Вяленые помидоры в электросушилке на зиму
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Вяленые томаты со свежим укропом, чесноком и капелькой винного уксуса в заливке из раскалённого масла могут храниться в холодильнике хоть всю зиму. Эту универсальную закуску-приправу лучше всего готовить из самых спелых и сладких помидоров. Кстати, масло из-под вяленых помидоров тоже весьма ароматное и имеет отменный вкус. Его можно добавлять в дрожжевое тесто для выпечки, в разнообразные соусы или даже заправлять им свежие салаты.»
Приготовление
- из 7
Для приготовления вяленых помидоров в электросушилке на зиму потребуются следующие ингредиенты. Помидоры промойте под проточной водой. Укроп, чеснок и масло понадобятся в самом конце приготовления.
- из 7
У помидоров удалите плодоножку и нарежьте на сегменты толщиной около 1 сантиметра. Вообще, для приготовления вяленых помидоров рекомендуют удалять всю жидкую часть томата (вместе с семечками) и сушить только плотную стенку. Но на скорость сушки это сильно не повлияет, поэтому я оставлю томаты с семечками.
- из 7
Помидоры выложите на решётку электросушилки на небольшом расстоянии друг от друга. Под решётку обязательно подложите поддон, чтобы томатный сок не испачкал камеру. Слегка посолите и поперчите помидоры, после чего готовьте вяленые помидоры в сушилке для овощей в течение 12 часов при температуре 50°С. Время сушки может сильно отличаться. В любом случае, ориентироваться стоит на состояние томатов. Они должны уменьшиться в размерах минимум в 2 раза, но при этом остаться эластичными.
- из 7
Небольшую стеклянную банку промойте под проточной водой и простерилизуйте вместе с крышкой в течение 10 минут любым удобным способом. Я стерилизовала свою над паром. Затем банке нужно дать время высохнуть.
- Реклама
- из 7
Вяленые томаты выложите в банку, чередуя с мелко нарезанным укропом и пластинками чеснока, пока банка не заполнится по плечики.
- из 7
Оливковое масло нагрейте в сотейнике, не доводя до кипения. Горячее масло залейте прямо в банку, чтобы томаты были полностью покрыты. Добавьте винный уксус для обеспечения ещё более длительного хранения заготовки. Нужно сказать, что от соприкосновения вяленых томатов, свежего чеснока и укропа с горячим маслом и винным уксусом аромат в кухне стоит сногсшибательный! Дайте заготовке полностью остыть, после чего она готова к уборке на хранение.
- из 7
Приготовленные в электросушилке вяленые томаты могут с успехом храниться в холодильнике всю зиму. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Закуски →
Сыр Фета из кефира в домашних условиях
Когда повстречался мне этот рецепт, стало любопытно приготовить. А действительно ли можно сделать всеми любимый сыр в домашних условиях? Процесс не потребовал уймы усилий. Единственное, моя ошибка в том, что я не поставила пресс, и сыр вышел менее плотным. Готовый сыр только приближен по вкусу к знаменитому греческому сыру, но иначе и быть не может, ведь настоящий сыр готовится из овечьего молока. Такой сыр - отличная альтернатива, и подходит к овощному салату или как отдельная закуска.
Тарталетки с креветками и сливочным сыром
Я обожаю простые и вкусные закуски, которые можно приготовить в считанные минуты. Сегодня я с вами поделюсь одним из ходовых рецептов, который я часто использую - это вкусные и простые тарталетки с креветками и сливочным сыром. Так как мы готовим тарталетки на один-два укуса, креветок лучше выбирать крупных. Мне нравится дополнительно украшать закуску долькой лимона, также можно взять огурчик, любую зелень. Такие закуски хороши для фуршета, также они прекрасно подойдут для разнообразия повседневного рациона.
Корюшка пряного посола
Если в продаже вам встретится свежемороженая корюшка, обязательно покупайте ее и готовьте, ведь это невероятно вкусная и полезная рыбка. Очень вкусной она получается, если ее приготовить в рассоле с пряностями. Такую рыбку можно подавать с отварной картошкой или же приготовить с нею бутерброды на свежем хлебушке с маслом и ломтиком помидора. Все очень просто, рыбку по этому рецепту сможет засолить даже начинающий поваренок.
Тарталетки с творожным сыром, авокадо и креветками
Для этого рецепта я решила использовать крупных креветок, королевских, у нас они продаются вареными, охлажденными. Если вы используете замороженных креветок, отварите их несколько минут перед приготовлением закуски. Творожный сыр используем чистый, без добавок. Авокадо придаст закуске сытости и более нежный вкус. Мне понравилось добавление соуса тар-тар, можете не добавлять его, все равно будет вкусно. Закуску подавать к столу можно с разными напитками - вино, шампанское или чашечка ароматного кофе.
Творожный сыр типа «Альметте» в домашних условиях
Такой творожный сыр домашнего приготовления получается примерно в два раза дешевле, чем покупные варианты. Используйте творог 7% жирности и больше, главное, чтобы он был не обезжиренным и не крупками. Кроме покупного, подходит и творог домашнего приготовления, в этом случае надо максимально удалить из него сыворотку. Количество йогурта зависит от того, насколько сухой у вас творог. Домашний творожный сыр типа «Альметте» («Хохланд», «Валио», «Каймак» и т.п.) чаще всего использую для приготовления роллов, ещё для бутербродов как несладких, так и сладких, а также для блинов с разными вариантами начинок.
Маринованная скумбрия в соевом соусе
Скумбрию невозможно испортить - эта рыбка настолько вкусная и сочная, что для ее маринования хороши все маринады, но лучше всего это сделать с помощью соевого соуса и лимона. Соевый соус обеспечит полноценный яркий вкус, а лимон будет отвечать за качественное маринование рыбы. По желанию можно добавить различные специи и пряности, приправы. Многие кулинары рекомендуют пробовать рыбку уже через 2 часа, но я настаиваю на том, что лучше не торопиться и промариновать скумбрию сутки на холоде, перемешав 1-2 раза в течение этого времени. Допустимо нарезать очищенную тушку ломтиками или же филетировать ее на две части и замариновать их - как вам будет угодно!