Домашняя кабачковая икра

Приготовление

1. 1

   из 8 Готово

   Икра из молодых кабачков - идеальная закуска для любого домашнего события. Очень вкусно с отварной молодой картошкой или картофельным пюре, вкусно даже просто с куском свежего хлебушка. Готовится это блюдо быстро и просто из овощей, которые летом всегда есть в холодильнике.

   Для приготовления домашней кабачковой икры возьмите продукты по списку. Овощи нужно помыть, обсушить.

   
2. 2

   из 8 Готово

   Лук, морковь и чеснок очистить. Лук нарезать мелким кубиком. Налить в сковороду 3-4 ст.л. растительного масла, обжарить лук до золотистого цвета.

   
3. 3

   из 8 Готово

   Добавить натертую на крупной терке морковь.

   
4. 4

   из 8 Готово

   Когда морковь станет золотистого цвета, добавить натертые на терке кабачки. Включить тихий огонь и тушить все вместе 10-15 минут, если необходимо, подливать понемногу воду, чтобы овощи не пригорели.

   
5. Реклама
6. 5

   из 8 Готово

   Помидоры разрезать на четыре части, натереть на терке, кожуру выбросить. Добавить помидоры к овощам. Готовить еще минут пять.

   
7. 6

   из 8 Готово

   Добавить 1-2 ст.л. любимого томатного соуса, лучше всего с добавлением ароматных трав - орегано, розмарина, базилика и т.д. Икру посолить, поперчить. Попробовать на вкус, икра будет кисловата. Добавить по вкусу сахара.

   
8. 7

   из 8 Готово

   Пропустить через пресс чеснок, добавить в икру, перемешать. Готовить еще 1 минуту. Добавить нарезанную кинзу или петрушку, перемешать, накрыть крышкой, выключить плиту, дать настояться минут 25-30. Подавать домашнюю кабачковую икру вкусно как в теплом, так и в холодном виде.

   
9. 8

   из 8 Готово

   Пробивать блендером до пюреобразного состояния не следует.

   Приятного!