек с хрустящей корочкой.
Мясо по-французски с тертой картошкой
Блюдо получается очень вкусным, нежным и сытным. Такое мясо можно приготовить для семейного ужина или обеда. Свинину лучше использовать шею или карбонат. Готовить блюдо в духовке, в конце запекания посыпать тертым сыром. Мясо получается тающим во рту и слой картошки прекрасно дополняет мясо. Мне нравятся блюда, которые формируешь в форме, и в духовку, и остаётся время на приготовление салатика или нарезки. Всем советую))