Борщ с курицей без зажарки
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Борщ в моей семье любят все, поэтому готовлю я его часто. У каждой хозяйки есть свой проверенный рецепт борща. Каждый раз я готовлю борщ по-разному: на мясном, овощном или курином бульоне. Сегодня хочу предложить вам еще один рецепт борща без приготовления традиционной зажарки. Борщ получается вкусным, поверьте. Давайте приступим.»
Приготовление
- из 12
Соберите по списку все необходимые ингредиенты для приготовления борща с курицей без зажарки. Для начала предлагаю приготовить куриный бульон. Бульон можно сварить заранее, например с вечера, а на утро следующего дня заправить борщ.
- из 12
Все бульоны я варю с добавлением овощей. Овощи усиливают вкус бульона и придают ему некую изюминку. Кастрюлю заполняем водой, отправляем в нее небольшого цыпленка, одну луковицу и помидор целиком.
- из 12
Доводим бульон до закипания, убавляем огонь. Слегка солим, перчим, закрываем крышкой и варим бульон до готовности.
- из 12
Примерно час и бульон готов. Цыпленка вынимаем из бульона и можно приступить ко второму этапу приготовления.
- Реклама
- из 12
Овощной набор для борща - перед вами. Все овощи я заранее почистила.
- из 12
Лук, морковь и свёклу нарезаем произвольно; овощи я предпочитаю натирать на крупной терке.
- из 12
Картофель нарезаем произвольно, капусту шинкуем.
- из 12
Если бульон вы варили с вечера, то перед тем как забросить в него все овощи, его необходимо довести до кипения.
- Реклама
- из 12
Варим овощи на небольшом огне. Закрывать или нет кастрюлю - дело каждой хозяйки. Я предпочитаю закрывать кастрюлю крышкой. Варим овощи до готовности картофеля (примерно 20-25 минут).
За 5 минут до готовности добавляем томатную пасту, пробуем на вкус, при необходимости добавляем недостающие специи.
По истечении указанного времени выключаем огонь, закрываем кастрюлю крышкой и даем настояться борщу. Чем дольше будет настаиваться борщ по времени, тем вкуснее он будет.
- из 12
Готовый борщ разлить по тарелкам.
- из 12
Разделать цыпленка. Выложить мясо, по желанию еще можно добавить свежую зелень.
- из 12
К столу борщ с курицей без зажарки рекомендую подавать со сметаной. Если вам не будет хватать кислинки в борще, можно добавить немного яблочного уксуса.
Похожие рецепты
Все рецепты: Борщ →
Борщ с квашеной свеклой
Очень вкусный и колоритный борщец! Квашеная свекла обладает чуть кисловатым и очень насыщенным вкусом, отчего борщ получается ярким по вкусу. А какой стоит аромат во время приготовления! Но, как и все борщи, он вкуснее на второй день.
Борщ вегетарианский (протертый)
Борщ - один из самых популярных супов славянской кухни. У каждой хозяйки свой проверенный рецепт борща. Одни готовят его на свинине, другие - на говядине. Борщ, приготовленный на мясном бульоне, безусловно, получается вкуснее и насыщеннее. Сегодня я немного решила отступить от правил и приготовить вегетарианский борщ. Принцип его приготовления практически ничем не отличается от классического рецепта, но он со своей изюминкой - борщ будет протертым. Это отличный вариант для всей семьи, особенно если есть маленькие детки. Ну и такой борщ идет на ура в жаркое время года.
Борщ со смальцем
Чтобы борщ получился наваристым и вкусным без мяса или птицы, попробуйте приготовить его на смальце! Вкус первого существенно меняется в лучшую сторону, становится бархатистым. Для более яркого цвета добавляйте уксус или лимонный сок в такой же пропорции - он не позволяет капусте «вытянуть» цвет. Также не забудьте и про сахар, особенно если свекла не слишком сочная и сладкая. В качестве зелени я добавила зеленый лук, но вы можете заменить его укропом или петрушкой. Подавать борщ со смальцем лучше всего заправленным сметаной или майонезом. Особенно вкусен он с чесночными пампушками!
Борщ со шкварками
Любителям шкварок - кусочков хорошо зажаренного сала, грудинки или бекона, наверняка придется по вкусу борщ с ними. Его можно приготовить на мясном бульоне или воде. В любом случае будет вкусно. Я сварила нежирный куриный бульон. Ароматный, сытный, с насыщенным вкусом и шкварками борщ согреет в холодное время года.
Борщ с маринованной свеклой из банки
Довольно быстро можно сварить вкусный и насыщенный борщ, имея в кладовой баночку маринованной свеклы. Я сегодня сварю постный вариант, но по этой же технологии вы можете сварить борщ с мясом или на готовом бульоне, если он у вас есть, к примеру, в заморозке.
Борщ с запеченной свеклой
Борщ из запеченной свеклы всегда получается яркого цвета, потому что свекла не вываривается. Этот борщ постный, но получается он очень насыщенным и ароматным. Для того чтобы борщ был интереснее по вкусу, я использую не просто томатную пасту, а домашний пряный томатный соус. Если будете готовить с томатной пастой, то обязательно положите в борщ ароматные специи, чтобы усилить вкус готового супа.