Картошка с тушенкой в казане на плите
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Это блюдо - пожалуй, классика советской домашней кухни. Мне кажется, в каждой семье в СССР готовили тушеную картошку с тушенкой. И делали это либо в наплитном казане, либо в утятнице (смотря какая посуда была в семье). Тушенка в те времена была вкусной и за ее состав народ не переживал. И я уверена, что никто пристально не вчитывался в надписи на этикетках. Во-первых, доверяли качеству. А во-вторых, если за дефицитной тушенкой отстоишь часок-другой в очереди, там уже не до этикеток будет. Купил - и хорошо! Значит вся семья обеспечена вкусным обедом или ужином. Тем, кто хочет поностальгировать по тем славным временам, предлагаю открыть баночку тушенки и приготовить вкусную и сытную тушеную картошку с ней. В наше время рекомендую всё же пристально выбирать тушенку в магазине или использовать домашнюю, как это сделала я.»
Приготовление
- из 6
Перед вами тот набор продуктов, который необходим для приготовления картошки с тушенкой в казане на плите.
Тушенка может быть из любого мяса. Отлично подойдет хоть свиная, хоть говяжья, хоть баранья тушенка. В советские времена, кстати, иногда в продуктовых наборах попадалась тушенка из оленины, она была невероятно вкусной!
- из 6
Возьмите вместительный наплитный казан и приступим.
С тушенки снимите слой жира и растопите его в казане. Мелко нарежьте лук и подрумяньте его в разогретом жире от тушенки.
- из 6
Положите в казан нарезанный крупными брусочками или кубиками картофель.
- из 6
Добавьте к картофелю тушенку, приправьте всё солью и перцем по вкусу и добавьте несколько лавровых листочков.
- Реклама
- из 6
Влейте в казан воду и перемешайте содержимое казана ложкой или лопаточкой. Количество воды добавляйте на свое усмотрение, всё зависит от того, сколько соуса вы хотите получить.
Казан накройте крышкой, доведите картошку с тушенкой до кипения и переключите плиту на минимальный огонь. Тушите картошку с тушенкой в казане на плите примерно 40-45 минут, до мягкости картофеля.
В приготовлении этого блюда есть одна особенность. Если во время готовки картофель помешивать часто, то он сильно разварится и соус будет более густым и крахмалистым. А если картошку не помешивать, а просто слегка потряхивать казан, то кусочки картофеля останутся целыми и соус будет более жидким. Мне больше нравится второй вариант.
- из 6
Как только картошка стала очень мягкой, снимите казан с огня, всё готово!
Пора накрывать на стол и звать семью обедать. К такой тушеной картошечке отлично подать квашеную капусту с луком и подсолнечным маслом, соленые огурчики, грибы или салат из свежих овощей.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Блюда из картофеля →
Картошка с чевапчичи в духовке
Замечательный обед или ужин. Запекается блюдо под фольгой без добавления жидкости - картофель впитает в себя весь жир от жирных колбасок и станет сочным, бархатистым на вкус. По желанию добавляйте любые специи и пряности, я ограничилась универсальной приправой. Можно дополнить блюдо измельченной свежей зеленью, но непосредственно перед подачей его к столу. Запекать с зеленью не нужно - она подгорит.
Картошка с беконом на мангале
А вы пробовали шашлык картофельный с беконом? Нет? Тогда вот вам рецепт. Румяный овощ с ароматом дымка и копчености можно подать с абсолютно любым соусом, томатным или сливочным. Для рецепта я взяла молодой картофель, поэтому не чистила, в противном случае это надо сделать!
Индейка с картошкой в кастрюле
Вкусное, сытное и диетическое блюдо для всей семьи. Готовится очень просто и относительно быстро. Подойдет филе грудки или, как у меня, филе бедра индейки. Даже без добавления приправ и специй блюдо получается ароматным, с насыщенным вкусом. Но вы можете использовать приправы, исходя из ваших пристрастий. Картошку берите такого сорта, который хорошо разваривается. Благодаря этому вы получите замечательное мясо индейки в нежной подливе.
Тушеная картошка с беконом
Наивкуснейшее и ароматное блюдо, которое может быть полноценным обедом или ужином. Картошка получается очень мягкой, пропитанной ароматом бекона и сливочного масла.
Раздавленная картошка в духовке
Этот рецепт представляет собой всего лишь новомодный дизайн для такой простой и всем отлично известной мелкой картошки. Той самой, которую наша бабушка называла "свинячья ишка", а я её покупаю в супермаркете дороже крупной, потому что сейчас такая мелкая, да молодая и с тонкой шкуркой, в фаворе у любителей хорошо поесть. Иными словами, раздавленная картошка в духовке обслуживает интересы той публики, которая "всякое едала, а такого вот ещё не видала!", без особых вкусовых преимуществ в сравнении с более традиционными способами. Единственное, что в ней действительно по-другому - из-за того, что картошка деформирована, у неё больше мелких выступов, на которых образуется при запекании в духовке хрустящая корочка, которую большинство любит. Я покажу в рецепте два способа употребления такой картошки с разными приправами. Один лучше подходит для самостоятельного блюда или гарнира, другой - для тёплого картофельного салата.
Картошка в сливочно-чесночном соусе
Картофель в сливочно-чесночном соусе можно сделать как с выраженным вкусом чеснока, так и без него. Странно, правда? Зачем, спрашивается, чеснок, если чесночного вкуса не будет? Он нужен для обогащения общей вкусовой композиции и лучшего загущения соуса. Чеснок, подвергнутый длительной термической обработке, теряет свою резкую ноту и становится сладковатым. Если используется крупная картошка, нуждающаяся в чистке, то время приготовления блюда увеличится на эту операцию. Но особенно красиво оно смотрится с маленькими картошинками прямо в мундирах.