Блины на кислых сливках
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Рачительная хозяйка никогда не выбросит продукт, если он ещё годен в пищу и может быть где-то применён. Поэтому если случилось так, что у вас прокисли сливки, то приготовьте блины на прокисших сливках. Они получатся нежными, мягкими, не очень тонкими, но вкусными. Обязательно добавьте в тесто немного соды, чтобы блинчики были пышными.»
Приготовление
- из 7
Все продукты для приготовления блинов на кислых сливках соберите по списку.
Важно понимать, что скисшие сливки - это не испорченные и не прогорклые сливки, которые уже не годятся в пищу. Прокисшие сливки - это сливки, которые имеют приятный молочнокислый вкус, но использоваться по назначению не могут, так как свернутся при нагревании. А вот в блины они подойдут прекрасно!
- из 7
Начнём замешивать блинное тесто. Соедините муку с содой, солью и сахаром.
Добавьте пару яиц и влейте немного (около 100 мл) сливок.
- из 7
Медленно и тщательно соединяйте муку с яйцами и сливками, чтобы не было комков. Для начала нужно замесить густое тесто, увлажнив всю муку.
А уже потом постепенно добавляйте оставшиеся сливки, работая венчиком быстрее и размешивая тесто до однородности.
- из 7
Готовое блинное тесто на сливках получится по густоте как сливки. Вот такой каламбур.)))
- Реклама
- из 7
Нагрейте сковороду на среднем огне и перед каждым блином смазывайте её слегка маслом при помощи кисточки.
На сковороду налейте тонким слоем тесто и распределите его по дну, вращая сковороду. Выпекайте блинчик до тех пор, пока снизу он не подрумянится, а сверху не покроется пузырьками. При этом тесто из глянцевого должно стать матовым и полностью пропечься.
Хорошо пропечённый блин переворачивается без труда. Если блинчик при переворачивании рвётся, значит тесто недостаточно пропеклось и оно ещё слишком влажное. Уменьшите огонь и дайте блинчику ещё 15-20 секунд.
- из 7
При помощи лопаточки или ножа переверните блинчик и подрумяньте ему "спинку".
Готовые блинчики снимайте со сковороды на подогретую тарелку.
- из 7
Блинчики на кислых сливках готовы! При желании смажьте каждый блин сливочным маслом.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Блины →
Постные блины с крахмалом и мукой на воде
В дни Поста к завтраку можно испечь простые постные блинчики. Чтобы они были тонкими и эластичными, тесто предлагаю замесить на смеси муки и крахмала. Подать постные блины можно с мёдом или вареньем, а также использовать их для фарширования постными начинками (например, грибами, капустой, рисом).
Блины с рыбными консервами
Фаршированные блины часто не готовят... Кому-то лень возиться с тестом и начинкой, может, кто-то боится за свою фигуру, но наступает раз в год неделя, когда и те, и другие срываются и готовят это сытное блюдо, хотят они этого или нет. Вот и я, перепробовав массу начинок, в этот раз открыла для себя рыбную, а именно из консервов. Рыбные консервы, думаю, подойдут любые, я взяла сардину. К рыбе добавим лишь немного творожного сыра, он придаст начинке сливочный вкус и нежную консистенцию.
Блины из гречневых хлопьев
Гречневые блины довольно популярны в русской кухне. Я предложу вариант не совсем традиционных блинов, они будут приготовлены не из гречневой муки, а из гречневых хлопьев. Блины получаются толстенькими, довольно плотными и текстурными за счет хлопьев в тесте. Я готовила несладкий вариант, без сахара. Но если вам ближе сладкие блины, то можете добавить сахар по вкусу. Подавать блины из гречневых хлопьев можно с маслом, сметаной, а ещё очень вкусно с печеночным паштетом.
Блины с красной рыбой и творожным сыром, и огурцом
Ребенок разрезал такие блинчики на несколько частей и сказал, что это суши из блинов! А почему бы и нет? Главное, чтобы всем было вкусно!
Чечевичный блин на завтрак
У меня были сомнения, что из двух ингредиентов можно напечь блинов… Это я про вымоченную в воде сырую чечевицу и воду от неё. Но получилось нормально, и надумала я добавлять в это чечевичное тесто какие-либо начинки, т.е. припёк.
Блины на кефире с кипятком и манкой
Блинчики, приготовленные с добавлением манки, всегда будут получаться плотнее, чем просто на молоке. Даже если блинное тесто будет очень жидким, при выпекании манка набухнет и увеличит толщину блинчика.