Блины слоёные
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
Приготовление
- из 13
Мне давно хотелось попробовать такое блюдо марийской кухни, как многослойные блины.
Надеюсь, как-нибудь быть проездом в Йошкар-Оле или другом городе Марий Эл и опробовать традиционную марийскую кухню. А пока вот попробовала испечь сама на Масленицу трехслойные блины - коман мелна.
Состоят они из таких тонких слоёв: ржаной, овсяный - из муки и овсяный - из крупы или хлопьев. Подаются и со сладкими и с несладкими соусами и начинками. Если печки русской нет, то пеките просто в духовке.
Как и обычные блины коман мелна должны быть круглыми, но мне удобнее было печь по две штуки на небольшом противне, поэтому приготовила слоёные блины овальными.
Примечание. В Марий Эл тоже отмечают Масленицу и называется она по-марийски Уярня.
Подготовьте ингредиенты по списку.
- из 13
Заранее нужно замочить овсяную крупу или овсяные хлопья в сметане для теста (слоя №3).
- из 13
Выбрала хлопья (причем многозлаковые), потому что они разбухают быстрее, чем овсяная крупа.
- из 13
Затем для теста (слоя №1) размешайте яйцо с солью.
- Реклама
- из 13
Добавьте просеянную ржаную муку (иногда её заменяют пшеничной).
- из 13
Замесите крутое, но эластичное тесто. Разделите его на 2 или 3 части и укройте от высыхания.
- из 13
Для теста (слоя №2) возьмите овсяную муку
- из 13
и перемешайте с молоком и сметаной (или кефиром). Иногда для густоты в эту массу ещё добавляют манку.
- Реклама
- из 13
Включите духовку на 180-200 градусов. Смажьте противень или формы растительным маслом. Куски ржаного теста раскатайте в тонкие лепешки и запеките их в течение двух-трех минут в духовке до подрумянивания.
- из 13
Затем намажьте их слоем из овсяной муки.
- из 13
Снова подрумяньте, а потом намажьте последним слоем из овсяных хлопьев и запеките до готовности.
- из 13
Слоёные блины марийской кухни готовы.
- Реклама
- из 13
Здесь марийские блины коман мелна показаны без всяких начинок. Я подавала их просто смазав растопленным сливочным маслом.
Похожие рецепты
Все рецепты: Блины →
Панкейки на кефире
Пакейки на кефире — это традиционные американские блинчики-оладушки, доступное и простое в приготовлении блюдо. Вкусные, ароматные, пышные - отличный завтрак! Подать их можно со сметаной, вареньем, сгущенкой. Почитайте вопросы/ответы и отзывы по рецепту: панкейки на кефире, в конце страницы.
Блины на ряженке
Какие же замечательные эти блинчики на ряженке! Они очень нежные, пышные и ароматные! Для меня эти блинчики просто идеальные: во-первых они совершенно просто готовятся, во-вторых получаются безумно красивыми с милыми дырочками по всей поверхности, в третьих - идеально ровными. Блины прекрасно переворачиваются. Да что я вам рассказываю! Давайте готовить!
