Соленые рыжики быстрого приготовления

Приготовление

1. 1

   из 7 Готово

   Если вы, гуляя по лесу, набрали разных грибов, среди которых оказалось 3, 5, ..., 10 или около того рыжиков, то не будете же вы солить и закатывать на зиму такое скудное количество! Тогда пригодится простой и быстрый способ засолки этих деликатесных грибочков. Считается, что достаточно полутора часов и соленые рыжики быстрого приготовления можно употреблять. Проверила на себе и всё нормально! Но все-таки спокойнее на душе, когда подаешь соленые рыжики хотя бы на следующий день.

   Подготовьте ингредиенты, т.е. отложите для засолки только рыжики.

   Количество соли прикидывайте так: на один грибочек - одна щепотка.

   
2. 2

   из 7 Готово

   Очистите рыжики от травы, листьев и прочего мусора. Удобно для этого использовать обычную посудную губку, смоченную и отжатую от излишков воды.

   
3. 3

   из 7 Готово

   Уложите имеющееся количество рыжиков на подходящее по размеру блюдо (стеклянное, керамическое и т.п.) в один слой наружной частью шляпки вниз. Каждый грибок посыпьте щепоткой соли так, чтобы она равномерно покрыла и пластины, и срез ножки. Оставьте рыжики просаливаться при комнатной температуре.

   
4. 4

   из 7 Готово

   Через полтора часа поверхность грибов покроется капельками сока и на блюде тоже будет небольшая лужица из соленого грибного сока. Считается, что теперь рыжики можно употребить...

   
5. Реклама
6. 5

   из 7 Готово

   Но я всё-таки помещаю блюдо с ними в холодильник и подаю только на следующий день! За считанные часы они ещё лучше просолятся, при этом уменьшатся в размерах.

   
7. 6

   из 7 Готово

   По виду, вкусу и запаху соленые рыжики быстрого приготовления ничем не отличаются от рыжиков, заготовленных на зиму.

   
8. 7

   из 7 Готово

   Подавайте рыжики, засоленные по-быстрому, к картошке - жареной, запеченной или пюре, а также в составе бутербродов. Один из вариантов закуски покажу позднее.