Борщ как в детском саду
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Рецепт борща для детского сада по одной из технологических карт.»
Приготовление
- из 11
Это рецепт борща как в детском саду. Пересмотрела несколько технологических карт, содержание продуктов в картах разных садов слегка отличается (в частности, картофеля и томата), некоторые рецепты борща не содержат картофеля.
Борщ по данному рецепту получается очень вкусным и ароматным, так что совет для сомневающихся родителей - можете быть уверенными, что детей в садах кормят вкусно, а главное - полезно. Ведь детям не нужна жирная свинина или говядина, с которой мы чаще готовим дома супы и борщи.
Вот попробуйте хоть иногда приготовить подобный борщ, уверяю - вам понравится!
Возьмите продукты по списку.
- из 11
Варить борщ принято в детском саду на мясном бульоне или на воде. Предварительно сварите свеклу.
В кипящую воду или бульон добавьте картофель, нарезанный брусочками, варите 10-15 минут.
- из 11
Вареную свеклу порежьте крупной соломкой.
- из 11
Добавьте в бульон к картофелю.
- Реклама
- из 11
Репчатый лук нарежьте соломкой.
- из 11
Морковь - тоже соломкой.
- из 11
Припустите морковь и лук на сковороде с добавлением растительного масла.
- из 11
Добавьте томатную пасту.
- Реклама
- из 11
Введите в бульон припущенные с томатом овощи. За 5-10 минут до полной готовности добавьте соль и сахар. Борщ как в детском саду готов.
Выход порции для разных возрастных групп отличается.
В технологической карте прописаны требования к качеству и внешнему виду конечного продукта.
Жидкая часть борща должна содержать овощи, которые сохранили форму нарезки, мягкие по консистенции. Цвет борща должен быть малиново-красным, цвет жира на его поверхности - оранжевого. На вкус борщ должен быть кисло-сладким, умеренной солености.
- из 11
Подают борщ обычно со сметаной.
- из 11
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Борщ →
Борщ с нутом (без мяса)
Борщ с нутом даже без мяса может быть очень вкусным, прекрасно утолит голод и зарядит энергией на целый день. Из всех первых блюд борщ я люблю больше всего. Мне нравится его кисло-сладкий вкус, яркий цвет, и я получаю гастрономическое наслаждение, если борщ вкусный. Поэтому нужно постараться сварить вкусный борщ, даже без мяса. Горох нут - еще одна моя кулинарная любовь, его я могу есть в отварном виде с овощами, зеленью и просто так, без ничего. Сегодня готовим борщ с нутом, без мяса. Не секрет, что нут - настоящий кладезь белка, так почему бы и не заменить им мясо? Для этого горох нут нужно правильно подготовить. С вечера промыть его водой, залить чистой водой, добавив в нее щепоть соли и соды. Воду нужно наливать, не жалея, чтобы горох не только ею покрылся, но еще остался хороший запас воды сверху. Оставить набухать до утра. К утру количество гороха увеличится в несколько раз. Затем воду нужно слить, а горох промыть пару раз чистой водой. Далее нут готов к варке.
Львовский борщ в мультиварке
Борщ под названием «Львовский» готовится со свеклой, но без капусты, а подается с сосисками.
Черниговский борщ в мультиварке
На Черниговщине борщ готовят по-разному, но под названием «Черниговский» известен борщ с яблоками, кабачками и фасолью.
Борщ по-флотски с беконом (на свинине)
Хотите получить морскую романтику прямо на вашей кухне? Приготовьте борщ по-флотски с беконом.
Борщ с колбасой
Сытное и аппетитное первое блюдо, которое можно приготовить буквально за 25-30 минут.
Борщ со свеклой, крапивой и яйцом
Борщ со свеклой, крапивой и яйцом - это вкусно и полезно. Молодая крапива, бульон, овощи и сытное яйцо - что может быть аппетитней?