Фейжоада
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Фейжоада - старинное блюдо бразильской кухни. Считается, что его изобрели португальские рабы, которым доставались не самые лучшие продукты. Но они умели из того, что есть, создавать шедевры кулинарии. Фейжоада - одно из них, и является национальным блюдом Бразилии, которое готовят в каждом ресторане этой страны. Блюдо сытное, острое, ароматное и вкусное. Есть немало рецептов фейжоады. Я предлагаю самый простой, демократичный рецепт. Для Бразилии традиционно готовить это блюдо из черной фасоли. Но её не всегда можно купить в наших широтах. Поэтому подойдет красная или коричневая фасоль. Тем более вкус одинаковый.»
Приготовление
- из 12
Соберите все ингредиенты для приготовления бразильской фейжоады.
- из 12
Прежде всего займитесь фасолью. Конечно, можно купить готовую консервированную. Но лучше все-таки для фейжоады сварить фасоль самим. Фасоль тщательно помойте и выложите в миску. Залейте холодной кипяченой водой и дайте набухнуть несколько часов, а лучше ночь.
- из 12
После воду слейте, выложите фасоль в кастрюлю и залейте свежей водой.
- из 12
Доведите фасоль до кипения и варите до мягкости. Время приготовления зависит от сорта фасоли.
- Реклама
- из 12
Репчатый лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Выложите в кастрюлю с толстым дном. Налейте растительное масло. По классике это оливковое, но подойдет и подсолнечное.
- из 12
Жарьте лук и чеснок несколько минут, перемешивая.
- из 12
Мясные продукты нарежьте. Подойдут любые копчености, обрезки копченых ребер, сосиски, колбасы.
- из 12
Добавьте нарезку в кастрюлю с луком и чесноком и обжарьте в течение нескольких минут. Выложите томатную пасту и еще немного обжарьте.
- Реклама
- из 12
Затем посолите, поперчите, добавьте соус Табаско, сушеный орегано.
- из 12
Налейте красное сладкое вино.
- из 12
Накройте кастрюлю крышкой и тушите фасоль с копченостями и вином 10 минут на небольшом огне.
- из 12
Фейжоада готова. Подавайте с отварным рисом или без него.
Похожие рецепты
Все рецепты: Вторые блюда →
Курица с картошкой в мультиварке Редмонд
Готовим сытное, вкусное блюдо для всей семьи - тушим курицу с картошкой в мультиварке. Выбираем любые куриные части, которые вместе с измельченными морковью и луком сначала немного обжариваем в мультиварке, а затем вместе с картофелем тушим.
Булгур с сосисками
Этот рецепт придёт на выручку, когда совсем нет времени на готовку. Быстро, вкусно и питательно!! Я с недавних пор не сильно люблю морковь, но в это блюдо можно её добавить (по желанию). Что касается каких-то специй, то это тоже дело вкуса и вашего настроения. Булгур выходит рассыпчатым, когда добавляется нужное количество воды. Так как булгур разных производителей ведёт себя по-разному, можно подливать воду по ходу приготовления и периодически пробовать готовность крупы.
Макароны в духовке с фаршем и сливками
Макароны с фаршем хорошо приготовить на сытный семейный обед или ужин. Блюдо несложное в приготовлении, но вкусное и сытное. Макароны лучше использовать маленького размера, фарш можно взять любой мясной или куриный.
Перловка с тушенкой в мультиварке Редмонд
Всё очень просто: обжариваем содержимое банки тушенки с луком в мультиварке, затем добавляем перловую крупу, заливаем водой и доводим всё до готовности, не забыв посолить и добавить специи.
Макароны с куриным фаршем в духовке
Вам потребуются плотные макароны, не лапша и не вермишель, а такие как: трубочки, рожки, бантики и т.д. Если будете использовать куриный фарш из филе, то лучше всего замените обычную воду бульоном, так как фарш из филе не очень жирный! Либо можно добавить в макароны сливочное масло. Обязательно выкладывайте трубочки вниз, а фарш - сверху, иначе получите непропеченные макароны!
Горбуша с картошкой в мультиварке
Сегодня у меня "Рыбный день" - горбуша с картошкой. Блюдо можно приготовить на вкусный, сытный и полезный обед или ужин. Рыба с картошкой тушатся в мультиварке с добавлением сметаны, разведенной в воде. Благодаря сметане горбуша получается очень мягкой и нежной.