Молодая картошка с луком на сковороде
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Молодая картошка несравнима по вкусу со «старой», в ней свой особый вкус и шарм. Свежевыкопанный картофель рассыпчатый и сладкий, а его тонкая корочка только усиливает мягкость и аромат. Безусловно, фаворит среди рецептов с молодым картофелем — это жареный картофель! Сегодня приготовим румяный картофель на смеси масел и по классике добавим сочный лук. Можно приправить любимыми специями, я добавила лишь немного паприки, больше даже для цвета. В идеале отобрать самые маленькие картофелины, но можно готовить и из среднего, разрезав его пополам.»
Приготовление
- из 11
Молодая картошка с луком на сковороде готовится из такого набора продуктов.
Картофель надо тщательно промыть и обсушить салфеткой.
- из 11
Клубни разрезать пополам.
Если картофель меньше среднего размером, то резать не надо.
- из 11
Лук нарезать тонкими полукольцами.
- из 11
В сковороде нагреть два вида масла. Выложить картофель срезом вниз.
Накрыть крышкой и жарить на среднем огне.
- Реклама
- из 11
Когда низ подрумянится, перевернуть.
Так перевернуть картофель еще несколько раз.
- из 11
Когда картофель будет почти готов, добавить в сковороду лук.
- из 11
Жарить, ингода помешивая, до полной готовности лука и картофеля, огонь можно сделать минимальный.
- из 11
В конце посолить и приправить блюдо паприкой.
- Реклама
- из 11
Перемешать, и спустя минуту можно снять с огня.
- из 11
Молодая картошка с луком на сковороде готова.
- из 11
Приятного аппетита.
Похожие рецепты
Все рецепты: Блюда из картофеля →
Тушеная картошка с цветной капустой
Идеально подходит для постного или вегетарианского меню. Картофель прекрасно сочетается с ароматной цветной капустой, а томатный соус придаст не только яркий цвет такому блюду, но и насыщенный пикантный вкус. Все овощи предварительно обжарьте, а затем только тушите до готовности - такой способ приготовления улучшает вкус блюда в целом!
Картошка в сливочно-чесночном соусе
Картофель в сливочно-чесночном соусе можно сделать как с выраженным вкусом чеснока, так и без него. Странно, правда? Зачем, спрашивается, чеснок, если чесночного вкуса не будет? Он нужен для обогащения общей вкусовой композиции и лучшего загущения соуса. Чеснок, подвергнутый длительной термической обработке, теряет свою резкую ноту и становится сладковатым. Если используется крупная картошка, нуждающаяся в чистке, то время приготовления блюда увеличится на эту операцию. Но особенно красиво оно смотрится с маленькими картошинками прямо в мундирах.
Раздавленная картошка в духовке
Этот рецепт представляет собой всего лишь новомодный дизайн для такой простой и всем отлично известной мелкой картошки. Той самой, которую наша бабушка называла "свинячья ишка", а я её покупаю в супермаркете дороже крупной, потому что сейчас такая мелкая, да молодая и с тонкой шкуркой, в фаворе у любителей хорошо поесть. Иными словами, раздавленная картошка в духовке обслуживает интересы той публики, которая "всякое едала, а такого вот ещё не видала!", без особых вкусовых преимуществ в сравнении с более традиционными способами. Единственное, что в ней действительно по-другому - из-за того, что картошка деформирована, у неё больше мелких выступов, на которых образуется при запекании в духовке хрустящая корочка, которую большинство любит. Я покажу в рецепте два способа употребления такой картошки с разными приправами. Один лучше подходит для самостоятельного блюда или гарнира, другой - для тёплого картофельного салата.
Тушеная картошка с беконом
Наивкуснейшее и ароматное блюдо, которое может быть полноценным обедом или ужином. Картошка получается очень мягкой, пропитанной ароматом бекона и сливочного масла.
Картошка по-деревенски на сковороде с чесноком
Картофель по-деревенски чаще всего запекают в духовке. Сегодня я предлагаю его приготовить на сковороде с добавлением чеснока. Для этого блюда лучше использовать белые сорта картошки. Если картофель с тонкой шкуркой, то её можно не очищать, а просто тщательно промыть клубни щёткой и обязательно обсушить. Получается невероятно ароматная, румяная и вкусная картошечка. Приготовьте картошечку по этому рецепту - уверена, вам понравится!
Индейка с картошкой в кастрюле
Вкусное, сытное и диетическое блюдо для всей семьи. Готовится очень просто и относительно быстро. Подойдет филе грудки или, как у меня, филе бедра индейки. Даже без добавления приправ и специй блюдо получается ароматным, с насыщенным вкусом. Но вы можете использовать приправы, исходя из ваших пристрастий. Картошку берите такого сорта, который хорошо разваривается. Благодаря этому вы получите замечательное мясо индейки в нежной подливе.