Сабджи

Приготовление

1. 1

   из 16 Готово

   Сегодня предлагаю вам приготовить вкусное и интересное блюдо индийской кухни - сабджи. Индийская кухня славится простотой приготовления блюд и разнообразием специй, которые придают обычным продуктам чудесный вкус и аромат. Прелесть ещё и в том, что специи можно варьировать по своему вкусу, делать блюда более или менее острыми.

   Сабджи - овощное рагу со сметаной и паниром, в нашем случае - с адыгейским сыром. Состав блюда довольно прост, кроме того, вы можете использовать и другие овощи - цветную капусту, стручковую фасоль, зелёный горошек. В любом случае, сабджи получится очень вкусным и ароматным.

   Итак, для сабджи приготовим вот такие продукты. Помидоры и брокколи я взяла замороженные, вы можете использовать и свежие.

   
2. 2

   из 16 Готово

   Займёмся овощами. Картофель почистим и порежем средними кубиками. Все овощи в конце приготовления должны остаться целенькими, не превращаясь в "кашу".

   
3. 3

   из 16 Готово

   Морковь порежем крупными дольками.

   
4. 4

   из 16 Готово

   Теперь пришло время поставить сковороду на огонь, налить 2 ст.л. растительного масла и обжарить в течение минуты специи.

   
5. Реклама
6. 5

   из 16 Готово

   Добавим в сковороду картофель, перемешаем со специями.

   
7. 6

   из 16 Готово

   Пожарим картофель 5 минут, добавим морковь.

   
8. 7

   из 16 Готово

   Оставим овощи на среднем огне ещё на 5 минут. Тем временем нашинкуем капусту, не очень мелко.

   
9. 8

   из 16 Готово

   Добавим капусту на сковороду к картофелю и моркови, нальём немного воды.

   
10. Реклама
11. 9

    из 16 Готово

    Потушим все овощи под крышкой 5-7 минут. Пришло время добавить брокколи и болгарский перец, порезанный полосками.

    
12. 10

    из 16 Готово

    На этом этапе посолим сабджи по вкусу, накроем крышкой и оставим тушиться овощи ещё на 5-7 минут, можно осторожно перемешать. Помидоры порежем крупно.

    
13. 11

    из 16 Готово

    Добавим в сабджи помидоры и тёртый имбирь. Дадим покипеть нашему блюду ещё 5 минут под крышкой.

    
14. 12

    из 16 Готово

    В конце приготовления добавим сметану и нарезанный кубиками адыгейский сыр. Посыплем кинзой.

    
15. Реклама
16. 13

    из 16 Готово

    Выключим огонь, накроем крышкой и дадим настояться сабджи 5-7 минут. Наше индийское блюдо готово. Думаю, на ароматы собрались уже все домашние, так что не будем тянуть и накроем на стол. Сабджи получилось очень гармоничным, вкусным, сытным, а сметана и сыр приятно охлаждают остроту овощей.

    
17. 14

    из 16 Готово

    Приятного аппетита!

    
18. 15

    из 16 Готово
    
19. 16

    из 16 Готово