Веррины с красной рыбой и икрой

Приготовление

1. 1

   из 13 Готово

   Новому году предшествует множество застолий, это и корпоративные фуршеты и brunch для партнёров, девичники с разговорами обо всём сбывшемся и ещё оставшемся в планах на следующий год... и много маленьких застолий с друзьями, родственниками, где обсуждаются планы на праздник и важные события уходящего года. Какую закуску подать под приятную беседу? Чтобы она была и лёгкой, и изысканной. Чтобы дамы не отказались, а мужчины взяли её с фуршетного стола первой?

   У каждой хозяйки есть такой секрет. Т.к. селёдку под шубой подавать не комильфо, то веррины с красной рыбой и икрой вполне сойдут. Рыба будет изысканной, а соус в виде творожного сыра с йогуртом и зеленью - самое оно! И никакого майонеза! Подача в маленьких стаканчиках идеальна: и ручки чистые, и никаких тарелок - вот чем ещё хороши веррины.

   Итак, немного слабосолёной рыбы и икры, яйца, свекла, маринованный огурчик, зелень, капелька чесночка для аромата, нежный творожный сыр и лёгкий йогурт. Вроде ничего не забыла.

   
2. 2

   из 13 Готово

   В блендере измельчим укроп с чесноком, добавим творожный сыр, у меня - рикотта и йогурт. Перемешаем.

   
3. 3

   из 13 Готово

   Порежем маринованные огурчики мелким кубиком.

   
4. 4

   из 13 Готово

   Свеклу нарежем так же.

   
5. Реклама
6. 5

   из 13 Готово

   Приготовим декор из огурца.

   
7. 6

   из 13 Готово

   Когда всё готово, будем собирать веррины. На дно выложим по ложке соуса с рикоттой, затем огурчики.

   
8. 7

   из 13 Готово

   Далее слой свеклы, слой творожного соуса и нарезанные варёные яйца.

   
9. 8

   из 13 Готово

   Основания и верхушки яиц обрежем и будем использовать как чашечки под икру.

   
10. Реклама
11. 9

    из 13 Готово

    Рыбу нарежем на полоски и скрутим в розу.

    
12. 10

    из 13 Готово

    Поместим розы в стаканчик, а в серединку поставим чашечку из яйца с икрой.

    
13. 11

    из 13 Готово

    Как всегда, я забыла про декор! Но лучше поздно чем никогда. Украсим салат нашим декором из огурца, нанизанным на зубочистку.

    
14. 12

    из 13 Готово

    Спешим к столу! А вы к каким напиткам станете подавать веррины с красной рыбой и икрой? Я к тем, что покрепче.

    
15. Реклама
16. 13

    из 13 Готово

    Счастливого Нового года!