Перловка с квашеной капустой
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Чтобы обычная перловая каша получилась более сочной и вкусной, добавьте в нее квашеную капусту и обжарьте все вместе на сковороде. Такое блюдо можно подать даже в дни Поста, когда разрешено растительное масло. Добавляйте любые специи и пряности по своему вкусу, но учитывайте количество соли, ведь капуста уже ее содержит. Обязательно промывайте капусту перед добавлением на сковороду, удаляя лишнюю соль. Тщательно стряхивайте всю жидкость: для этого капусту лучше промыть заранее и оставить в дуршлаге, тогда вся жидкость стечет до начала приготовления.»
Приготовление
- из 9
Продукты для приготовления перловки с квашеной капустой - перед вами!
Пропорции для варки перловки: 1 часть крупы к 5 частям кипятка, но лучше всего добавить 6 частей воды, так как каша будет вариться долго. Варится перловая каша примерно 40-50 минут. При этом настоятельно рекомендую замочить крупу за полчаса до начала приготовления - это уменьшит время варки.
- из 9
Промойте перловку в холодной воде и залейте теплой водой на 30 минут.
- из 9
Затем воду слейте, выложите перловку в казан или кастрюлю с антипригарным дном и залейте кипятком. Всыпьте соль и доведите жидкость до кипения. Удалите образовавшуюся пену, убавьте нагрев до умеренного. Варите кашу 40-50 минут, не накрывая емкость крышкой.
- из 9
Затем нагрев выключите, накройте емкость крышкой и дайте каше пропариться еще 5-10 минут.
- Реклама
- из 9
В это время очистите лук от шелухи и промойте, нарежьте мелким кубиком. Промойте квашеную капусту и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Обжарьте луковую нарезку в масле на сковороде 3-5 минут, до румяности.
- из 9
Выложите отваренную перловку и перемешайте.
- из 9
Добавьте квашеную капусту, перемешайте и обжарьте всё блюдо на сковороде еще 2-3 минуты.
- из 9
Выключите нагрев, промойте и измельчите зелень, добавьте в емкость. Перемешайте - перловка с квашеной капустой полностью готова!
- Реклама
- из 9
Выложите ее в тарелки и подайте к столу горячей.
Похожие рецепты
Все рецепты: Блюда без мяса →
Тушеная свекла с черносливом
К постному меню предлагаю вариант вкусной закуски или самостоятельного блюда, которое вкусно в горячем и холодном варианте. Продукты самые простые, но получается вкусно!
Капуста тушеная на сковороде со сметаной
Простое, но такое вкусное блюдо. Хотите - как гарнир к котлете, а хотите - как вариант овощного ужина. Многие тушат капусту с томатом, а я очень люблю со сметаной. Так намного нежнее, попробуйте!
Баклажан мисо
Мы все привыкли, что мисо - это такой японский суп. Так вот, баклажаны мисо - это не суп. Их можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде (в этом случае они сойдут за салат). В любом случае, в японской кухне это не гарнир, а самостоятельное блюдо (более того, гарниром к ним может служить рис). Что мне понравилось в рецепте - баклажаны получаются совсем не жирными и с очень интенсивным баклажановым вкусом. Кстати, эти баклажаны - постное блюдо.
Скрэмбл со шпинатом
Нежный влажный скрэмбл со шпинатом - отличный полезный завтрак. Приготовить его очень просто!
Скрэмбл с овощами
Скрэмбл можно приготовить и без сметаны, добавив 50 мл молока вместо нее. Легче всего приобрести замороженный микс овощей, но допустимо использовать свежие помидоры, лук, морковь и т.д. Главное - нарезать их мелким кубиком, чтобы все овощи успели приготовиться. Подается скрэмбл слегка влажным - он должен таять во рту. В основном, такое блюдо готовят на завтрак, но его можно подать в качестве основы под главное блюдо из мяса, колбасы, птицы. Для детей готовьте скрэмбл из перепелиных яиц - для порции хватит 5-6 шт.
Стручковая фасоль с луком и морковью на сковороде
Стручковую фасоль с морковью и луком можно подать в виде салата или в качестве гарнира к мясным блюдам либо рыбе. Для приготовления я взяла перекрученные домашние помидоры, сюда подойдет обычный помидор или же томатная паста, разведённая в воде.