Цветная яичница
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Новая версия знакомой яичницы, на этот раз — в ярком цвете.»
Приготовление
- из 8
Сок краснокочанной капусты часто используют в качестве натурального красителя. Скажу, что кардинально меняя оттенок исходного продукта, капустный сок не влияет ни на вкус, ни на аромат блюда. Так, цветная яичница, по сути, осталась яичницей.
Наглядное пособие, в буквальном смысле химико-кулинарные метаморфозы и забавный фуд-арт, думаю, интересны многим детям.
После добавления в яичный белок сока краснокочанной капусты прозрачный состав окрашивается бирюзово-синим. Если к синему сырому белку влить несколько капель уксуса или лимонного сока, синий цвет станет фиолетовым — легко варьировать насыщенность, рисовать разводы и всякие абстракции.
- из 8
Отделяем белки от желтков.
- из 8
Отжимаем сок краснокочанной капусты — без жмыха.
- из 8
Вливаем сок капусты к яичным белкам.
- Реклама
- из 8
Взбалтываем. Цвет меняется моментально и радикально.
- из 8
На раскаленную сковороду с растопленным сливочным маслом выливаем цветные белки, солим, перчим.
- из 8
Жарим пару минут и добавляем желток, даем цветной яичнице схватиться.
- из 8
Переносим цветную яичницу на плоскую тарелку и произвольно украшаем. А дальше — море, небо, солнце...
Похожие рецепты
Все рецепты: Закуски →
Яичница с сосисками
Настоящая классика кулинарного искусства - яичница с сосисками. Такое блюдо с удовольствием съедят и взрослые, и дети на завтрак или обед.
Баклажаны как грибы (без уксуса)
Неожиданно вкусная закуска придется вам по душе.
Яичница с куриным филе
Простое блюдо для завтрака или ужина - яичница с куриным филе. Легко усваивается и готовится за пару минут, при наличии филе в холодильнике.
Яичница на лаваше на сковороде
Такая яичница-глазунья на лаваше - это вкусный, быстрый и сытный завтрак или перекус. Лаваш нужен тонкий, сыр подходит практически любой. В этом варианте сыр - сулугуни, но очень вкусно получается и с твердыми, полутвердыми, рассольными сортами сыров. В качестве зелени у меня - листочки поздней сентябрьской рукколы с огорода, а ещё нравится добавлять ароматный базилик или просто укропчик. Сковороду можно вообще не смазывать или использовать любое традиционное масло для жарки.
Как пожарить кешью: на сковороде, в духовке, в микроволновке
Орехи кешью обладают приятным сливочным вкусом и часто используются в кулинарии. Но они очень вкусны и сами по себе, особенно обжаренные.
Целые шампиньоны в панировке во фритюре
Румяные шарики с грибочками внутри — оригинальное блюдо с интересным вкусом.