Зельц из свиной головы
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«В этом рецепте мы расскажем и покажем как сварить зельц из свиной головы в домашних условиях к праздничному столу.»
Приготовление
- из 9
Зельц - это немецкий вариант холодца. Для его приготовления используют куски свиной головы, уваривают их, измельчают и охлаждают в формах. Подают как холодную закуску или в составе бутерброда с горчицей хреном, сметаной или соусами на их основе.
Для приготовления зельца, подготовьте: кусок свиной головы, перцы, соль, лук и чеснок.
- из 9
Рекомендуется свиную голову вымочить в холодной воде около часа.
- из 9
Затем смените воду, доведите до кипения, снимите пену и добавьте лук прямо в шелухе и перцы.
- из 9
Варите 2-3 часа, мясо должно быть мягким, а бульон как бы липким.
- Реклама
- из 9
Мясо нарежьте кусочками. Жилистые части пропустите через мсорубку.
- из 9
Перемешайте все получившиеся рубленные куски, добавьте измельченный чеснок и залейте их бульоном, в таком количестве, чтобы получилась густая масса.
- из 9
Придайте зельцу будущую форму в виде колбасы. Например, поместите в рукав и в банку или в пластиковую бутылку и т.п. Мне приглянулась для этих целей форма цилиндрическая для куличей ...
- из 9
Охладите массу и извлеките зельц.
- Реклама
- из 9
Подавайте свиной зельц нарезанным на кусочки с хлебом, напитками и соусами по вкусу, горчицей, хреном ...
Похожие рецепты
Все рецепты: Закуски →
Тарталетки с красной икрой
Сейчас наверно ни один банкет не обходится без простой, но оригинальной закуски - тарталеток. Предлагаю один из вариантов наполнения тарталеток красной икрой, который я приготовила на день рождения дочки.
Спринг-роллы с нори
Сочные спринг-роллы с нори вы можете создать буквально за 20 минут. Добавляйте в начинку ваши любимые морепродукты, овощи, различную свежую зелень, квашеные или ферментированные салаты и т.д. Помните, что рисовая бумага после смачивания в жидкости очень быстро прилипает, поэтому все нарезки уже должны быть приготовлены. Вместо капусты используйте листовой салат или пекинскую капусту, а микрозелень редиса можно заменить горохом, зеленым луком или зеленым чесноком. Подавайте спринг-роллы с соевым соусом, васаби, маринованным имбирем и т.д.