Тушеные баклажаны с рисом
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Простой рецепт баклажанов с рисом. Блюдо можно приготовить как в обычные, так и в постные дни. Можно предложить как самостоятельное блюдо, а можно как гарнир к курице или мясу. Готовится всё просто и легко. Ароматные баклажаны и рассыпчатый рис станут прекрасным ужином для всей семьи.»
Приготовление
- из 8
Возьмите указанные ингредиенты для приготовления тушеных баклажанов с рисом. Рис можно взять пропаренный или любой другой, но учитывайте время его приготовления. Овощи - среднего размера. Баклажан у меня был весом около 280 граммов. Подготовьте глубокую сковороду для жарки с крышкой.
- из 8
Баклажан помойте, обсушите. Порежьте мелким кубиком, в глубокой миске присыпьте солью. Оставьте на десять минут, затем промойте холодной водой. Если овощ молодой, этого можно не делать. Также по желанию можно срезать шкурку.
- из 8
Сковороду с маслом (часть масла) разогрейте на сильном огне и выложите нарезанные лук и чеснок. Обжаривайте их, постоянно помешивая, до появления аромата овощей.
- из 8
Морковь помойте, очистите и натрите на крупной тёрке. Добавьте морковь в сковороду к овощам и обжаривайте всё вместе 1-2 минуты.
- Реклама
- из 8
Добавьте в сковороду нарезанный баклажан и на среднем огне обжаривайте овощи минут 15-20, постоянно помешивая. При необходимости подлейте ещё масла.
- из 8
Рис промойте под проточной холодной водой до чистой воды и добавьте в сковороду к овощам. Перемешайте рис.
- из 8
Добавьте соевый соус, приправу карри, чёрный молотый перец и два стакана кипятка. Перемешайте и тушите рис с баклажанами под крышкой до готовности риса. В конце приготовления попробуйте на соль, при необходимости подсолите.
- из 8
Подавайте тушёные баклажаны с рисом горячими или тёплыми как самостоятельное блюдо или как гарнир к курице, мясу. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Блюда без мяса →
Тушеные баклажаны с майонезом и чесноком
Тушёные баклажаны с чесноком и майонезом - очень вкусная закуска, которая может с лёгкостью стать и гарниром. Но я всё же буду считать её именно закуской, потому как в сочетании с хрустящим поджаренным хлебом она становится просто кулинарным шедевром - вкусным, ароматным и очень аппетитным! Причём есть можно как в тёплом, так и охлаждённом виде.
Баклажаны, фаршированные рисом и овощами
Предлагаю вам приготовить очень вкусную закуску из баклажанов, фаршированных рисом и овощами. Такая закуска хороша как для будней, так и для праздничного застолья. Рис желательно сварить заранее, или использовать тот рис, который готовился на гарнир. Овощи можно использовать любые, какие вам по вкусу. Я взяла лук, перец, помидор и патиссон.
Жареные шампиньоны в соевом соусе (на сковороде)
Сегодня у меня жареные шампиньоны в соевом соусе на сковороде - блюдо достаточно простое, но очень вкусное. Кроме соевого соуса, к грибам я ещё добавила выдавленный через пресс чеснок - он отлично сочетается с ними. Вы же можете взять любые специи, которые посчитаете уместными в данном рецепте. Главное, не переборщите с количеством соли: если соевый соус у вас достаточно насыщенный, соль можно и вовсе исключить из списка ингредиентов (я её не добавляла). Подавать жареные шампиньоны можно с чем угодно, даже выложить их просто на ломтик хлебушка.
Рис со стручковой фасолью на сковороде
Обычный рис можно сделать более интересным, добавив к нему стручковую фасоль и лук с морковкой. Блюдо сразу станет ярче и вкуснее. Готовится это всё так же просто и быстро, как и простая рисовая каша. Сначала обжариваем овощи на растительном масле, затем добавляем стручковую фасоль, промытый рис и специи. Заливаем водой и готовим под крышкой на медленном огне. Рис можно взять любой, я предпочитаю круглозёрный не пропаренный. То же самое касается и специй - можете добавлять любые, которые посчитаете подходящими для данного блюда.
Тушёные баклажаны с помидорами и сметаной
Тушёные баклажаны с помидорами и сметаной - вкусная горячая закуска, отлично сочетающаяся с различными гарнирами. Баклажаны предварительно обваливаются в муке и обжариваются в масле на сковороде, затем выкладываются в кастрюлю слоями вместе с помидорами, пересыпаются укропом и чесноком. Сверху добавляется сметана. Количество баклажанов и помидоров условное, всё зависит от размера кастрюли и сколько закуски вы хотите приготовить.
Баклажаны с сыром и яйцом в духовке
Порционный вариант приготовления баклажанов на обед или ужин. Мякоть баклажанов аккуратно вынимаем, жарим и смешиваем с натёртым сыром (подойдёт любой вариант). Фаршируем половинки баклажанов и запекаем. Затем вбиваем целое яйцо (стараемся не повредить желток) и снова запекаем в духовке.