Закуска из сала с чесноком

Приготовление

1. 1

   из 9 Готово

   У нас в городе такую закуску шефы подают в ресторанах в качестве комплимента. Но не только в ресторанах, в каждом доме хозяйки делают её по своим семейным рецептам. Особенно вкусно - на ломтик ржаного хлеба и с борщом.

   Чеснок является обязательным дополнением, он подчёркиваем вкус сала. Кроме чеснока, в состав входят жгучий перец и укроп (у нас - только мороженый). Ничего сложного. Наличие молока делает намазку нежной и мягкой.

   Чтобы приготовить закуску из сала с чесноком нам понадобится совсем мало продуктов: сало, чеснок, перец, жгучий перец, укроп, молоко и соль.

   
2. 2

   из 9 Готово

   Сало нарезаем на небольшие кусочки и прокручиваем через мясорубку.

   
3. 3

   из 9 Готово

   Перекрученное сало отправляем на плиту топиться. Когда сало немного растопится, добавьте в сало лук. Как только лук станет слегка золотистым, уберите его. В противном случае сгоревший лук даст неприятный запах.

   
4. 4

   из 9 Готово

   Когда сало вытопится, шкварки вынимаем, а в растопившийся жир вливаем молоко. Если вы любите шкварки, прокрутите их через мясорубку, а в конце приготовления отправьте опять в кастрюлю. У нас шкварки были от молодого поросёнка и очень мягкие, поэтому мы их оставили.

   
5. Реклама
6. 5

   из 9 Готово

   Растопленный жир от молока приобрёл белый цвет. Но минут через 10 жир становится совершенно прозрачным.

   
7. 6

   из 9 Готово

   Перец мелко нарезаем.

   
8. 7

   из 9 Готово

   В растопленный жир добавляем выдавленный через пресс чеснок, порезанный перец, солим, перчим, вводим укроп. Оставляем на огне на 2 минуты, а затем ставим остужаться, чтобы укроп не сгорел. Я охлаждала в большой миске с холодной водой, время от времени помешивая, чтобы перец и укроп равномерно распределились.

   
9. 8

   из 9 Готово

   Закуска из сала с чесноком готова.

   
10. Реклама
11. 9

    из 9 Готово

    Приятного аппетита!