Маринад для семги (+маринованная семга)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Маринованная семга - отличная закуска, которая придется по вкусу тем, кто не любит соленую рыбу. Закуска приобретает легкую кислинку и яркий аромат специй - он подчеркивает вкус красной рыбы. Маринад можно приготовить заранее, главное - добавить в него воду, чтобы семга осталась внутри красной и сочной, а по бокам слегка промариновалась. Если вы любите более маринованную рыбу, то лучше нарезать мякоть на части или сделать прорезы с помощью ножа в ней. Так маринад попадет и внутрь куска. Хранить закуску необходимо на холоде, в маринаде - до 3 дней.»
Приготовление
- из 7
Продукты для приготовления маринованной семги и маринада для семги - перед вами!
- из 7
Выжмите сок из половины лимона в глубокую емкость, добавьте туда же холодную воду. По желанию можете приготовить и без воды, если любите более кислые вкусы.
- из 7
Всыпьте соль, молотый черный перец и молотый кориандр. Тщательно перемешайте до растворения соли. Сахар можно не добавлять.
- из 7
Маринад для семги полностью готов! Кстати, в этом же маринаде можно вымочить любую красную рыбу перед обжариванием на гриле, мангале, на сковороде и т.д.
- Реклама
- из 7
Промойте очищенный кусок семги и положите его в глубокую емкость. Залейте маринадом и поместите на холод примерно на 2-3 часа. Затем переверните на другую сторону и снова выдержите не менее 2-3 часов.
- из 7
Я поместила емкость в холодильник на ночь - к утру семга промариновалась сверху и снизу, а в середине осталась розовой. Можно оставить ее еще на сутки - тогда рыба промаринуется до середины.
- из 7
Удалите косточки, если таковые присутствуют, и нарежьте семгу ломтиками. Сформируйте из них розочки или просто выложите на тарелку. Подавайте маринованную семгу с ломтиками лимона, ржаным или черным хлебом, несладкими вафлями, тостами и т.д.
Похожие рецепты
Все рецепты: Закуски →
Маринованный свиной язык по-корейски
Красочная закуска, которую можно подать даже на праздничный стол. Чтобы она пропиталась всеми вкусами и ароматами, лучше всего дать ей настояться в холодильнике от 30 минут до 2 часов. Приправы и пряности добавляйте по своему вкусу, можно дополнить блюдо горьким красным перцем. Зеленый лук допустимо заменить петрушкой или кинзой, зеленым чесноком.
Семужный посол красной рыбы
Семужный посол идеален для засолки свежепойманной рыбы: семги, кеты, сига, сельди, скумбрии. Он «забирает» из мякоти лишнюю жидкость, благодаря чему она становится более маслянистой, нежной на вкус. Примерное время засолки - 1-2 суток. Для тех, кто любит красную рыбу в более рыхлом и мягком виде, желательно протомить ее около 2 суток. Тем, кому по душе плотная текстура мякоти с легкой соленостью, то 1 дня вполне хватит. Помните, что посол лишь удаляет жидкость, поэтому после приготовления его нужно смыть с семги и сбрызнуть кусок растительным маслом - масло будет препятствовать обветриванию закуски. Сахар добавляйте обязательно - он помогает лососевым сохранить свой яркий цвет. Не переживайте, он не будет чувствоваться при дегустации. Кстати, такой посол многие путают с посолом по-сахалински или по-мурмански, называют его владивосточным посолом, но в них есть небольшие различия. Кто-то удаляет сахар из списка ингредиентов, кто-то добавляет укроп. В любом случае семга получается очень вкусной!
Жареные спринг-роллы с креветками
Жареные спринг-роллы с креветками - это легкое блюдо для перекусов. Спринг-роллы можно начинить не только креветками, но и любыми продуктами, к примеру, разными овощами и зеленью, ветчиной, мидиями, крабовыми палочками, обжаренным мясом, красной рыбой с/с. Подключайте фантазию и готовьте роллы из рисовой бумаги с разной начинкой, тогда у вас и ваших гостей будет выбор.
Запеченные сливы с сыром в духовке
Сочная и вкусная фруктовая закуска из слив с сыром готовится в духовке. Выбирайте для ее создания крупные и плотные сливы сорта «Венгерка» - они лучше всего подходят для запекания. Сыр у меня с легким кисловатым привкусом, но вы можете использовать любой твердый сыр или же малосоленый: брынзу, фету, моцареллу, и т.д. В качестве приправы я использую сушеный укроп и молотый кориандр. Также отлично подходят и молотая корица, молотые итальянские или французские травы. Не забывайте слегка сбрызнуть форму маслом, чтобы сливы можно было легко извлечь.
Буженина из филе бедра индейки в духовке
Мясо индейки очень нежное и вкусное, поэтому буженина, приготовленная из него, подходит даже для детского питания. Такое мясо гораздо полезнее использовать для бутербродов, чем колбасу.
Шакшука с беконом
Шакшука - это блюдо из яиц, жаренных в томатном соусе. Если вам надоела обычная яичница, обязательно попробуйте приготовить шакшуку с беконом по этому рецепту. Вы потратите не много времени и получите очень ароматный и сытный завтрак.