Кукуруза с маслом и чесноком
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
Приготовление
- из 6
Спешу поделиться с любителями свежей кукурузы свежим рецептом! Свежая кукуруза - это имеется в виду та, которая в початках, а не которая консервированная в банках. С ней комбинированных блюд из нескольких ингредиентов не очень много, и я радуюсь каждой новинке, о которой узнаю. Так вот, попробовала тут недавно в ресторане такое замечательное сочетание как кукуруза с маслом и чесноком! Были там в масле и еще какие-то свежие травы, но они, по-моему, чисто "для дизайна", а то чеснок в масле после того, как оно растает, смотрелся бы на кукурузине довольно странно. Вкуса или аромата трав я не почувствовала, доминанта была чесночная.
Методом научного тыка я выяснила, что на два початка нужно 40 гр. сливочного масла, 5-10 гр. зелени (например, петрушки, а может, и кинзы), 2 щепотки соли, немного черного молотого перца (его необходимость - под вопросом) и вода с солью для варки кукурузы. Ну, или гриль.
- из 6
Отвариваем кукурузу в подсоленной воде 5 минут с момента закипания. Время указано для кукурузы молочной или восковой зрелости.
- из 6
Пока варится кукуруза, измельчаем свежие травы с солью и чесноком. Чеснок продавливаем через чесночный пресс.
- из 6
Вмешиваем к травам с чесноком масло.
- Реклама
- из 6
Масло намазываем на горячую кукурузу…
- из 6
… и балдеем!
Похожие рецепты
Все рецепты: Закуски →
Малосольные кабачки
Впервые этот рецепт я увидела у Джейми Оливера в кулинарной серии "Моя Италия" лет 6 или 7 назад. Рецепт этот меня сразу же заинтересовал, и так как я очень люблю кабачки и цуккини в сыром и полусыром виде в любом блюде, я сразу же пошла на кухню готовить, чтобы попробовать, что же из них получится в итоге. Сейчас могу смело сказать, что это самый любимый рецепт моей семьи, особенно мужа и его друзей - очень вкусно, очень быстро и очень полезно. Что еще нужно для закуски-салата к мясу, рыбе или птице?
Икра из баклажанов по-украински
Сегодня предлагаю приготовить ароматную и очень вкусную закуску на основе баклажанов - икру из баклажанов по-украински. Простое и вкусное блюдо, которое подойдет как для праздничного, так и для повседневного меню. Кстати, под описанием Вы можете ознакомиться с отзывами по рецепту икры из баклажанов по-украински и даже написать свой :) В основе блюда лежит привычное на первый взгляд сочетание баклажанов, сочных летних овощей, пряных специй и свежей зелени. Однако, конечно, есть и своя изюминка - в отличие от большинства рецептов овощной икры, главная концепция которых - превратить все компоненты в однородную кашицу, тут все происходит с точностью до наоборот. Основные компоненты обжариваются отдельно, чтобы овощи приобрели аппетитную румяную корочку, сохранили свою текстуру, насыщенный вкус и естественный цвет. Такой подход дает очень аппетитный результат. Икра получается не только яркой и красочной на вид, но и невероятно соблазнительной на вкус. Попробуйте!
Кисло-сладкие кабачки
Кисло-сладкие кабачки (zucca in agrodolce) - распространенная холодная закуска итальянской кухни (ну, или можно воспринимать это блюдо как салат). Готовится оно очень быстро, одна беда - остывает долго, а есть его принято, в принципе, холодным. Так что я его обычно готовлю за день-два до подачи. Zucca in agrodolce - это антипасти, т.е. блюдо, которое подается в "нулевом" заходе, до пасты, считающейся у итальянцев первым блюдом. Антипасти - блюда, возбуждающие аппетит перед основной трапезой и позволяющие приятно скоротать время в ее ожидании. Их, конечно же, запивают вином. Так вот, на мой взгляд, zucca in agrodolce лучше сочетается с белыми столовыми винами, чем с красными.