Стручковая фасоль с брокколи на сковороде
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Универсальный и полезный гарнир, который подойдёт к любому блюду из мяса, птицы или рыбы. Также это блюдо - идеальный вариант для веганского или постного ужина. А поскольку замороженная стручковая фасоль и брокколи в супермаркетах "зимой и летом одним цветом", то готовить это блюдо можно круглый год. Но в сезон, конечно, вкуснее из свежих овощей.»
Приготовление
- из 6
Перед вами набор продуктов, который понадобится для приготовления стручковой фасоли с брокколи на сковороде.
- из 6
Если у вас, как у меня, замороженная фасоль и брокколи, то дайте им разморозиться слегка на воздухе (15-20 минут), а затем сложите в дуршлаг и обдайте кипятком. Варить замороженную стручковую фасоль и брокколи не нужно, так как перед заморозкой их бланшируют. Кипяток нужен лишь с гигиенической целью, чтобы смыть остатки льда и мелкую крошку овощей.
Если же вам посчастливилось и у вас есть в наличии свежая стручковая фасоль и брокколи, то их нужно предварительно бланшировать в кипятке. Для этого вымойте овощи. У стручковой фасоли удалите кончики и прожилки, если они есть. С кочана брокколи срежьте соцветия. Вскипятите около 1 литра воды со щепоткой соли и опустите в кипяток стручковую фасоль и брокколи. Проварите 3-5 минут, после чего откиньте на сито и обдайте холодной водой.
- из 6
Замороженная стручковая фасоль уже нарезана на кусочки. А вот брокколи у меня крупновата. Поэтому я нарежу её на более мелкие кусочки.
Если вы использовали свежие овощи, то их тоже нужно нарезать на более мелкие кусочки для удобства.
- из 6
Разогрейте в сковороде масло и выложите в сковороду стручковую фасоль и брокколи.
- Реклама
- из 6
На сильном огне без крышки обжаривайте стручковую фасоль с брокколи на сковороде 3-5 минут, стараясь их не передержать, чтобы они не потеряли цвет и остались зелёными. Быстрое обжаривание в масле придаст зелёной фасоли и брокколи более яркий вкус.
В конце посолите и поперчите по вкусу, перемешайте и снимите с огня.
- из 6
Всё готово, подавайте стручковую фасоль с брокколи горячими в качестве гарнира или самостоятельного блюда.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Блюда без мяса →
Боул с авокадо и яйцом
Боул - это блюдо-конструктор. Собрать его можно из любых продуктов, но при этом ингредиенты не смешиваются. Такой вариант подачи оптимален для завтрака.
Цукини с помидорами и сыром в духовке
Ансамбль из трех основных ингредиентов (цукини, помидоры, сыр) прекрасно сочетается. А блюдо получается ярким, с выразительным вкусом.
Яичница с баклажанами и помидорами
Если вы, как и я, любитель всего баклажанистого😁, то предлагаю приготовить питательный, ароматный, вкуснейший завтрак. Ну когда, если не сейчас, в самый сезон😊? Приступим👏!
Тофу на гриле
Тофу - сыр на любителя, но если приготовить его интересным способом, то можно открыть для себя его оригинальный вкус. Соевый сыр перед жаркой на гриле надо замариновать в ярком маринаде, чтобы сбалансировать вкус. Сыр по этому рецепту можно подать как закуску, я бы порекомендовала дополнить ещё ярким соусом, например терияки или барбекю. К овощному салату такой сыр тоже подойдет отлично!
Боул с гречкой и яйцом
Я только начинаю знакомиться с этим интересным блюдом и скажу вам, мне очень нравится! Собирать и не перемешивать компоненты в одной тарелке прикольно, а поедать очень вкусно. Хоть этот вариант и без мяса, в нем предостаточно белка, чтобы насытиться. Сыр можно взять адыгейский, фету или творожный, я же приготовила с тофу, причём непростым, а жаренным на гриле (ссылка на рецепт - ниже). Яйцо можно приготовить любым способом, сварить, сделать глазунью, но быстрее приготовить скрамбл, к тому же он нежнее, что сюда подходит лучше.
Запеченный лук в духовке
Если вы в поисках простого, но при этом оригинального рецепта закуски или гарнира, то предлагаю запечь лук. Запеченный лук - это настоящее гастрономическое удовольствие и возможность подчеркнуть естественную сладость самого популярного овоща. Давайте приступим...