Селедка с французской горчицей
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«В моей семье ни одно праздничное застолье не обходится без селедочки, гости всегда едят ее с огромным удовольствием. Если вы - такие же большие любители этой рыбки, тогда попробуйте приготовить из нее интересную на вкус закуску с заправкой из французской горчицы с маслом и лимонным соком. Для приготовления этой закуски не ленитесь и не берите пресервы, только целую и не сильно соленую селедку, хоть ее и нужно чистить, но именно с нею блюдо получится самым вкусным.»
Приготовление
- из 8
Для приготовления селедки с французской горчицей нам понадобятся все продукты, что на фото. Лук необходим сладких сортов, желательно красный ялтинский или марс, также хорошо подходит белый стерлинг.
- из 8
Первым делом очистите селедку от внутренностей, кожи и костей, и желательно убрать всю черную пленку внутри брюшка. Филе нарежьте небольшими ломтиками толщиной чуть больше сантиметра.
- из 8
Сразу же выложите нарезанное ломтиками филе на небольшое, слегка глубокое блюдо, оно может быть круглым, овальным, квадратным и т.д.
- из 8
Переложите в пиалочку французскую горчицу, влейте масло без сильного запаха и яркого вкуса, выдавите лимонный сок. Если лимона нет, его всегда можно заменить на любой 6% уксус, вкусно будет с бальзамическим, рисовым и винным.
- Реклама
- из 8
Взбейте заправку венчиком: чем дольше будете взбивать, тем бархатистее получится ее структура. Теперь нужно попробовать кусочек селедки, и если она прям совсем малосольная, тогда придется в заправку добавить немного соли. Заправку также обязательно попробуйте - если получилось кисловато, можно добавить немного жидкого меда, с ним заправка получается очень вкусной, если не переборщить с количеством.
- из 8
Красный сладкий лук нарежьте кольцами, разделите их, серединку можно выбросить.
- из 8
Выложите лук поверх ломтиков селедки, щедро полейте всё приготовленной заправкой, накройте блюдо пищевой пленкой или пакетом и оставьте минут на 20-30 мариноваться.
- из 8
Перед подачей селедку с французской горчицей можно украсить листиками свежей петрушки или укропа. Подавать ее вкуснее всего с вареной или запеченной картошкой, и не забудьте про бородинский хлебушек.
Похожие рецепты
Все рецепты: Закуски →
Маринованная моцарелла
Моцарелла отличается мягким и довольно нежным, даже, скорее, нейтральным вкусом. Добавляя к ней разные по вкусу добавки, можно создать потрясающее блюдо. Маринованную моцареллу можно использовать в салатах, в мясных блюдах, в составе канапе, а можно есть эти маленькие шарики прямо из банки!
Сырная закуска «Снеговик»
Новый год все ближе и ближе. Предлагаю приготовить очень вкусную сырную закуску - забавного снеговика из двух видов сыра: твердого и сливочного. Они прекрасно дополняют друг друга по вкусу. Добавьте к ним измельченный зубчик чеснока, черный молотый перец или любимые приправы, специи. Украсить снеговичка можно по желанию: глазки сделать из бутонов гвоздики или горошин черного перца, носик - из морковки, головной убор - из свежей моркови или огурца. Такой снеговик, несомненно, будет не только украшением праздничного стола, но и сытной, вкусной закуской.
Террин из курицы с кешью
Террин - это французская закуска, которая готовится из мяса, рыбы и овощей. Сегодня предлагаю приготовить вкусный и очень ароматный террин из куриного мяса, горчицы, сливочного хрена и орешков кешью. Кстати, орехи можно заменить на грецкие или фисташки. Также для того, чтобы разнообразить вкус террина, можете добавить обжаренные или маринованные грибы, оливки, маринованные огурцы или бекон. Можно использовать любые части курицы. Подавать такой террин можно как теплым, так и холодным. Отлично будет, если к нему подать соус, например, из сметаны и горчицы или сырный.
Закуска «Колокольчик» из семги с сыром
Предлагаю приготовить вкусную рыбную закуску с нежнейшей начинкой. Отличное сочетание плавленого сыра, яиц и слабосоленой рыбы. А цедра лимона придает потрясающий аромат. Если хотите сделать "колокольчики" меньшего размера, то возьмите маленькие рюмки, тогда закуску можно подать порционно. Эту закуску лучше готовить за несколько часов до подачи, чтобы начинка "схватилась" и приобрела более плотную структуру. Вместо плавленого сыра в "ванночке", можно заменить на сырок по типу "Дружба", тогда его нужно будет натереть на терке. Чтобы он легче натирался, подморозьте его 10-15 минут в морозильнике.
Закуска «Рождественский венок» из сыра, оливок и бекона
Предлагаю приготовить праздничную закуску из сыра, бекона и зелени, сформировав ее в виде "венка". Такая закуска смотрится очень красиво, празднично и нарядно! По вкусу - очень приятная сырная масса, с хрустящих беконом, зеленью и ароматом чеснока. Рекомендую для большей нарядности закуски использовать сладкий перец разных цветов, а также украсить и маслинами и оливками. В салате можете заменить зелень на ту, которой отдаете предпочтение. Вместо сыра "Рикотта" можете взять любой сливочный сыр. Также в начинку можно добавить обжаренные или маринованные грибы - тоже будет вкусно. Вместо крекера можно подать закуску с подсушенным в духовке багетом, предварительно нарезав его на тонкие ломтики.
Канапе с салями на шпажках (с сыром)
Сыр, колбасу и маслины на праздничный стол можно подать, просто нарезав и положив на тарелку. А можно соорудить закуску на шпажках. Канапе создают праздничное настроение и будут украшением на праздничном столе. Приготовить канапе можно за 15-20 минут - нужно нарезать продукты и наколоть их на шпажки.