Тушеная фасоль с овощами на сковороде
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Вкуснейшее осеннее блюдо с насыщенным ароматом и вкусом. В горячем виде эта тушёная фасоль может быть подана как самостоятельное блюдо или гарнир. А в остывшем виде - это отличная овощная закуска. Такое блюдо прекрасно подходит для диеты, для веганского питания и может быть подано в Пост. Готовится оно довольно быстро, при условии, что у вас уже есть отваренная фасоль. А если её нет, то можете взять консервированную фасоль в собственном соку.»
Приготовление
- из 9
Соберите все продукты по списку ингредиентов и приступим к приготовлению тушёной фасоли с овощами на сковороде. Количество овощей видно на фото, я их взвесила, чтобы было более понятно. Но если вы возьмёте плюс-минус больше или меньше каких-то овощей, то катастрофы не случится.
Специи также можно менять на свое усмотрение. Все овощи помойте, те что нужно очистить - очистите.
- из 9
А теперь перенесёмся мысленно на день назад - нам нужно было заранее сварить фасоль.
Чтобы фасоль сварилась быстрее, её нужно замочить в холодной воде на 8-12 часов (на ночь). После чего воду слить и, залив свежей водой в соотношении 1:3, варить до готовности на среднем огне.
- из 9
На варку фасоли (в зависимости от сорта) уходит от 40 минут до 2-х часов. Фасоль должна стать мягкой.
Соль при варке фасоли добавлять лучше в конце, примерно за 20 минут до окончания варки.
Готовую фасоль откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде.
И поскольку каждый раз варить фасоль маленькими порциями нецелесообразно, я обычно варю сразу в большой кастрюле всю пачку. Затем откидываю фасоль на дуршлаг и остужаю. Готовую отваренную фасоль я фасую по маленьким контейнерам или пакетам для заморозки (фасую примерно по 200-300 г) и отправляю в морозилку. И когда мне нужна отварная фасоль - я просто достаю её из заморозки.
Но если вам совсем некогда или лень варить фасоль, повторюсь - возьмите консервированную.
- из 9
Приступаем, собственно, к приготовлению тушёной фасоли с овощами на сковороде.
В глубокой сковороде разогрейте масло и отправьте в неё нарезанный четверть-кольцами лук. Обжаривайте его до золотистого цвета.
- Реклама
- из 9
После чего добавьте нарезанный крупной соломкой болгарский перец и нарубленный крупно чеснок.
Обжаривайте всё вместе еще пару минут, чтобы чеснок выпустил свой аромат.
- из 9
Теперь очередь баклажанов и помидоров. Нарезка - на свой вкус. Я нарезала баклажаны крупной соломкой, а помидоры - кубиком.
Добавьте их к остальным овощам и продолжайте обжаривать. Огонь поддерживайте сильный.
- из 9
Как только баклажаны слегка обжарятся, добавьте отваренную фасоль. Посолите по вкусу, добавьте для баланса вкуса сахар.
Приправьте сухими итальянскими травами и накройте крышкой сковороду.
- из 9
Огонь убавьте до среднего и тушите фасоль с овощами 10-15 минут. Если овощи выделят мало сока, то добавьте немного воды (около 100 мл).
- Реклама
- из 9
Готово! Тушеная фасоль с овощами вышла превосходной!
Похожие рецепты
Все рецепты: Блюда без мяса →
Галушки с капустой
Сытное, вкусное, простое и дешевое блюдо, которое может себе позволить каждый - кусочки нежного теста с тушеной капустой. Готовится легко и относительно быстро.
Лодочки из кабачков с грибами
"Лодочки" из кабачка можно нафаршировать не только мясной начинкой... А их можно сделать и с грибами. Хорошо, если это будут лесные грибы. Я взяла отваренные и замороженные опята сбора этого года. Если берёте шампиньоны, то отваривать заранее не надо, только обжарить вместе с луком. Блюдо получилось питательным и вкусным, в самый раз для обеда или лёгкого ужина.
Фрикасе с грибами
Насыщенный вкус и нежная обволакивающая подлива многим придутся по вкусу. Такое грибное блюдо разнообразит любой гарнир. Отлично подходит на обед или на ужин.
Язычки из баклажанов в духовке
Яркое, красочное и вкусное блюдо, которое можно подавать в горячем или холодном виде. Язычки из баклажанов однозначно станут украшением вашего осеннего стола и впечатлят гостей. Это мой авторский рецепт, один из любимых в сезон баклажанов.
Сухой борщ
Сухой борщ - это по сути овощное рагу из тех же ингредиентов, которые входят в состав борща. Блюдо полезное, сытное и очень вкусное. Картофель я не добавляла, но можно по желанию добавить. Готовится блюдо очень просто и относительно быстро.
Кабачок для первого прикорма (пюре)
Самый низкоаллергенный овощ, который советуют для первого прикорма - это кабачок. Кабачковое пюре с удовольствием съедят и малыши, и дети чуть постарше. По желанию вы можете буквально слегка подсолить пюре, чтобы оно имело какой-то вкус. Для первого раза вам потребуется совсем немного продукта, так как сначала дается 0,5 ч.л. детского пюре из кабачка с утра после первого приема пищи. Затем норму пюре с каждым днем увеличивают. Помните, что прикорм вводят постепенно с 4-6 месяцев по рекомендации педиатра! Не торопитесь переводить малыша на прикорм в зимнее или весеннее время - кабачки тогда могут быть тепличные, напичканные различными удобрениями и нитратами. Лучше всего дождаться летних молоденьких овощей!