Брокколи, запеченная в духовке
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Быстрое, вкусное блюдо из разряда "смешал и отправил в духовку". Готовить будем два варианта капусты брокколи в духовке кусочками: в оливковом масле и в азиатском соусе. Каждый вариант достоин внимания, разница лишь в количестве ингредиентов. Самый простой вариант этого рецепта - разобрать брокколи на соцветия и запечь на противне с оливковым маслом, солью и молотым перцем. В качестве гарнира такой вариант универсален - гармонично дополнит большинство блюд и понравится всем. Вариант в стиле азиатской кухни - отличный выбор для случаев, когда хочется разнообразия и ярких вкусов. Соцветия брокколи приправляются смесью соевого, острого соусов, масла и рисового уксуса, с сушеным имбирем и чесноком. С таким соусом брокколи будет главной звездой, ведь каждый кусочек - это взрыв вкуса: сочный внутри, пряный снаружи, чуть хрустящий по краям. Этот вариант можно подавать в качестве пикантной закуски или легкого ужина, дополнив простым отварным рисом. Попробуйте!»
Приготовление
- из 11
Сразу включите духовку на прогрев до 200 градусов. Подготовьте продукты и приступим...
Вариант 1. Для запекания брокколи в духовке с оливковым маслом вам понадобятся продукты, представленные на фото.
- из 11
Вымойте брокколи. Удалите стебель, разберите кочан на приблизительно одинаковые соцветия, размером на один-два укуса. Тщательно обсушите каждое соцветие. Если поверхность соцветий будет сухой, масло/ приправы равномерно покроют капусту, вкус будет более концентрированным, внешний слой - более поджаренным и хрустящим.
- из 11
Сбрызните брокколи оливковым маслом, посыпьте солью и молотым черным перцем по вкусу. Тщательно перемешайте, чтобы специи и масло равномерно распределились. Капуста готова к запеканию.
- из 11
Вариант 2. Для приготовления брокколи с заправкой в стиле азиатской кухни вам понадобятся продукты, представленные на фото.
- Реклама
- из 11
Приготовьте соус. Соедините соевый, острый соусы, рисовый уксус и растительное масло. Добавьте молотый имбирь и чеснок. Острый соус можно заменить молотым красным перцем.
- из 11
Тщательно все перемешайте, до однородности и растворения специй. Этого количества соуса хватит, чтобы приправить 450-600 г соцветий брокколи (чистый вес соцветий, без ножки). Если капусты больше - стоит пропорционально увеличить и количество соуса.
- из 11
Брокколи подготовьте так же, как и в первом варианте: вымойте, разберите на соцветия и обсушите. Уложите кусочки капусты в глубокую миску или пакет.
- из 11
Добавьте подготовленный соус и тщательно перемешайте. Брокколи готова к запеканию.
- Реклама
- из 11
Процесс запекания для брокколи в оливковом масле и азиатском соусе одинаковый. Включите духовку и разогрейте до 200 градусов. Противень застелите бумагой для запекания. Выложите подготовленные соцветия брокколи на противень в один слой, полейте остатком соуса, скопившимся на дне емкости.
- из 11
Поместите противень в духовку и запекайте брокколи 15-25 минут. Примерно на середине приготовления соцветия можно 1 раз перевернуть, для того чтобы они равномерно подрумянились. Попробуйте кусочек капусты, чтобы проверить готовность.
Точное время приготовления будет зависеть от размера кусочков и предпочитаемой вами степени готовности. Я нарезаю брокколи крупно и предпочитаю не доводить ее до полной мягкости, поэтому обычно запекаю примерно 20 минут.
- из 11
Когда капуста будет готова, выложите соцветия на тарелку. По желанию присыпьте блюдо щепоткой кунжута и сразу подавайте к столу.
Похожие рецепты
Все рецепты: Блюда без мяса →
Жареная картошка с вареными грибами (опятами)
Это блюдо можно приготовить как из свежих опят, так и из соленых бочковых. Соленые просто промойте от слизи, вымочите в холодной воде и также пару раз поменяйте воду при отваривании. Со свежими опятами все гораздо проще, их нужно только хорошенько вымыть от песка и остатков лесного мусора. Такую картошку с грибами можно подавать в качестве гарнира или же как самостоятельное блюдо во время поста.
Жареный дайкон
Редька дайкон неимоверно популярна в азиатской кухне, ее жарят, варят, запекают, маринуют, квасят, даже готовят начинку для пирожков. Жареный дайкон - полезное и вкусное блюдо, которое может быть как закуской, так и отличным гарниром для любого мясного блюда, а вкус у него отличный как в горячем, так и в холодном виде. Для жарки выбирайте сочный и свежий дайкон, после приготовления он не будет горчить и останется таким же сочным.
Баклажаны с фасолью (тушеные)
Приготовьте на обед вкусные и сытные баклажаны с фасолью - тушите блюдо в сковороде или кастрюле, как вам будет удобно. Рецепт без мяса, но при этом очень питательный и насыщенный. Аромат баклажанов дополнит нейтральную по вкусу фасоль. Немного томатов придадут приятную кислинку. Рецепт берите на заметку для постного меню и не только!
Жареные грибы с луком и морковью
Предлагаю простейший способ быстро пожарить грибы. В моем случае это шампиньоны - они всегда есть в продаже и пользуются спросом. Нарезанные грибы сперва обжарьте на сковороде, затем добавьте лук и морковь. Овощи придадут шампиньонам приятный, слегка сладковатый вкус и сочность. Подавать жареные грибы с луком и морковью можно как самостоятельное блюдо или с любым гарниром, например, картофельным пюре.
Тамаго Какэ Гохан (рис с сырым яйцом)
В настоящий момент каноническая версия Тамаго Какэ Гохан состоит из риса, сырого яйца и соевого соуса. В двадцать первом веке любители риса с сырым яйцом аж проводят симпозиумы, на которых обсуждаются интересные варианты рецептов и презентуются новые соусы, выпускаемые реномированными (и не очень) фирмами. Распространённые варианты вкусовых дополнений - соевый соус, обогащённый вкусом цитрусовых, хлопья из сушеного тунца и нори...
Жареная капуста
Даже если у вас в холодильнике есть только капуста, вы сможете приготовить из нее простое и вкусное блюдо. Вместо свежего укропа можно добавить сухой или замороженный, а вместо копченой паприки - любимую приправу, которую часто кладете в различные блюда.