Творожная «Рикотта» из молока

Приготовление

1. 1

   из 7 Готово

   Рикотта - это традиционный итальянский сыр, который изготовляется из сыворотки, оставшейся после приготовления другого сыра. По вкусу рикотта похожа на пресный творог.

   Из рикотты получаются замечательные десерты, чизкейки, запеканки, сырники, используют ее также и в приготовлении вторых горячих блюд.

   Стоимость магазинного продукта достаточно высока, но близкое подобие можно приготовить и дома. Это очень просто и быстро.

   Подготовим продукты для приготовления творожной «Рикотты» из молока.

   
2. 2

   из 7 Готово

   Из лимона выжмем сок.

   
3. 3

   из 7 Готово

   Молоко ставим на огонь и нагреваем почти до кипения, но не кипятим! Это важно! Градусов до 90.

   
4. 4

   из 7 Готово

   Вливаем лимонный сок, перемешиваем. Молоко сразу начинает сворачиваться. Если этого не произошло, добавьте еще немного сока.

   
5. Реклама
6. 5

   из 7 Готово

   Ненадолго оставляем на огне. Здесь главное - не перегреть, иначе рикотта выйдет резиновой. Должны получиться вот такие хлопья.

   
7. 6

   из 7 Готово

   Оставляем до полного остывания. В итоге получаем вот такую картину.

   
8. 7

   из 7 Готово

   Откидываем нашу будущую рикотту на сито или дуршлаг, выстланный марлей или салфеткой. Когда вся сыворотка стечет, творожная «Рикотта» из молока готова.