Соус песто на зиму из базилика (классический)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Обожаю соус песто. И не важно из чего он сделан: из рукколы или из зеленого базилика... Этот вкуснейший соус будет прекрасным дополнением к спагетти, супам, салатам или просто на кусочек хлеба.»
Приготовление
- из 14
Отмерьте ингредиенты для приготовления классического соуса песто из базилика на зиму.
- из 14
Оборвите листья базилика, стебли не понадобятся. Листья промойте и обязательно обсушите.
- из 14
Грецкие орехи подсушите на сухой сковороде.
- из 14
Установите в чашу блендера насадку металлический нож. Положите обсушенный базилик.
- Реклама
- из 14
Влейте столовую ложку выжатого лимонного сока.
- из 14
Положите в чашу грецкие орехи.
- из 14
Добавьте кусочки пармезана, щепотку соли и черного молотого перца.
- из 14
Измельчите ингредиенты до однородного состояния.
- Реклама
- из 14
Влейте оливковое масло. Количество масла может регулироваться, в зависимости от желаемой густоты соуса.
- из 14
И еще раз взбейте массу с маслом.
- из 14
Соус песто готов. Лучший способ сохранить песто на зиму - это заморозка. Плотно заполните соусом небольшие порционные силиконовые формочки или контейнеры и поставьте в морозильную камеру.
- из 14
Оливковое масло даст соусу хорошо застыть. Переложите замороженные порции песто в полиэтиленовый пакет с zip-застежкой или в пластиковый контейнер и храните в морозильной камере до подходящего случая.
Классический соус песто из базилика на зиму готов.
- Реклама
- из 14
После оттаивания песто сохраняет свой аромат и вкус.
- из 14
Очень ароматный соус. На кусочек белого хлеба - вкусно!
Похожие рецепты
Все рецепты: Заготовка соусов на зиму →
Соус из слив с карри на зиму
Этот рецепт - для любителей пикантных, сладко-острых фруктовых соусов. Отлично подходит к мясу на гриле, шашлыку, курице и т.д. Мне очень понравился соус вприкуску с сыром, но это, конечно, на любителя.
Ткемали из черной смородины
Такого рода соусы не готовят на зиму тазами, но несколько баночек сделать очень даже можно. Соус очень вкусный, пряный, кисло-сладко-острый. Хорош к любому жареному мясу, да и ко многим другим блюдам подойдет. Я готовила ткемали первый раз, на пробу, получилась вот такая баночка густого, насыщенного соуса. Обязательно сделаю ещё.
Чатни из персиков на зиму
Чатни - густой пряный соус, очень вкусный и ароматный, идеальное дополнение к мясу и птице. Прелесть чатни в том, что его готовят из многих видов ягод, фруктов и овощей. Чатни из персиков - один из самых интересных на вкус, он острый, сладкий и кисловатый одновременно. Он отлично подходит к запеченной курочке и утке, но и просто с куском свежего хлебушка вам тоже будет очень вкусно. Обязательно дайте соусу хорошо остыть и настояться хотя бы двое суток, чтобы все вкусы и ароматы специй раскрылись полностью.
Ткемали из крыжовника
Этот рецепт - для любителей кислых фруктово-ягодных соусов к мясу или птице. Мне кажется, что для приготовления ткемали стали использовать практически все виды кислых ягод или фруктов. Крыжовник для приготовления ткемали подходит идеально, он достаточно кислый даже в спелом состоянии и содержит большое количество пектина, что сделает в итоге соус густым. Специи часто в этот соус кладут любые любимые, например, свежую кинзу, базилик и т.д.
Ткемали из абрикосов
Ткемали из абрикосов отлично подходит как для подачи сразу же после приготовления, так и хорошо хранится при низкой температуре как заготовка на зиму. Готовится достаточно просто, все необходимые приправы есть в хмели-сунели, но многие хозяйки добавляют что-то для усиления вкуса. Кто-то добавляет сушеный орегано, кто-то подсыпает кориандр, а кому-то нравится базилик. В любом случае домашний абрикосовый ткемали очень красивый на вид, ароматный и вкусный.
Томатный соус с базиликом на зиму
Сегодня хочу поделиться с вами рецептом томатного соуса на итальянский манер, с ароматным зеленым базиликом и чесноком. Этот соус у нас используется быстрее, чем остальные. Очень вкусный, ароматный, в меру пряный. Подходит в качестве соуса к любому гарниру, а также для тушения тефтелей, ленивых голубцов и других блюд. А как он сочетается с запеченным мясом или шашлыком - это просто сказка! Любители базилика меня поймут. Всегда закрываю на зиму много такого соуса, пока в сезон помидоры сочные, мясистые и вкусные. Рецепт простой и не хлопотный, не требующий дополнительной стерилизации. Хранится отлично как в погребе, так и в кладовой в квартирных условиях.