Картошка по-еврейски
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Картофель по-еврейски - отличный вариант подать к столу вареную картошку. Чтобы приготовить картошку по-еврейски, нужно сваренный картофель заправить сливочным маслом, рубленым чесноком и укропом, накрыть кастрюлю крышкой и хорошенько потрясти. От горячего картофеля масло растает, чеснок и укроп выпустят максимум своего аромата и от тряски на поверхности картофеля образуется характерный мятый слой. Это настолько вкусно, насколько же и просто. Подать такую картошечку можно как гарнир к любому мясному блюду или как "королеву стола", сопроводив её домашними соленьями, овощным салатом, или малосольной селедкой. А вот откуда взялось название, я честно сказать, не знаю. В нашей семье варёный картофель подают только так уже три поколения женщин (бабушка, мама и я сама), а вот название мне встретилось недавно в интернете и я очень удивилась, что всю жизнь мы, живя в Сибири, ели картофель по-еврейски.»
Приготовление
- из 6
Нехитрый набор продуктов для приготовления картошки по-еврейски - на фото ниже. Выбирайте картофелины примерно одного размера, чтобы они сварились одновременно. Не берите слишком крупные клубни, их вам придётся резать и в готовом виде картофель будет выглядеть не так симпатично. Лучше брать картофелины весом не более 100 г.
Картофель очистите и сполосните. Очистите пару-тройку зубчиков чеснока, промойте небольшой пучок укропа, обсушите его на полотенце.
- из 6
Важной особенностью варки картошки в этом рецепте является то, что она закладывается в кипящую воду. В кипятке верхний слой картофеля сразу "схватывается", не давая выходу крахмала, и картошка получается вкуснее.
Поэтому доведите до кипения примерно 1,5 литра воды, добавьте в неё пару листочков лавра и опустите в кипящую воду картофель, подсолите. Дождитесь повторного закипания, сократите нагрев плиты до среднего и варите картофель до мягкости.
Мягкость проверяйте, проткнув картофелину в центре - нож должен легко входить в неё.
- из 6
Пока варится картофель, нарежьте мелко чеснок. Именно нарежьте мелко ножом, а не пропускайте через пресс. Укроп мелко нарубите.
- из 6
С готового картофеля слейте воду. Верните кастрюлю с картофелем на плиту и несколько секунд подержите на горячей конфорке, чтобы испарилась вся влага. После чего добавьте в кастрюлю сливочное масло, укроп и чеснок.
Количество масла, чеснока и укропа - дело вкуса, добавляйте больше или меньше на своё усмотрение. Рецепт домашний и в нём нет точной раскладки.
- Реклама
- из 6
Накройте кастрюлю крышкой, и взяв за ручки, прижмите пальцами крышку. Аккуратно встряхивайте и вращайте кастрюлю раза три-четыре, чтобы масло, чеснок и укроп равномерно обволокли каждую картошечку. Только берите кастрюлю прихватками, чтобы не обжечься.
Когда вы откроете крышку, то почувствуете сногсшибательный аромат! И вот этот эффект "помятости" клубней - характерная особенность картошки по-еврейски.
- из 6
Вот она, картошечка по-еврейски - вся в иголочках укропа и с ароматом масла и чесночка! Просто и душевно. Наслаждайтесь!
Похожие рецепты
Все рецепты: Блюда из картофеля →
Молодая картошка на мангале на шампурах
В летний сезон, когда в наличии есть молодой картофель, очень удобно готовить его на шампурах на мангале. Овощи получаются прожаренными, с замечательной золотистой корочкой, но мягкими внутри. Для этого способа приготовления выбирайте средние картофелины, так как мелкие быстро подгорят, а крупные останутся сырыми внутри. Я предлагаю вам просто обвалять их в пряном масле, но вы можете использовать майонез, кетчуп, чесночный соус и т.д. Главное, вам должно быть по вкусу!
Картошка с салом в микроволновке
Предлагаю приготовить картофель с луком и салом в микроволновой печи. Отличный рецепт очень быстрого, вкусного ужина или гарнира. Ароматную и вкусную картошечку можно подать как самостоятельное блюдо с соленьями и свежими овощами.
Картошка со шпинатом
Предлагаю вам приготовить картофель в индийском стиле. Не стану утверждать, что это истинно блюдо индийской кухни, но очень на него похожее. В любом случае картофель со шпинатом и специями - это сытно, ароматно, вкусно и оригинально. Да и времени на приготовление потребуется совсем немного.
Молодая картошка на мангале на решетке
Очень удачный рецепт приготовления молодой картошки на мангале на решетке! Она получается рассыпчатой внутри и поджаренной снаружи. Рекомендую выбирать средние корнеплоды, а не крупные, чтобы они отлично пропеклись. Обязательно дайте картофелю настояться в ароматном масле хотя бы полчаса перед запеканием - он впитает в себя все вкусы и ароматы. Не добавляйте в масло измельченную зелень - она подгорит!
Молодая картошка в сметане с укропом
Предлагаю приготовить невероятно вкусное блюдо - молодой картофель со сметаной и укропом. Картошку можно подать в качестве гарнира к мясу, рыбе или как самостоятельное блюдо, дополнив свежими овощами, зеленью. По желанию можно добавить любимые специи и приправы, свежий или сушеный чеснок. Со специями картошка получится еще ароматнее...
Крошка-картошка с красной рыбой, шпинатом и рикоттой
Крошка-картошка - это не всегда вредный фастфуд. Готовим начинку из красной рыбы со шпинатом и рикоттой. Картофель лучше всего брать средний. Большой картофель будет очень долго запекаться. Подавать вкуснее ещё в горячем виде.