Блины в кляре
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Замечательный вариант сделать аппетитные блины еще сытнее - приготовить их в кляре. Таким образом можно обжарить блины с начинкой или просто рулетики из блинов, которые остались с вечера или утра. Начинку можно использовать любую по вашему вкусу. Если она сладкая, то кляр сильно не солите, а лучше добавьте немного ванильного сахара. Помните, что кляр должен быть густым, чтобы удерживаться на поверхности блинов. В него допустимо вмешать различные пряности и специи, приправы, измельченную зелень укропа или петрушки. Обжаривайте блины в кляре в кипящем растительном масле - в непрогретом жире кляр просто «осядет» на дно и будет подгорать. Подавать блины к столу лучше всего теплыми и со сметаной.»
Приготовление
- из 9
Продукты для приготовления блинов в кляре - перед вами!
- из 9
Вбейте яйца в глубокую миску и влейте кислое молоко или не слишком густой кефир любой жирности. Всыпьте соль и тщательно все взбейте венчиком или вилкой. Влейте воду и еще раз взбейте. Если готовите сладкие блины, то добавьте 20 г сахара или меда.
- из 9
Всыпьте пшеничную муку и вмешайте ее неторопливыми движениями, чтобы в тесте не получились комочки. Влейте растительное масло, смазав им сковороду, и перемешайте. Оставьте тесто на 15 минут для активации клейковины.
- из 9
Прогрейте сковороду и налейте на нее немного теста половником. Округлите и испеките около 1-2 минут с каждой стороны. Больше сковороду смазывать не нужно - в тесте присутствует жир. Испеките таким же образом и остальные блины.
- Реклама
- из 9
Сверните их рулетиком или добавьте начинку и затем сверните. В качестве начинки отлично подходят мясной или куриный фарш (уже обжаренный или отваренное мясо), жареные грибы, картофельное пюре и т.д.
- из 9
Приготовьте кляр из яйца, муки, кефира и соли. Взбейте всё до тягучей консистенции.
- из 9
Обмакните в кляр блин со всех сторон.
- из 9
Прогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте в нем блины с каждой стороны по 2-3 минуты на среднем нагреве.
- Реклама
- из 9
Выложите горячие блины в кляре на тарелку и подайте к столу. Можно дополнить их салатом из свежих овощей или соусами, сметаной, майонезом.
Похожие рецепты
Все рецепты: Блины →
Кислые блины на закваске с картошкой
Хлеб на ржаной закваске я пеку постоянно, а вот блины приготовила впервые. И не просто блины, а картофельные. Вкусные, мягкие, сытные пышные блины с ярким картофельным вкусом лучше всего есть сразу со сковороды, горячими. Дополнительно к блинам подайте сметану или сметанный соус. Тесто можно приготовить на воде или молоке. Времени на приготовление блинного теста на закваске, конечно, потребуется больше, но результат того стоит.
Блины для диабетиков (из гречневой муки на кефире)
Людям, страдающим сахарным диабетом, врачи рекомендуют исключать из рациона продукты с индексом выше 70 единиц (сахар, пшеничную муку в/с, шоколад, мёд и др.), так как эти продукты повышают сахар в крови. Но что же делать, если хочется блинчиков к завтраку? Их можно испечь, но на разрешенной муке, чаще всего пекут на цельнозерновой. Сегодня хочу поделиться рецептом блинчиков из гречневой муки на кефире. Хочу сразу предупредить, в гречневой муке, как в льняной и нутовой, нет клейкости, поэтому тесто может разваливаться. Испечь большие ажурные блинчики не получится. Лучше выпекать блинчики небольшого диаметра, которые легко можно поддеть лопаткой и перевернуть.
Блины на пшеничной закваске
До Масленицы, конечно, еще далеко, но это не мешает испечь нам блинчики. Спешу с вами поделиться одним из моих любимых рецептов - блины на закваске, точнее из остатков пшеничной закваски. Этот рецепт будет актуален для тех, кто печет каждый день хлеб, соответственно подкармливает закваску каждый день. Тесто я замешивала на воде, можно поставить на молоке, сыворотке или кефире. Рецепт универсальный, просто нужно пробовать.
Блины столовские
Рецепт этих "Столовских" блинов я нашла у одного очень известного кулинарного блогера. Приготовила, и этот рецепт тонких блинчиков точно будет моим любимым. Блинчики получаются очень вкусными, тонкими, эластичными, легко пекутся, при переворачивании не рвутся. Тесто универсальное. Блины можно фаршировать как сладкой начинкой, так и соленой.
Блины на овсяном молоке с яйцами
Что же можно быстро приготовить к вечернему чаепитию, спросите вы? Да все элементарно - блинчики. Сейчас многие увлекаются безлактозным питанием. Именно поэтому предлагаю испечь блинчики на овсяном молоке.
Панкейки с колбасой
Если едоков у вас много, а колбасы осталось мало, предлагаю приготовить панкейки с колбасой. Тогда завтрака или перекуса точно хватит на всех! Подавайте их с различными соусами, дипами, паштетами или овощным салатом. Можно использовать сосиски или сардельки, молочную, копченую или вареную колбасу - не ограничивайте свою фантазию. Жарятся панкейки на сильно раскаленной сковороде до образования пузырей сверху, затем переворачиваются. Следите за нагревом - блюдо легко подгорает.